Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich – Die Schweiz mag ich wirklich sehr! Ich bin ein großer Fan der Städte Zürich, Genf und Basel, liebe die Schweizer Berge, Schweizer Schokolade und natürlich vor allem einen richtig guten Schweizer Käse. Wenn ich abends einen leckeren Käse, ein paar Trauben und einen guten Wein habe, bin ich glücklich!  

Für mich gehört zu einem guten Käse eigentlich auch häufig ein gutes Chutney oder aber ein Feigensenf. Da wir uns gerade mitten in der Kirschen-Zeit befinden, habe ich mich für ein ganz großartiges, sehr würziges Kirsch-Balsamico-Chutney als Beilage zu meinem Käse entschieden. Es ist nicht nur blitzschnell gemacht, es schmeckt einfach fantastisch und ist sicherlich auch eine wunderbare Ergänzung zu Gegrilltem! Probiert es unbedingt aus, Rezept reicht für zwei bis drei Gläser, so habt Ihr gleich auch noch ein Glas übrig zum Verschenken!

Zutaten Kirsch-Balsamico-Chutney 

600 g Kirschen 

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Walnuss-großes Stück Ingwer

3 EL brauner Zucker

1/2 TL Salz

2 Nelken

2 Pimentkörner

1 Sternanis

1 Lorbeerblatt

1 gestrichener TL Pfefferkörner

100 ml Rotwein

75 ml guter Balsamico-Essig

Zubereitung Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich

Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o. ä. geben. 

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. 

Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken. 

In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!

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Kirsch-Balsamico-Chutney – lecker, einfach, schnell und perfekt zu Käse oder zu Gegrilltem

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• Zubereitungs-Zeit: 45
• Gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

• 600 g Kirschen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
• 3 EL brauner Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 Nelken
• 2 Pimentkörner
• 1 Sternanis
• 1 Lorbeerblatt
• 1 gestr. TL Pfefferkörner
• 100 ml Rotwein
• 75 ml guter Balsamico-Essig

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Zubereitung

1. Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o.ä. geben.
2. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
3. Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken.
4. In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!

Nährwerte

• Serving Size: 2

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea