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Zum heutigen “Mom’s cooking friday” habe ich wieder mal ein Familien-Lieblingsrezept für Euch, allerdings möglicherweise etwas anders, als Ihr es für gewöhnlich kennt 🙂 …. es gibt meine Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne – sozusagen dekonstruiert, etwas verschlankt und vereinfacht. Sollte Euch daher – weil ganz fix auf dem Tisch – sehr gefallen und schmecken wird sich Euch auch ganz gewiss!
Das Rezept ist mir tatsächlich spontan für die Challenge von Microplane in den Sinn gekommen, die anlässlich eines Reiben-/und Zester-Tests als Thema “Deconstructed” – Klassiker in neuem Gewand – aufgerufen hatten.
Ihr kennt sicher die fabelhaften Produkte von Microplane, oder? Falls nicht, solltet Ihr sie ganz dringend auf Eure Weihnachts-Wunschliste setzen. Beispielsweise die „limited edition“ der Premium Classic Zester Reibe in Neongelb.
Ich bin bereits seit vielen Jahren begeisterter Nutzer dieser Reiben (das schreibe ich nicht, weil ich hier dafür werbe, das ist wirklich absolute Überzeugung! Es gibt nix Besseres!) und kann Euch durch die Bank alle Produkte von Microplane nur wärmstens ans Herz legen! Das aufwändige Photo-Etching Verfahren sorgt für ultra scharfe Klingen, komplett ohne Druck reibt Ihr Parmesan, Ingwer oder Muskatnuss… das Reiben von Zitronen- oder Orangenschale wird zum Vergnügen!
Auch das neueste Baby in meiner Küche, der verstellbaren V-Hobel wird ein Liebling, der kann nämlich nicht nur Scheiben, sondern auch feine Julienne schneiden. Perfekt für die Lasagne, konnte ich damit doch in Windeseile meine Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in zarte Teilchen hobeln.
Übrigens, extra für Euch getestet: Fingerkuppen machen sich äusserst schlecht im Essen, also bestellt Euch zu den Reiben direkt einen Schutz-Handschuh dazu!
Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne
Rezept für 4 Personen:
400 g Bio Hackfleisch gemischt (oder auch gerne veganes Hack)
100 g Karotte geraspelt (1 große dicke Karotte)
100 g Knollensellerie geraspelt
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
1 geh. TL Rosmarin getrocknet
1 geh. TL Estragon getrocknet
1 geh. TL Thymian getrocknet
2 geh. TL Basilikum getrocknet
1 gestr. TL Zucker
500 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten (Dose)
100 g Frischkäse (ich nehme Tomaten-Frischkäse oder Kräuter-Frischkäse)
ca. 120 g Lasagneplatten in Stücke gebrochen
1 Kugel Mozzarella
100 g Parmesan fein geraspelt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne
Zunächst Karotte und Sellerie fein raspaln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Einen großen Topf mit 3 – 4 EL Olivenöl erhitzen. Das gehackte/geraspelte Gemüse hinein geben und andünsten. Dann das Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Bitte immer im Auge behalten und rühren!
Nun das Tomatenmark und die Kräuter zufügen, kurz mitbraten, danach das Tomatenpüree, stückige Tomaten, Zucker und ca. 150 ml Wasser angießen. Umrühren, die zerbrochenen Lasagneplatten dazu geben und dann das Ganze bei geschlossenem Deckel für ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren (sollte die Masse zu dick werden, einfach noch ein wenig Wasser oder Tomatenpüree angießen).
Inzwischen den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und den Parmesankäse fein hobeln, miteinander mischen.
Den Frischkäse in die Masse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Käse darüber verteilen und nochmals bei geschlossenem Deckel für gut fünf Minuten leise köcheln lassen.
Frischen Basilikum darüber geben und sofort frisch mit Baguette servieren.
Rezept zum Drucken für Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne
Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne
Einfache, schnelle und gelingsichere Pfannen-Lasagne – super lecker, ein leckeres Blitzgericht für die ganze Familie
- Zubereitungs-Zeit: 15
- Cook Time: 25
- Gesamtzeit: 40 minutes
- Category: Familienessen
- Method: kochen
- Cuisine: italienisch
Zutaten
Rezept für 4 Personen:
400 g Bio Hackfleisch gemischt (oder auch gerne veganes Hack)
100 g Karotte geraspelt (1 große dicke Karotte)
100 g Knollensellerie geraspelt
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
1 geh. TL Rosmarin getrocknet
1 geh. TL Estragon getrocknet
1 geh. TL Thymian getrocknet
2 geh. TL Basilikum getrocknet
1 gestr. TL Zucker
500 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten (Dose)
100 g Frischkäse (ich nehme Tomaten-Frischkäse oder Kräuter-Frischkäse)
ca. 120 g Lasagneplatten in Stücke gebrochen
1 Kugel Mozzarella
100 g Parmesan fein geraspelt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Zunächst Karotte und Sellerie fein raspaln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Einen großen Topf mit 3 – 4 EL Olivenöl erhitzen. Das gehackte/geraspelte Gemüse hinein geben und andünsten. Dann das Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Bitte immer im Auge behalten und rühren!
Nun das Tomatenmark und die Kräuter zufügen, kurz mitbraten, danach das Tomatenpüree, stückige Tomaten, Zucker und ca. 150 ml Wasser angießen. Umrühren, die zerbrochenen Lasagneplatten dazu geben und dann das Ganze bei geschlossenem Deckel für ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren (sollte die Masse zu dick werden, einfach noch ein wenig Wasser oder Tomatenpüree angießen).
Inzwischen den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und den Parmesankäse fein hobeln, miteinander mischen.
Den Frischkäse in die Masse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Käse darüber verteilen und nochmals bei geschlossenem Deckel für gut fünf Minuten leise köcheln lassen.
Frischen Basilikum darüber geben und sofort frisch mit Baguette servieren.
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (2)
Ein großartiges Feierabendrezept! So einfach und so lecker, dass es wahrscheinlich für eine Weile die klassische Lasagne in unserem Repertoire ersetzen wird 🙂 Wie immer haben alle Deine Rezepte eine absolute Gelinggarantie, sodass ich mich schon vor dem Kochen oder Backen freuen kann!
Ich freue mich gerade soooo doll!
Danke für Dein nettes Feedback, sowas motiviert ungemein!
Liebe Grüße
Andrea