Feigen Caprese mit Pistazien

20. September 2024
Rezept für Caprese mit Feigen und Pistazien

Tomate-Mozzarella oder Caprese kennt jeder, aber habt Ihr schon mal ein Feigen Caprese mit Pistazien probiert? Sensationell lecker, sage ich Euch. Ich hatte im Sommer bereits für uns und liebe Freunde eine Variante mit Mango gemacht, auch sehr fein. Die Idee mit den Feigen kam einfach, weil ich etwas Fixes brauchte, um restliche Feigen vor meinem Urlaub zu verwerten – so ist dieses fabelhafte Rezept entstanden!

Diese leckere Spätsommer- oder Herbst-Vorspeise passt natürlich wunderbar als Starter vor einem tollen Dinner. Aber auch als leichtes Mittagessen oder für die fixe Feierabendküche ist sie perfekt! 

An einem lauen Spätsommer-Abend auf der Terrasse dieses Leckerchen und dazu ein Glas Rosé – was gibt es Besseres?

Alles, was Ihr dafür braucht, sind reife Feigen und Büffel-Mozzarella (normaler tut es natürlich auch). Worauf Ihr keinesfalls bei der Zubereitung verzichtet solltet, sind die Pistazienkerne, die geben dem Ganzen einen knackigen Kick und das ist grandios!

Falls Ihr diese Kombination getestet habt, solltet Ihr mir unbedingt in den Kommentaren berichten, ob Ihr auch so begeistert seid, wie ich! Bei mir wird es das in jedem Fall wieder geben, denn ich konnte kaum aufhören, zu futtern!

 

Rezept für Caprese mit Pistazien

 

Zutaten Feigen Caprese mit Pistazien 

Für 2 Portionen:

4 Feige

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)

40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne

1 Handvoll Basilikum

4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)

2 EL milder weißer Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer

 

Feigen Caprese Rezept

Zubereitung Feigen Caprese mit Pistazien 

Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.

Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.

Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen. 

Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!

 

Rezept für Feigen Caprese

 

 

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Feigen Caprese mit Pistazien


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5 from 1 review

  • Author: Andrea

Ingredients

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Für 2 Portionen:

4 Feige

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)

40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne

1 Handvoll Basilikum

4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)

2 EL milder weißer Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer


Instructions

Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.

Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.

Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen. 

Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!

 

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

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2 Kommentare

  • Total lecker, ich bin begeistert. Ich konnte bisher mit frischen Feigen nichts anfangen. Bin aber seit leitztem Jahr Besitzerin eines Feigenbaums, der auf meinem Balkon steht. Daher kam das Rezept gerade recht, um meine kleine Anzahl reifer Feigen zu verarbeiten.
    LG
    Ingrid






    • Das klingt doch ganz wunderbar … und auch noch mit eigenen Feigen, perfekt!

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: German apple pie (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
GEDECKTER APFELKUCHEN 
APPLE PIE
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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
HOTELEMPFEHLUNG
@gourmet.connection 
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@nordtied
#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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