So, da sind wir wieder einmal: beim letzten „Bake Together – die Backüberraschung“ für dieses Jahr. Marc aka Bake to the roots und ich haben uns für das Thema „Schokoladenplätzchen“ entschieden. Da ich mich nicht entscheiden konnte, gibt es hier einfach Schokoladenplätzchen – Ein Teig drei Plätzchen (Nougatsterne, Schokokipferl, Husarenkrapfen).
Unser Bake Together kennt Ihr sicher alle inzwischen, oder? Einmal im Monat backen Marc und ich zu einem bestimmten Thema, das wir uns vorher gemeinsam überlegt haben. Allerdings jeder für sich in seiner Küche und die liegen mal eben 500 km auseinander. Mit dem Ergebnis überraschen wir einander und natürlich auch Euch … daher „die Backüberraschung“.
Wie das Ganze ursprünglich mal entstanden ist, könnt Ihr gerne hier nachlesen.
So, und nun ran an die Bleche und Plätzchen backen. Heute ist der 1. Advent, die Zeit rennt!
Zutaten Schokoladenplätzchen – Ein Teig drei Plätzchen
Mürbeteig:
200 g gemahlene Mandeln
3 EL Backkakao
350 g Weizenmehl
350 g weiche Butter
120 g Puderzucker
2 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker
2 Eigelb (Größe M)
Nach Belieben noch etwas Zimt
Schokokipferl:
Schokoladenglasur dunkel
Nougatsterne:
100 g Nuss-Nougat
Schokoladenglasur dunkel
Husarenkrapfen:
Karamellsauce
oder Marmelade nach Wahl
Zubereitung Schokoladenplätzchen – Ein Teig drei Plätzchen
Mehl, Kakao und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Den Teig dritteln, flach drücken und in Folie gewickelt für 45 Minuten in den Kühlschrank legen.4
Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen 180 °C (160 °C Umluft) auf vorheizen.#
Schokokipferl
Ein Stück des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu etwa 1 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 60 – 70 etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden. Diese zu Kipferl formen, auf das Backblech legen und für 8 – 9 Minuten backen, danach die Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die Schokoladenglasur schmelzen und die Enden der Schokoladenkipferl darin eintunken, abtropfen und auf einem Backpapier trocken lassen.
Nougat-Sterne
Das zweite Stück des Teiges ebenfalls kurz auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und portionsweise etwa 4 mm dünn ausrollen. Mit Stern-Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf das Backblech legen und backen und für 8 – 10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Inzwischen das Nougat schmelzen. Ein Stern mit ca. 1 TL Nougat bestreichen, den zweiten Stern darauf setzen. Abkühlen lassen. Danach noch mit geschmolzenem Schokoladenguss verzieren
Schoko Husarenkrapfen mit Karamell
Ein Stück des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu etwa 1 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden. Diese Stücke zu Kugeln rollen, dann mit dem Stiel eines Holzlöffels vorsichtig kleine Mulden in die Kugeln drücken und im vorgeheizten Backofen etwa 10 – 12 Minuten backen.
Aus dem Ofen holen, die Mulden eventuell nochmal zart nachdrücken und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Das Karamell erwärmen und jeweils ca. einen Teelöffel Karamell in die Mulden geben. Abkühlen lassen.
Rezept zum Drucken
PrintSchokoladenplätzchen – Ein Teig drei Plätzchen
Ingredients
Mürbeteig:
200 g gemahlene Mandeln
3 EL Backkakao
350 g Weizenmehl
350 g weiche Butter
120 g Puderzucker
2 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker
2 Eigelb (Größe M)
Nach Belieben noch etwas Zimt
Schokokipferl:
Schokoladenglasur dunkel
Nougatsterne:
100 g Nuss-Nougat
Schokoladenglasur dunkel
Husarenkrapfen:
Karamellsauce
oder Marmelade nach Wahl
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
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Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
1 Kommentar
ursula
Super Rezept. Hat perfekt geklappt und alle drei Sorten schmecken himmlisch lecker!