Bake Together Dessert

Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert

Eine neue Runde „Bake together – die Backüberraschung“ – heute dreht sich unsere gemeinsame Aktion um “Sommer-Trifles” – also geschichtete Desserts, die vor allem im Sommer schmecken. Was gibt es sommerlicheres als die Kombi von Beeren und Kokos? Also mich erinnert das sofort an Sonne, Strand und Palmen! Daher gibt es bei mir heute ein Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert.

 

Wie Ihr wisst, backen Marc und ich einmal im Monat zu einem gemeinsamen Thema, jeder für sich in seiner Küche und die liegen immerhin 500 km auseinander. Mit dem Backergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch, was heißt, Ihr habt zu einem saisonalen Thema immer gleich zwei wunderbare Rezepte! Übrigens, falls Euch die Entstehungsgeschichte von „Bake together“ interessiert, die könnt Ihr gerne hier nachlesen. 

 

So, und nun kommen wir zum Rezept: Es ist blitzschnell gemacht, lässt sich natürlich auch mit anderen Früchten Eurer Wahl abwandeln und vor allem lässt es sich wunderbar vorbereiten. Was will man also mehr, wenn man im Sommer ohnehin keine große Lust hat, in der Küche zu stehen?

Himbeer-Rafaello-Trifle - Himbeer-Kokos-Dessert - einfaches Rezept

 

Zutaten Himbeer-Raffaello-Trifle

Ausreichend für 4 – 6 Portionen:

300 g TK-Himbeeren

3 EL Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

600 g griechischer Joghurt

1 Paket Raffaellos

2 EL Kokos-Likör oder Kokos-Sirup

50 g Kokosraspel

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g frische Himbeeren

1 Paket Mini-Kokos-Zwieback

 

 

Himbeer-Rafaello-Trifle, Himbeer-Kokos-Dessert

 

Zubereitung Himbeer-Raffaello-Trifle

Die TK Himbeeren antauen lassen, dann – zusammen mit Zucker und Zitronensaft – in einem hohen Gefäß pürieren. Beiseite stellen. 

Joghurt glatt rühren, 12 Raffaellos in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Likör/Sirup, den Kokosraspeln und der Zitronenschale unter das Joghurt rühren. Sollte es zu fest sein, noch einen Schuss Milch dazugeben.

Den Kokoszwieback (je nach Wunsch zwei bis drei Stück pro Glas) groß zerschneiden. 

Dann in hübsche Dessertgläser zunächst den Kokoszwieback, dann Himbeersauce und zwei, drei Himbeeren, griechischer Joghurt schichten und nochmals Himbeersauce, Himbeeren und Joghurt schichten. Dann mit frischen Himbeeren und jeweils einem Raffaello dekorieren. 

Bis zum Servieren kalt stellen.

 

 

Himbeer-Rafaello-Trifle - ganz einfaches Rezept für das leckere Sommerdessert

 

 

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Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert

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Ganz einfaches und blitzschnelles Sommerdessert: Himbeer-Raffaello-Trifle

  • Author: Andrea

Zutaten

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Ausreichend für 4 Portionen:

300 g TK-Himbeeren

3 EL Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

600 g griechischer Joghurt

1 Paket Raffaello

2 EL Kokos-Likör oder Kokos-Sirup

50 g Kokosraspel

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g frische Himbeeren

1 Paket Mini-Kokos-Zwieback

Zubereitung

Die TK Himbeeren antauen lassen, dann – zusammen mit Zucker und Zitronensaft – in einem hohen Gefäß pürieren. Beiseite stellen. 

Joghurt glatt rühren, 12 Raffaellos in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Likör/Sirup, den Kokosraspeln und der Zitronenschale unter das Joghurt rühren. Sollte es zu fest sein, noch einen Schuss Milch dazugeben.

Den Kokoszwieback (je nach Wunsch zwei bis drei Stück pro Glas) groß zerschneiden. 

Dann Kokoszwieback, Himbeersauce und zwei, drei Himbeeren, griechischer Joghurt schichten und nochmals Himbeer-Sauce, Himbeeren und Joghurt schichten. Dann mit frischen Himbeeren und jeweils einem Raffaello dekorieren. 

Bis zum Servieren kalt stellen.

 

Und? Schon ausprobiert?

Dann markiert  @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

 

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. 

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

 

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

 

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Kommentare (2)

  • Hallo Andrea,
    Himbeeren und Kokos sind ein Dreamteam. Sehr schönes Rezept!
    Liebe Grüße
    Barbara

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