Sommerliches Blaubeer-Schmand-Törtchen

2. Juli 2017

Hallo Ihr Lieben! Der Sommer is wech! Ich bin ganz betrübt, hatte ich mich doch so auf meine schönen Abende auf der Terrasse gewöhnt! Für mich ist das die schönste Zeit des Jahres, wenn man abends noch draußen sitzen und viele Teile vom Leben in die frische Luft verlagern kann. Wir essen häufig draußen, wenn es die Temperatur erlaubt, auch schon das Frühstück und ich finde es einfach wunderbar, wenn sich das Haus im Sommer noch um diese “Wohnfläche” erweitert!

Von meinem kleinen sommerlichen Kuchenbuffet im unserem Garten hatte ich  Euch ja schon berichtet und dabei ja versprochen, dass ich Euch das Rezept für das köstlichen No-Bake Blaubeer-Schmand-Törtchen nachliefere und das möchte ich hiermit tun. 

 

Das Törtchen ist wirklich super einfach gemacht und wie geschrieben, es benötigt keinen Backofen, sondern nur den Kühlschrank. Das Schöne daran: es ist ein Alljahrestörtchen, denn im Sommer könnt Ihr es mit frischen Blaubeeren aus dem Garten machen, zu anderen Jahreszeiten funktionieren ebenso TK-Blaubeeren. Also, ran an die Rührschüssel und macht Euch lecker No-Bake Blaubeer-Schmand-Törtchen. 

 

Schmand-Torte mit Blaubeeren

 

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[tab title=”Zutaten”]

Zutaten für eine Form von 20 cm:
100 g Vollkornkekse

50 g Cantuccini
90 g Butter
500 g Blaubeeren (TK  funktionieren auch)
600 g Schmand
200 g Sahne
8 Blatt Gelatine
50 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

Abrieb einer Bio-Zitrone

 
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[tab title=”Zubereitung”]

Vollkornkekse und Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass die Kekse zerbröseln. Im Blitzhacker geht das auch super. Nun die Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen. In den Formrand geben und gut am Boden festdrücken (am Besten mit einem Löffelrücken). Kalt stellen.

Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. 300 g Blaubeeren waschen und putzen. Mit dem Pürierstab pürieren. 6 EL vom Püree in einen kleinen Topf füllen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen. Den Rest des Pürees mit dem Schmand, Zucker, Zitronenabrieb und Vanille verrühren. Nun die aufgelöste Gelatine dazugeben und verrühren. Kalt stellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Creme auf den Krümelboden verstreichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte vorsichtig aus dem Tortenrand lösen und mit den übrigen Blaubeeren servieren.

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Blaubeer-Schmand-Törtchen


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Ingredients

Scale
  • 100 g Vollkornkekse
  • 50 g Cantuccini
  • 90 g Butter
  • 500 g Blaubeeren (TK gehen auch)
  • 600 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 8 Blatt Gelatine
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Instructions

  1. Die Vollkornkekse und Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass die Kekse zerbröseln. Im Blitzhacker geht das auch super. Nun die Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen. In den Formrand geben und gut am Boden festdrücken (am Besten mit einem Löffelrücken). Kalt stellen.
  2. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. 300 g Blaubeeren waschen und putzen. Mit dem Pürierstab pürieren. 6 EL vom Püree in einen kleinen Topf füllen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen. Den Rest des Pürees mit dem Schmand, Zucker, Zitronenabrieb und Vanille verrühren. Nun die aufgelöste Gelatine dazugeben und verrühren. Kalt stellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Creme auf den Krümelboden verstreichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte vorsichtig aus dem Tortenrand lösen und mit den übrigen Blaubeeren servieren.

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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5 Kommentare

  • Liebe Andrea,
    welche Kekse empfiehlst du? Im Rezept und in der Zubereitung gibt es verschiedene Angaben.
    Liebe Grüße, Barbara

    • Tatsächlich habe ich beides genutzt, aber vielen Dank für Deinen Hinweis, ich habe es jetzt geändert!
      Du kannst aber gerne auch nur Vollkonrkekse nehmen, wie Du magst, damit passt es auch!
      Liebe Grüße, Andrea

  • Liebe Andrea! Jetzt isser wieder da, der Sommer! Gott sei Dank… Ich war auch schon ganz traurig. Da ich um die Ecke wohne, waren also auch die Temperaturen gleich. Brrr. Ich lese hier seit einiger Zeit fröhlich mit und bin sehr begeistert von Deinem Blog! Das schöne Blaubeertörtchen werde ich heute mal ausprobieren. Eine Frage: ist das für eine kleine Springform gedacht? Danke und liebe Grüße, Christine

    • Liebe Christine,
      schön von Dir zu lesen!
      Das Blaubeer-Törtchen ist für eine Form von 20 cm Durchmesser gedacht.
      Liebe Grüße, Andrea

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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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