Eierlikör-Törtchen (glutenfrei)

25. März 2017

Ostern ist nicht mehr weit, Ihr Lieben. Daher dachten Marc und ich uns, dass das Thema für das diesmalige “Bake_Together – Die_Backüberraschung” ganz klar der “Eierlikör” sein muss. Marc ist auf diesem Gebiet absoluter Experte, der mixt sich seinen Eierlikör sogar immer selbst an (und btw…. ich hab’ kein Fläschchen abbekommen, muss ich hier nochmals betrübt anmerken 🙁 ) Jedenfalls bin ich schon sehr gespannt, was es auf Bake to the roots heute zu sehen gibt. 

 

Unser “Bake_Together” muss ich nicht nochmals erklären, oder? Marc und ich backen einmal im Monat gemeinsam, allerdings jeder in seiner Küche, dabei trennen uns ganze 500 km. Wir haben ein Thema und verraten uns nicht, was wir jeweils backen. Daher auch “Die_Backüberraschung”, weil wir nämlich sowohl uns gegenseitig, als auch Euch überraschen. 

 

 

Ich wollte diesmal unbedingt einen klassischen Eierlikörkuchen für Euch zubereiten, aber das hat mich vor echte Probleme gestellt, denn Eierlikörkuchen sind Mama- oder Oma-Kuchen, so etwas findet man niemals in einer Bäckerei, daher hatte ich arme Bäckerstocher doch tatsächlich kein Rezept auf der Pfanne! Dank meiner lieben Freundin Kathrin kann ich Euch aber doch noch einen wundervollen “homemade”-Eierlikörkuchen präsentieren. Sie hat mir nämlich ihr Familienrezept zur Verfügung gestellt, ich finde es hammermäßig lecker und dann ist das Teil auch noch glutenfrei, ist das nicht klasse?

 

 

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[tab title=”Zutaten”]
Zutaten für eine Form von 22-24 cm

Boden: 

100 g Butter

100 g Zucker

3 Eier

30 g Kakao

200 g gemahlene Haselnüsse

1 Tl Backpulver

Topping:

200 g Preiselbeer-Marmelade

1 Becher Sahne (200 g)

1 Päckchen Bourbon-Vanille

1 EL Puderzucker

Eierlikör nach Belieben

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[tab title=”Zubereitung”]

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 

Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Haselnüsse fein mahlen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe nach und nach dazu geben. Kakao, Haselnüsse und Backpulver mischen, unter die Buttermasse rühren. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Backform geben und für 30 Minuten backen.

Zunächst in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen.

Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Preiselbeermarmelade auf dem abgekühlten Boden verstreichen, dann die geschlagene Sahne darauf verstreichen. Zuletzt Eierlikör nach Belieben darauf verteilen. 

Bis zum Servieren kalt stellen.

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Eierlikör-Törtchen mit Preiselbeeren (glutenfrei)


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No reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 1 hour

Ingredients

Scale
  • Zutaten für eine Form von 24 cm

Boden

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 30 g Kakao
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Tl Backpulver

Topping

  • 200 g Preiselbeer-Marmelade
  • 1 Becker Sahne (200 g)
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille
  • 1 EL Puderzucker
  • Eierlikör nach Belieben

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
  2. Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Haselnüsse fein mahlen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe nach und nach dazu geben. Kakao, Haselnüsse und Backpulver mischen, unter die Buttermasse rühren. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Backform geben und für 30 Minuten backen.
  3. Zunächst in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen.
  4. Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Preiselbeermarmelade auf dem abgekühlten Boden verstreichen, dann die geschlagene Sahne darauf verstreichen. Zuletzt Eierlikör nach Belieben darauf verteilen.
  5. Bis zum Servieren kalt stellen.
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 30

Nutrition

  • Serving Size: 12

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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2 Kommentare

  • Stefanie Greger

    Großartig! Megalecker! Unglaublich! Der Wahnsinn! 🙂
    Einer der besten glutenfreien Kuchen die ich je gebacken habe!! (Und ich backe viel…)
    Ausprobiert für eine liebe Freundin, die auf Gluten verzichten muss und seitdem schon so oft wieder gebacken weil: so schön einfach und so köstlich (auch ohne Eierlikör)…

    Viele Grüße…

    • Wow, wie nett!
      Danke Dir, Du Liebe, das freut mich wirklich!
      Herzlichst, Andrea

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
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APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
HOTELEMPFEHLUNG
@gourmet.connection 
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#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASKISCHER KÄSEKUCHEN
BASQUE BURNT CHEESECAKE
EASY RECIPES
  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
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