Einfacher Eiersalat – klassisch wie von Oma

6. März 2024
Rezept klassischer Eiersalat

Er gehört zu Ostern wie die bunten Eier, der Rüblikuchen und natürlich auch der Hase: ein einfacher Eiersalat – klassisch wie von Oma! Ich kann mich noch gut erinnern, wie wir früher zu Ostern immer unzählige Eier bemalt haben und es dann hieß: „Die werden hier ohnehin nicht gegessen, davon machen wir dann einen Eiersalat“! Den besten machte meine Oma und mein Rezept für Euch ist an das ihre angelehnt!

 

Allerdings wurde früher von Omi tatsächlich nur Mayonnaise verwendet, was mir persönlich zu mächtig ist. Daher habe ich irgendwann begonnen, die Hälfte der Mayonnaise mit Joghurt oder Schmand zu ersetzen. Schmeckt mindestens genauso lecker, ist aber um Etliches leichter. 

Das Schöne an diesem leckeren Brotaufstrich ist, dass er mit wirklich super wenigen Zutaten auskommt und in wenigen Minuten zubereitet ist. Ein Leckerchen auf die Schnelle, entweder zum Brunchen, zum Osterfrühstück oder auch mal zum Abendessen. Wann immer Ihr den Eiersalat auch genießen wollt, Ihr habt ihn in zwanzig Minuten auf dem Tisch! Ein frisches Brot dazu, eventuell noch ein paar Radieschen, Tomaten oder Gurke und es kann losgehen!

 

 

Rezept für Eiersalat wie von Oma

 

 

Zutaten einfacher Eiersalat – klassisch wie von Oma

Für ca. 6 – 8 Portionen:

10 Eier 

100 g Mayonnaise

100 g Joghurt (bitte kein Fett-reduziertes nehmen!) oder Schmand

2 EL Gurkenwasser

4 kleine Gewürzgurken

2 TL Senf

2 EL Schnittlauch

Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung einfacher Eiersalat – klassisch wie von Oma

Die Eier hart kochen. Das dauert (bei Größe M) für die perfekte Konsistenz ca. 10 Minuten. Danach die Eier abschrecken und komplett abkühlen lassen (ich koche meine Eier in der Regel am Vortag). 

Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden (das geht super gut mit einer scharfen Küchenschere!). Die Gewürzgurken vierteln und in kleine Würfel schneiden.

Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser rühren. Die Gewürzgurken und den Schnittlauch mit hineingeben.

Die Eier pellen und am besten dann nochmals kurz unter Wasser halten, dass wirklich keine Schale mehr daran ist. Dann die Eier vierteln und in Würfel schneiden. Falls Ihr einen Eierschneider besitzt, könnt Ihr die Eier auch damit zerteilen.  

Jetzt die Eier vorsichtig unter das Dressing heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. 

Der fertige Salat kann aber auch eine Nacht abgedeckt im Kühlschrank verbringen!

 

 

Einfaches Rezept für einen schnellen Eiersalat

 

 

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Einfacher Eiersalat – klassisch wie von Oma


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  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

Für ca. 6 – 8 Portionen:

10 Eier

100 g Mayonnaise

100 g Joghurt (bitte kein Fett-reduziertes nehmen!)

2 EL Gurkenwasser

4 kleine Gewürzgurken

2 TL Senf

2 EL Schnittlauch

Salz und Pfeffer


Instructions

Die Eier hart kochen. Das dauert (bei Größe M) für die perfekte Konsistenz ca. 10 Minuten. Danach die Eier abschrecken und komplett abkühlen lassen (ich koche meine Eier in der Regel am Vortag). 

Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden (das geht super gut mit einer scharfen Küchenschere!). Die Gewürzgurken vierteln und in kleine Würfel schneiden.

Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser rühren. Die Gewürzgurken und den Schnittlauch mit hineingeben.

Die Eier pellen und am besten dann nochmals kurz unter Wasser halten, dass wirklich keine Schale mehr daran ist. Dann die Eier vierteln und in Würfel schneiden. Falls Ihr einen Eierschneider besitzt, könnt Ihr die Eier auch damit zerteilen.  

Jetzt die Eier vorsichtig unter das Dressing heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. 

Der fertige Salat kann aber auch eine Nacht abgedeckt im Kühlschrank verbringen!

 

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

 

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
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APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASQUE BURNT CHEESECAKE
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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