Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert

31. Juli 2022

Eine neue Runde „Bake together – die Backüberraschung“ – heute dreht sich unsere gemeinsame Aktion um “Sommer-Trifles” – also geschichtete Desserts, die vor allem im Sommer schmecken. Was gibt es sommerlicheres als die Kombi von Beeren und Kokos? Also mich erinnert das sofort an Sonne, Strand und Palmen! Daher gibt es bei mir heute ein Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert.

 

Wie Ihr wisst, backen Marc und ich einmal im Monat zu einem gemeinsamen Thema, jeder für sich in seiner Küche und die liegen immerhin 500 km auseinander. Mit dem Backergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch, was heißt, Ihr habt zu einem saisonalen Thema immer gleich zwei wunderbare Rezepte! Übrigens, falls Euch die Entstehungsgeschichte von „Bake together“ interessiert, die könnt Ihr gerne hier nachlesen. 

 

So, und nun kommen wir zum Rezept: Es ist blitzschnell gemacht, lässt sich natürlich auch mit anderen Früchten Eurer Wahl abwandeln und vor allem lässt es sich wunderbar vorbereiten. Was will man also mehr, wenn man im Sommer ohnehin keine große Lust hat, in der Küche zu stehen?

Himbeer-Rafaello-Trifle - Himbeer-Kokos-Dessert - einfaches Rezept

 

Zutaten Himbeer-Raffaello-Trifle

Ausreichend für 4 – 6 Portionen:

300 g TK-Himbeeren

3 EL Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

600 g griechischer Joghurt

1 Paket Raffaellos

2 EL Kokos-Likör oder Kokos-Sirup

50 g Kokosraspel

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g frische Himbeeren

1 Paket Mini-Kokos-Zwieback

 

 

Himbeer-Rafaello-Trifle, Himbeer-Kokos-Dessert

 

Zubereitung Himbeer-Raffaello-Trifle

Die TK Himbeeren antauen lassen, dann – zusammen mit Zucker und Zitronensaft – in einem hohen Gefäß pürieren. Beiseite stellen. 

Joghurt glatt rühren, 12 Raffaellos in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Likör/Sirup, den Kokosraspeln und der Zitronenschale unter das Joghurt rühren. Sollte es zu fest sein, noch einen Schuss Milch dazugeben.

Den Kokoszwieback (je nach Wunsch zwei bis drei Stück pro Glas) groß zerschneiden. 

Dann in hübsche Dessertgläser zunächst den Kokoszwieback, dann Himbeersauce und zwei, drei Himbeeren, griechischer Joghurt schichten und nochmals Himbeersauce, Himbeeren und Joghurt schichten. Dann mit frischen Himbeeren und jeweils einem Raffaello dekorieren. 

Bis zum Servieren kalt stellen.

 

 

Himbeer-Rafaello-Trifle - ganz einfaches Rezept für das leckere Sommerdessert

 

 

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Himbeer-Raffaello-Trifle – Himbeer-Kokos-Dessert


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  • Author: Andrea

Ingredients

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Ausreichend für 4 Portionen:

300 g TK-Himbeeren

3 EL Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

600 g griechischer Joghurt

1 Paket Raffaello

2 EL Kokos-Likör oder Kokos-Sirup

50 g Kokosraspel

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g frische Himbeeren

1 Paket Mini-Kokos-Zwieback


Instructions

Die TK Himbeeren antauen lassen, dann – zusammen mit Zucker und Zitronensaft – in einem hohen Gefäß pürieren. Beiseite stellen. 

Joghurt glatt rühren, 12 Raffaellos in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Likör/Sirup, den Kokosraspeln und der Zitronenschale unter das Joghurt rühren. Sollte es zu fest sein, noch einen Schuss Milch dazugeben.

Den Kokoszwieback (je nach Wunsch zwei bis drei Stück pro Glas) groß zerschneiden. 

Dann Kokoszwieback, Himbeersauce und zwei, drei Himbeeren, griechischer Joghurt schichten und nochmals Himbeer-Sauce, Himbeeren und Joghurt schichten. Dann mit frischen Himbeeren und jeweils einem Raffaello dekorieren. 

Bis zum Servieren kalt stellen.

 

Und? Schon ausprobiert?

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Hat es Euch geschmeckt?

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

 

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

 

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2 Kommentare

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  • Ihr kennt Mulligatawny Suppe, oder? Eine super köstliche indische Linsen-Curry-Suppe - vor allem bekannt durch 'Dinner for oben' ☺️ Bei mir auf dem Blog gibt es das köstliche Rezept dafür und ich schwöre, die ist das Beste bei diesem Schietwetter derzeit!

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  • Omas Scheiterhaufen mit Äpfeln - für mich eine der besten Varianten, um altes Brot zu verwerten.... wie wär's? Vanillesauce dazu und der perfekte Herbstgenuss ist fertig! 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte #scheiterhaufen #breadoudding
  • Apfel-Gugelhupf mit Cheesecake-Kern - super einfaches Rezept für einen sehr saftigen und leckeren Kuchen!

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#zimtkeksundapfeltarte #Apfelkuchen #apfelcheesecake
  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln - der Beste! Ihr liebt ihn seit Jahren, ich mag ihn auch wahnsinnig gerne! Grund genug, für alle, die ihn nicht kennen, den Kuchen zu testen! ❤️🍎❤️🍎

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#zimtkeksundapfeltarte #apfelkuchen #apfelkäsekuchen #applecheesecake
  • Omas Rezept für Apfelmus-Apfelkuchen mit Mandeln - super easy, super fix und soooo saftig und lecker! 🍎🍎🍎

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#zimtkeksundapfeltarte #apfelkuchen #apfelmuskuchen #applecake
  • Kürbis-Cheesecake mit Salzkaramell - sensationell lecker, super easy und perfekt zum Kaffeeklatsch am Feiertag! 🎃

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