Himbeer-Cheesecake-Tarte

17. September 2016

Ich sag zum Abschied…… leise Servus….. Jap! Ihr Lieben, das war’s mit den sommerlichen Rezepten auf dem Blog. Diese wundervolle Himbeer-Cheesecake-Tarte ist das allerletzte Sommergeplänkel hier, ab sofort regieren bei Zimtkeks und Apfeltarte in der Küche Äpfel, Pflaumen, Birnen, Feigen, Kürbis usw. Aber die Eine musste noch sein, ich brauchte nochmals eine letzte Dröhnung meiner allerliebsten Lieblingsfrüchtchen 🙂

Irgendwie fällt mir dieses Jahr der Einstieg in den Herbst ganz besonders schwer, obwohl ich diese Jahreszeit sehr liebe. Aber bei dem fantastischen Wetter die ganze Zeit kommt bei mir einfach noch keine Herbststimmung auf! Wird sich sicher ändern, sobald wir nicht mehr 30 Grad haben und ich abends – höchstens noch dick in Wolldecke eingekuschelt – auf der Terrasse sitzen kann. 

Also, Ihr Lieben, genießt mit mir ein allerletztes Sommertörtchen mit dicken Himbeeren (geht auch noch ganz schnell zu backen!) und freut Euch schon auf die ganzen schönen Herbstrezepte, die ab nächster Woche hier anstehen. 

 

himbeer-cheesecake-tarte-4-von-9

 

 

Zutaten für Himbeer-Cheesecake-Tarte
Teig:

Für eine rechteckige Tarteform mit Hebeboden (ich verwende diese hier)

Mürbeteig:
200 g Mehl
3 EL Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter

Füllung: 

300 g Frischkäse

3 EL Zucker

1 TL Zitronenabrieb

3 EL Sahne (ersatzweise Milch)

1 Ei

1 TL Vanille-Paste (oder 1 Päckchen Vanille-Zucker)

Himbeeren zum Belegen

Puderzucker zum Bestäuben

 

himbeer-cheesecake-tarte-3-von-9

Zubereitung für Himbeer-Cheesecake-Tarte

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen, kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers kneten. Nach und nach 5 EL kaltes Wasser zufügen, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Dann rechteckig ausrollen, mithilfe des Nudelholzes auf die Form legen und festdrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, den Backofen auf 175 ° C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Boden für 12 Minuten vorbacken, abkühlen lassen. 

 Die Tarte-Füllung zubereiten: alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Handrührer oder auch einem Schneebesen zu einer homogenen Creme verrühren. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen und für weitere 20 – 25  Minuten backen. Abkühlen lassen und danach für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit den Himbeeren belegen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

 

himbeer-cheesecake-tarte-9-von-9

 

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Himbeer-Cheesecake-Tarte


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  • Author: Andrea
  • Total Time: 1 hour 5 minutes

Ingredients

Scale

Mürbeteig:
200 g Mehl
3 EL Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter

Füllung:

300 g Frischkäse

3 EL Zucker

1 TL Zitronenabrieb

3 EL Sahne (ersatzweise Milch)

1 Ei

1 TL Vanille-Paste (oder 1 Päckchen Vanille-Zucker)

Himbeeren zum Belegen

Puderzucker zum Bestäuben


Instructions

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen, kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers kneten. Nach und nach 5 EL kaltes Wasser zufügen, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Dann rechteckig ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes auf die Form legen und festdrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, den Backofen auf 175 ° C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Boden für 12 Minuten vorbacken, abkühlen lassen.

Die Tarte-Füllung zubereiten: alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Handrührer oder auch einem Schneebesen zu einer homogenen Creme verrühren. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen und für weitere 20 – 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und danach für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit den Himbeeren belegen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 35

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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4 Kommentare

  • Hallo
    Ich möchte die Tarte gerne heute backen.. die sieht so lecker aus!
    Meine Frage ist jedoch, ob ich die Tarte mit den Mengenangaben auch in einer runden Springform backen kann. Oder ob es dann zu wenig Teig bzw. Füllung ist .
    LG
    Käthe

  • Hallo, ich hab versucht die Tarte nachzubacken, hab jetzt aber mich verlesen und hab den Boden bei 200 Grad 12 Minuten gebacken, anstatt 175 Grad. Er ist noch sehr weich, also ja schonmal gut 🙂 Aber war das jetzt zuviel Temperatur? Bin mit dem Mürbeteig-Rezept und dem der Himbeer-Tarte durcheinander gekommen, sollte ich nochmal neu den Teig machen bevor ich die Füllung einfülle? LG!

    • Kein Stress, solange er nicht steinhart geworden ist, ist doch alles gut.. die Zeit ist kurz genug, dass die Tarte das abkann 🙂

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY MINCED MEAT LEAK SOUPPlease comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASQUE BURNT CHEESECAKE
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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