Zitronen-Mohn-Donuts

31. Januar 2016
Rezept Zitronen Mohn Donuts aus dem Backofen

Dass ich mit Fasching oder Karneval wenig am Hut habe, ist hinreichend bekannt. Wobei ich mich aber zum Beispiel wahnsinnig gerne verkleide, das muss ich schon zugeben. So mal für einen Tag Prinzessin finde ich wirklich nicht schlecht! Aber den ganzen Karneval technischen Rest brauche ich echt nicht. Einzig, die Naschereien, wie Kreppel (Berliner, Pfannkuchen, Krapfen?), Donuts und Quarkbällchen, die es zu dieser Zeit überall gibt, mag ich sehr!

 

Das erinnert mich auch dann immer wieder an meine Kindheit und den riesig großen Kreppel-Back-Automaten, der in der Backstube meines Vaters stand. Da wurden dann gefüllte und ungefüllte Berliner gemacht, Apfelballen (die habe ich geliebt), Quarktaschen oder Spritzkuchen. Der Nachteil daran: wenn man nur 30 Sekunden in der Backstube weilte, hatte man einen Fettgeruch an sich, wie der stinkige Currywurstbuden-Besitzer! Aber lecker war das alles!

Heute stehe ich allerdings mehr auf die fettfreie Variante der Donuts aus einem Rührteig und dann mit dem Donutblech (ich habe dieses*) gebacken. 

 

Einfaches Rezept für Zitronen Mohn Donuts aus dem Backofen

 

Zutaten Zitronen-Mohn-Donuts

60 g weiche Butter

60 ml Pflanzenöl

150 g Zucker

2 Eier

2 TL Vanille-Extrakt

Abrieb einer Bio-Zitrone

3 gestr. EL Mohn

250 g Joghurt natur

380 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

eine Prise Salz

Guss: 

150 g Puderzucker

2 – 3 EL Zitronensaft 

Einfaches Rezept für Zitronen Mohn Donuts aus dem Ofen

 

Zubereitung Zitronen-Mohn-Donuts

Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. 

Weiche Butter mit dem Öl und dem Zucker aufschlagen. Eier zufügen, weiter rühren. Joghurt und alle restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Mit zwei Esslöffeln den Teig in die gut gefettete Donutform (eine Muffinform funktioniert natürlich auch) geben. Nicht zu voll machen, die Donuts gehen auf. Nun in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 10 – 12 Minuten hell backen (wenn sie zu lange backen, werden sie trocken!). 

Erst in der Form etwas abkühlen, dann auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Inzwischen die Zitrone auspressen und aus 2 – 3 EL Saft und 150 g Puderzucker einen Guss rühren. Damit die abgekühlten Donuts bestreichen  und evtl. mit Sprinkles verzieren. 

 

Zitronen Mohn Donuts aus dem Backofen - einfaches Rezept

 

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Zitronen-Mohn-Donuts


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5 from 1 review

  • Total Time: 35
  • Yield: 10 1x

Ingredients

Scale
  • 60 g weiche Butter
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 3 gestr. EL Mohn
  • 250 g Joghurt natur
  • 380 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • eine Prise Salz

Guss

  • 150 g Puderzucker
  • 23 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen
  2. Weiche Butter mit dem Öl und dem Zucker aufschlagen. Eier zufügen, weiter rühren. Joghurt und alle restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
  3. Mit zwei Esslöffeln den Teig in die gut gefettete Donutform (eine Muffinform funktioniert natürlich auch) geben. Nicht zu voll machen, die Donuts gehen auf. Nun in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 10 – 12 Minuten hell backen (wenn sie zu lange backen, werden sie trocken!).
  4. Erst in der Form etwas abkühlen, dann auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Inzwischen die Zitrone auspressen und aus 2 – 3 EL Saft und 150 g Puderzucker einen Guss rühren. Damit die abgekühlten Donuts bestreichen und evtl. mit Sprinkles verzieren.
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 12
  • Category: Donuts
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch / Amerikanisch

Nutrition

  • Fiber: Donuts, ofen gebacken, fettarm, Zitrone, Mohn,

 

Donuts (1 von 4)

 

Habt einen schönen und kuscheligen Sonntag, Ihr Lieben! Ich platziere mich heute auf die Couch und stehe erst wieder zum Ins-Bett-gehen auf – was will man auch sonst bei diesem Wetter machen?

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

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Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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500 g Strauch - Tomaten
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Basilikum abzupfen und klein schneiden.
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