Kirschen abtropfen lassen. 2 EL Saft beiseite stellen. Restlichen Saft mit 1 EL Zucker, Zimt, Anis und Orangenschale aufkochen. Stärke mit dem zurückbehaltenen Saft glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren und für eine Minute köcheln lassen. Kirschen untermischen, etwas abkühlen lassen. 

Mascarpone, Quark, 80 g Zucker,  und Zimtpulver glatt rühren. Sahne steif schlagen, 2 klein gebröselte Spekulatius-Kekse unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Restliche Brösel in den Gläser verteilen, Creme darauf spritzen und zuletzt die abgekühlten Kirschen darauf geben. Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren noch ein wenig Haselnuss-Krokant darüber streuen.

Tipp: Statt des Kirschsaftes könnt Ihr auch Glühwein oder Kinderpunsch verwenden, dann werden die Kirschen noch würziger!