Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen

24. November 2019
Rezept für Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen

Alle Jahre wieder gibt es von mir eine neue Gugelhupf-Kreation für Euren Adventskaffee oder die weihnachtliche Kaffeetafel. Da ist inzwischen schon eine ganze Menge zusammen gekommen, am Ende des Beitrages verlinke ich mal alle meine Advents-Hüpfe…. damit kommt Ihr locker bis Weihnachten und habt jede Woche einen anderen. In diesem Jahr habe ich einen Kuchen ausgetüftelt, der kann echt was: ein Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen. Ich finde, der schmeckt ober lecker, die Kombi aus Schokolade, Sauerkirschen und Lebkuchengewürz ist richtig schön winter- oder weihnachtlich. 

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass Ihr keine getrockneten Sauerkirschen mögt, könnt Ihr dieses Teilchen beispielsweise auch miCranberrys backen. Wer kein Lebkuchengewürz zur Hand hat, kann stattdessen Zimt zufügen. Alles möglich und abwandelbar, ich empfehle aber ganz dringend, meine Originalversion dieses Kuchens zu backen, denn er schmeckt einfach großartig! 

Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen - ZimtkeksundApfeltarte.com

Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen

Zutaten für eine Gugelhupfform (ich benutzte diese hier) *

150 g Zartbitterkuvertüre

125 g weiche Butter

125 g brauner Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

4 Eier

50 g Schmand

2 TL Lebkuchengewürz (ich liebe dieses)

1 Prise Salz

250 g Mehl

80 g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver

100 ml Milch

125 g getrocknete Sauerkirschen *

Orangensaft

Glasur: 

150 g Zartbitter-Kuvertüre

30 g Kokosöl

Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen - ganz einfach und lecker

Zubereitung für Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen

Die Sauerkirschen für 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Zartbitterkuvertüre über Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.

Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. 

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Butter und Zucker mit Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, weiterschlagen. Schmand, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren. Abgekühlte Kuvertüre in die Masse rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver gemeinsam mit der Milch einrühren, zuletzt die Sauerkirschen abkippen und unter die Teigmasse heben. 

Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und für 50 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, erst noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. 

Kuvertüre gemeinsam mit dem Kokosöl über Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann auf dem Kuchen verteilen. 

Rezept für Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen

Wie versprochen, hier die anderen Gugelhupfe für die Weihnachtszeit:

 

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Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen


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  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

150 g Zartbitterkuvertüre

125 g weiche Butter

125 g brauner Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

4 Eier

50 g Schmand

2 TL Lebkuchengewürz (ich bevorzuge das von Ingo Holland, Altes Gewürzamt)

1 Prise Salz

250 g Mehl

80 g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver

100 ml Milch

125 g Bio Montmorency Getrocknet Sauerkirschen, 8 Unzen – leicht gesüßt, entsteint, Nicht-GVO, koscher, ungeschwefelt, sauer, massegetrocknete Sauerkirschen *

Orangensaft

Glasur

150 g Zartbitter Kuvertüre

30 g Kokosöl


Instructions

Die Sauerkirschen für 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Zartbitterkuvertüre über Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.

Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. 

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Butter und Zucker mit Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, weiterschlagen. Schmand, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren. Abgekühlte Kuvertüre in die Masse rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver gemeinsam mit der Milch einrühren, zuletzt die Sauerkirschen abkippen und unter die Teigmasse heben. 

Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und für 50 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, erst noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. 

Kuvertüre gemeinsam mit dem Kokosöl über Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann auf dem Kuchen verteilen. 

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Andrea

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3 Kommentare

  • Mein Winter-/Weihnachtskuchen: Marmor-Lebkuchen-Gugelhupf – Zimtkeksundapfeltarte

    […] hat hier Tradition und es ist inzwischen schon einem Menge zusammen gekommen. Beispielsweise mein Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen,  mein Maronen-Gugelhupf mit Glühwein, ein leckerer Rotweinkuchen natürlich oder mein […]

  • Liebe Andrea, das Rezept klingt sehr lecker! Gibt es auch für die Sternchen-Kekse das Rezept dazu? Die Kombination sieht super aus. Liebe Grüße, Nikki

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  • Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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MARBLED SUGAR COOKIES
VALENTINSTAG
MARMORIERTE HERZ KEKSE
VALENTINES DAY
  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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