Feigen Caprese mit Pistazien

20. September 2024
Rezept für Caprese mit Feigen und Pistazien

Tomate-Mozzarella oder Caprese kennt jeder, aber habt Ihr schon mal ein Feigen Caprese mit Pistazien probiert? Sensationell lecker, sage ich Euch. Ich hatte im Sommer bereits für uns und liebe Freunde eine Variante mit Mango gemacht, auch sehr fein. Die Idee mit den Feigen kam einfach, weil ich etwas Fixes brauchte, um restliche Feigen vor meinem Urlaub zu verwerten – so ist dieses fabelhafte Rezept entstanden!

Diese leckere Spätsommer- oder Herbst-Vorspeise passt natürlich wunderbar als Starter vor einem tollen Dinner. Aber auch als leichtes Mittagessen oder für die fixe Feierabendküche ist sie perfekt! 

An einem lauen Spätsommer-Abend auf der Terrasse dieses Leckerchen und dazu ein Glas Rosé – was gibt es Besseres?

Alles, was Ihr dafür braucht, sind reife Feigen und Büffel-Mozzarella (normaler tut es natürlich auch). Worauf Ihr keinesfalls bei der Zubereitung verzichtet solltet, sind die Pistazienkerne, die geben dem Ganzen einen knackigen Kick und das ist grandios!

Falls Ihr diese Kombination getestet habt, solltet Ihr mir unbedingt in den Kommentaren berichten, ob Ihr auch so begeistert seid, wie ich! Bei mir wird es das in jedem Fall wieder geben, denn ich konnte kaum aufhören, zu futtern!

 

Rezept für Caprese mit Pistazien

 

Zutaten Feigen Caprese mit Pistazien 

Für 2 Portionen:

4 Feige

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)

40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne

1 Handvoll Basilikum

4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)

2 EL milder weißer Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer

 

Feigen Caprese Rezept

Zubereitung Feigen Caprese mit Pistazien 

Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.

Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.

Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen. 

Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!

 

Rezept für Feigen Caprese

 

 

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Feigen Caprese mit Pistazien


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  • Author: Andrea

Ingredients

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Für 2 Portionen:

4 Feige

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)

40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne

1 Handvoll Basilikum

4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)

2 EL milder weißer Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer


Instructions

Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.

Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.

Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen. 

Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!

 

Und? Schon ausprobiert?

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Hat es Euch geschmeckt?

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

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2 Kommentare

  • Total lecker, ich bin begeistert. Ich konnte bisher mit frischen Feigen nichts anfangen. Bin aber seit leitztem Jahr Besitzerin eines Feigenbaums, der auf meinem Balkon steht. Daher kam das Rezept gerade recht, um meine kleine Anzahl reifer Feigen zu verarbeiten.
    LG
    Ingrid

    • Das klingt doch ganz wunderbar … und auch noch mit eigenen Feigen, perfekt!

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Über Andrea

Herzlich Willkommen auf meinem Blog! Ich bin Andrea, koch- und backsüchtige dreifach-Mama und möchte Euch hier gerne an meinen Küchenergebnissen teilhaben lassen. Schnappt Euch einen Kaffee oder Tee und macht es Euch bei mir gemütlich!
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