Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch

12. Januar 2024
Einfaches Rezept für Ofen-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Crunch

Wir haben uns vorgenommen, hier noch sehr viel mehr vegetarisch zu kochen. Tatsächlich essen wir grundsätzlich nicht viel Fleisch, aber selbst das kann man immer noch reduzieren. Und das klappt bisher echt gut. Sauerkrautlasagne, Auberginenauflauf oder Pasta mit Antipasti-Gemüse-Soße – alles irre lecker und vegetarisch. So wie auch das Hammer-Rezept, dass ich Euch hier aufgeschrieben habe: Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch. 

Dieses Essen macht echt süchtig! Ich konnte überhaupt nicht aufhören, zu futtern, so lecker war das. Die Kombination aus dem Kürbis mit der cremigen Basis und dem Nusscrunch – einfach himmlisch!

Also, solltet Ihr Kürbis-Fans sein und Feta lieben, dann ist das Euer Essen, unbedingt!!!

 

Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch

 

Zutaten Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme

Hier kommt das Rezepte (für 2 – 3 Personen als Hauptspeise)

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
2 – 3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
4 Stücke Butter
etwas Ahornsirup

200 g Feta
100 g griechischer Joghurt
100 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronenabrieb
etwas Ahornsirup
Pfeffer und wenig Salz

5 Medjool Datteln
75 g Pekannuss-Kerne
1 Handvoll Petersilie
2 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz

 

 

 

Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch

 

Zubereitung Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis gründlich! schälen, halbieren und entkernen. Dann mit Hilfe von zwei Stäbchen schneiden (aber nicht ganz durch!). Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, dann im Kürbis verteilen. Diesen in eine Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln und für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Inzwischen die Datteln entkernen und klein würfeln, Pekannüsse und Petersilie hacken und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Beiseite stellen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit Butter belegen und mit Ahornsirup beträufeln, nochmals 10 Minuten backen.
Für die Fetacreme den Feta mit Joghurt, Frischkäse und Knoblauch in den Blitzhacker geben und verrühren. Dann mit Zitrone, Pfeffer, Salz und Ahornsirup abschmecken.

Zum Servieren die Fetacreme auf einen Teller streichen, den fertig gebackenen Butternut-Kürbis darauf geben und mit dem Dattel-Nuss-Crunch belegen.
Guten Appetit!

 

 

Rezept für Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch

 

 

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Ofen-gebackener Butternut-Kürbis mit Fetacreme und Nuss-Dattel-Crunch


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 5 reviews

  • Author: Andrea

Ingredients

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Hier kommt das Rezepte (für 2 – 3 Personen als Hauptspeise)

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
23 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
4 Stücke Butter
etwas Ahornsirup

200 g Feta
100 g griechischer Joghurt
100 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronenabrieb
etwas Ahornsirup
Pfeffer und wenig Salz

5 Medjool Datteln
75 g Pekannuss-Kerne
1 Handvoll Petersilie
2 EL Olivenöl
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9 Kommentare

  • Dieser Kürbis ist richtiges Herbstsoulfood. Mega lecker 😋






  • Das ist ein ganz tolles Rezept! Wir haben es gerade ausprobiert und es ist eine Geschmacksexplosion. Ein wunderbares Zusammenspiel von Zutaten, ein ganz besonderes Rezept, das ab jetzt in das Standard Repertoire aufgenommen wird. Auch toll, um Freunde zu bekochen.

  • Soo gut! Ich bin mehr als begeistert! Diese Kombination mit den Nüssen und der Fetacreme ist soo lecker! Danke für das tolle Rezept!






  • Es schmeckt fantastisch:)






  • Mega lecker und wunderschön anzurichten! Ein tolles Herbst-Rezept!






  • Wir haben das Rezept gestern Abend ausprobiert. Es ist super lecker, die ganze Familie war begeistert. Vor allem von den Geschmack und dem Zusammenspiel der unterschiedlichen Zutaten. Es ist eine ganz klare Empfehlung…
    Vielen Dank für das tolle Rezept 😍.
    Allen anderen ganz viel Spaß beim Nachkochen.
    Anne






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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE 
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BASQUE BURNT CHEESECAKE
EASY RECIPES
  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
SUPPENLIEBE
SUPPENZEIT
WINTERSUPPE
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  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: marbled Sugar Cookies (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
MARBLED SUGAR COOKIES
VALENTINSTAG
MARMORIERTE HERZ KEKSE
VALENTINES DAY
  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: PASTA WITH SALSICCIE AND TOMATO SAUCE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
BUDGETFRIENDLY
  • Unsichtbarer Apfelkuchen oder auch Gateaux Invisible aux Pommes - fruchtig, apfelig und einfach gut! Diesen köstlichen Kuchen müsst Ihr unbedingt testen! ♥️

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