Knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen

25. April 2024
Einfaches Rezept für Parmesan-Spargel aus dem Ofen

Ich bin Spargel-Fan, das wisst Ihr bereits, wie ich Euch aber auch verraten habe, sind Teile meiner Familie nicht so riesig große Spargel-Liebhaber, daher muss ich bei meinen Rezepten immer ein wenig tricksen, um alle Geschmäcker zu befriedigen. Mein knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen beispielsweise wird geliebt!

 

Das Rezept ist denkbar einfach und auch rasend schnell zubereitet. Wir mögen diese Variante sehr gerne als Vorspeise, mit den entsprechenden Beilagen wird mein knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen aber auch schnell zu einem Hautptgericht. Wir lieben dazu beispielsweise mein Grüne Soße zum Dippen und ein wenig Parmaschinken. Eine leckere Tomatensauce ist auch perfekt oder auch gerne mein beliebter Bärlauch-Feta-Dip! Probiert Euch doch mal durch, ich bin mir sicher, Ihr werdet alle Varianten lieben. 

Für Euer Rezept solltet Ihr Euch mitteldicke Spargelstangen wählen und nicht die ganz dicken. Die benötigen nämlich im Ofen etwas länger und dabei würde die Parmesankruste zu dunkel! 

 

Übrigens: Mit diesem Rezept bin ich Teil der Frühlingsausgabe von „Saisonal schmeckts besser“ und was die lieben Kolleg:innen gezaubert haben, findet Ihr weiter unten verlinkt!

 

Rezept für Spargel mit knuspriger Parmesankruste

 

Zutaten knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen

Für 2 Portionen:

500 g Spargel (mitteldicke Stangen)

2 Eier

etwas Salz

80 g Mehl

50 g Panko oder Semmelbrösel

75 g frisch geriebener Parmesankäse

Olivenöl (am besten zum Sprühen!)

 

 

Rezept für Spargel in Parmesankruste aus dem Ofen

 

Zubereitung knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen

Zunächst schält Ihr Euren Spargel wie gewohnt und schneidet die Enden ab. 

Belegt ein Backblech oder Rost mit Backpapier und heizt Euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. 

Nun bereitet Ihr Euch eine „Panierstrasse“: Flache Schalen, die in der Länge zum Spargel passen. Einmal mit dem Mehl, eine zweite Schale mit dem verklepperten Ei (mit etwas Salz) und die dritte Schale mit dem Panko/Pamesangemisch.

Beginnt mit dem Mehlieren, dann geht der Spargel durch das Ei und zuletzt großzügig mit der Parmesanmischung panieren. Den Spargel auf das vorbereitete Blech legen und ganz zart mit dem Öl besprühen. Wenn Ihr keine Sprühflasche habt, dann dünn mit Öl beträufeln. (Sollte das Mehl nicht ordentlich halten, feuchtet Euren Spargel leicht an!).

Jetzt geht der Spargel, je nach Dicke, für 12 – 15 Minuten in den Backofen, bis er schön goldbraun ist. Ggf. nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sofort nach dem Backen heiß mit einem Dip, etwas Schinken, Salat oder was Ihr mögt, servieren!

 

Parmesan Spargel aus dem Ofen

 

Hier die Rezepte der lieben Kolleg:innen:

Brotwein Bärlauchknödel Rezept

Obers trifft Sahne Kräuter-DutchBaby mit Frühlingsgemüse

Jankes Seelenschmaus Frühlings-Quiche (vegan)

zimtkringel ziemlich grüne Gnocchi

Lebkuchennest Bärlauch-Spargelcremesuppe

Küchenlatein Rhabarber-Linsen-Curry

 

Rezept zum Drucken

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Knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 4 reviews

  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

Für 2 Portionen:

500 g Spargel (mitteldicke Stangen)

2 Eier

etwas Salz

80 g Mehl

50 g Panko oder Semmelbrösel

75 g frisch geriebener Parmesankäse

Olivenöl (am besten zum Sprühen!)


Instructions

Zunächst schält Ihr Euren Spargel wie gewohnt und schneidet die Enden ab. 

Belegt ein Backblech oder Rost mit Backpapier und heizt Euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. 

Nun bereitet Ihr Euch eine „Panierstrasse“: Flache Schalen, die in der Länge zum Spargel passen. Einmal mit dem Mehl, eine zweite Schale mit dem verklepperten Ei (mit etwas Salz) und die dritte Schale mit dem Panko/Pamesangemisch.

Beginnt mit dem Mehlieren, dann geht der Spargel durch das Ei und zuletzt großzügig mit der Parmesanmischung panieren. Den Spargel auf das vorbereitete Blech legen und ganz zart mit dem Öl besprühen. Wenn Ihr keine Sprühflasche habt, dann dünn mit Öl beträufeln. (Sollte das Mehl nicht ordentlich halten, feuchtet Euren Spargel leicht an!).

Jetzt geht der Spargel, je nach Dicke, für 12 – 15 Minuten in den Backofen, bis er schön goldbraun ist. Ggf. nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sofort nach dem Backen heiß mit einem Dip, etwas Schinken, Salat oder was Ihr mögt, servieren!

 

Und? Schon ausprobiert?

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Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. 

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

 

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

 

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13 Kommentare

  • Aditi Gupta

    Thanks for this post it is really superb and amazing post it is very informative post. Thanks for sharing wonderful information. https://www.socialastrologer.com/






  • Klingt super, allerdings fand ich bisher alles Panierte, was ich im Ofen zubereitet habe anstatt es zu frittieren eher mäßig gut und auch nicht so kross wie im Fett gebacken. Deshalb werde ich dieses Rezept wahrscheinlich einfach in der Pfanne braten oder geht das nicht so gut wegen dem Parmesan?






  • Das liest sich fein und sieht sensationell aus! Vielen Dank für die tolle Idee.
    Lieben Gruß Sylvai

  • www.eineprisesalz.blog

    Das sieht mega gut aus, ich könnte es sofort klauen. LG Claudia

  • Simone von zimtkringel

    Das sieht unglaublich gut aus! Und dass es im Ofen funktioniert, macht es für mich gleich noch attraktiver! Das wird nachgebastelt!
    Liebe Grüße
    Simone






  • Hört sich sehr lecker an.
    Was für einen Dip empfiehlst du?






  • Das schmeckt bestimmt auch mit grünem Spargel, den es jetzt endlich auch hier im hohen Norden gibt. Sehr schönes Rezept






  • Rhabarber-Linsen-Curry - kuechenlatein.com

    […] Bärlauchknödel Rezept | Zimtkeks und Apfeltarte: Knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen | Obers trifft Sahne: Kräuter-DutchBaby mit Frühlingsgemüse | Jankes Seelenschmaus: […]

  • Tolle Idee – werde ich unbedingt nachmachen 🙂

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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CHEESECAKE 
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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