Saftige Kokosmakronen

14. Dezember 2018

Da habe ich hier doch tatsächlich eines meiner allerliebsten Weihnachts-Plätzchen Rezepte bisher nicht geteilt: die saftigen Kokosmakronen nach Papas Rezept…. Die gehören für mich unbedingt auf den Gebäckteller, allerdings müssen sie schön weich und „knatschig“ sein und möglichst ohne Oblaten, so mag ich sie am liebsten!

 

Kennt Ihr das Geheimnis, wie sie schön weich werden und das in einer Dose auch bleiben? Super einfach und gar nicht aufwendig: alles in einen Topf packen und erhitzen, so verbinden sich die Zutaten perfekt und die Kokosmakronen werden super saftig!

Und da meine Makrönchen so unglaublich lecker geworden sind und all’ meine Männer hier absolute Kokos-Makronen-Junkies sind, muss ich mir hier echt was einfallen lassen, sonst sind sie in Nullkommanix weg…. ich glaube, ich versteck’ sie einfach 🙂

Naja, und falls sie weg sind, backe ich einfach eine neue Ladung, die sind nämlich in wenigen Minuten gemacht!

 

 

Saftige Kokosmakronen - Rezept von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Saftige Kokosmakronen

 

 

Masse reicht für ca. 25 Makronen

200 g Kokosraspeln

4 Eiweiß

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g Puderzucker

Oblaten (optional)

 

 

 

Omas saftige und einfache Kokosmakronen - Rezept von Zimtkeksundapfeltarte

 

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf nicht heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. Ansonsten lieber den Topf vom Herd nehmen.

Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden. Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt. 

Backofen auf 170° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Wer mag, kann die Makronen noch in Schokolade tunken.

Tipp: ich mag meine Kokosmakronen gerne fruchtig, daher mache ich Zitrone mit in den Teig. Wer das nicht möchte, kann stattdessen auch eine Prise Zimt nehmen.

 

 

Noch mehr Lust auf Makronen? Dann versucht unbedingt mal meine obersaftigen Haselnussmakronen,  sehr zu empfehlen! 

 

 

Saftige Kokosmakronen einfache Rezept von ZimtkeksundApfeltarte

Rezept zum Ausdrucken für saftige Kokosmakronen 

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Saftige Kokos-Makronen


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5 from 1 review

  • Total Time: 48 minutes

Ingredients

Scale
  • 200 g Kokosraspeln
  • 4 Eiweiß
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 200 g Puderzucker
  • Oblaten (optional)

Instructions

  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf nicht heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. ansonsten lieber den Topf vom Herd nehmen.
  2. Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden.Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt.
  3. Backofen auf 170 ° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Wer mag, kann die Makronen noch in Schokolade tunken.
  4. Tipp: ich mag meine Kokosmakronen gerne fruchtig, daher mache ich Zitrone mit in den Teig. Wer das nicht möchte, kann statt dessen auch eine Prise Zimt nehmen
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 18

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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7 Kommentare

  • Naturidylle, Genuss und Nachhaltigkeit – das Gut Steinbach – Zimtkeksundapfeltarte

    […] extrem entspannter Atmosphäre machen wir gemeinsam Kokosmakronen und die Vanillekipferl nach dem Rezept des Patissiers von Gut Steinbach (Rezept folgt […]

  • Bei mir schmilzt da irgendwie gar nichts. Habe jetzt eine bröckelige, leicht bräunliche Masse…

  • Ich bin drauf und dran diese lecker aussehenden Kokosmakronen nachzubacken. Bin nur stutzig….das Eiweiß wird nicht aufgeschlagen?
    Liebe Grüße Sandra






  • Diese Kokos-Makronen klingen wunderbar und ich würde sie gerne nachbacken. Nur eine kleine Frage hätte ich.
    Giben Sie Zitronensaft oder Zitronenabrieb in den Teig und bitte wie viel davon?

    Liebe Grüße aus Kanada, Andrea

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
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