Weltbester Berry-Brownie-Cheesecake

14. Mai 2014

Yeah! Es gibt sie doch, die eierlegende Wollmilchsau, hihi! Also, zumindest was Backwaren anbelangt und meine dahingehenden Vorlieben! Es ist ja hier absolut kein Geheimnis mehr, dass ich Cheesecake-verrückt bin. Meine Sucht nach Himbeeren habe ich auch niemals verheimlicht und dass Schokoladenkuchen bzw. Brownies bei mir immer gehen, weiß auch jeder. Wenn man die drei Komponenten zusammenmischt, dann kommt der – zumindest für mich – ultimative Lieblingskuchen heraus: Ein Brownie-Boden mit einer Cheesecake-Auflage und darin köstliche Himbeeren versteckt! Call it Berry-Brownie-Cheesecake <3

 

 

Ihr könnt natürliche jegliche Form von Beeren dafür verwenden, dieser fantastische Kuchen geht zum Beispiel auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren, ganz nach Euren Vorlieben. Er ist einfach gebacken und lässt sich – in Stücke geschnitten – perfekt mitnehmen zum nächsten Picknick, zur Gartenparty bei Freunden oder aber einfach auf die Terrasse zum selber naschen!

 

Berry Brownie Cheesecake mit Himbeeren - einfach lecker

 

 

Rezept für Berry Brownie Cheesecake 

Zutaten für eine Form von 24 x 24 cm oder eine 26 cm Springform:

150 g und 100 g Butter
130 g Mehl
200 g Zartbitterschokolade
6 Eier
1 Prise Salz
150 g und 120 g Zucker
1 TL Backpulver
600 g Frischkäse

1 TL Vanille-Extrakt
1 EL Speisestärke
ca. 250 g Himbeeren oder Blaubeeren etc. 

 

Köstlich: Berry Brownie Cheesecake

 

 

Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben oder aber mit Backpapier auslegen. Himbeeren waschen und verlesen.
Für den Brownieteig die Schokoladen hacken und mit 150 g Butter im Wasserbad schmelzen. Den Ofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 3 Eier, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührer ca. 5 Minuten zu einer dick-cremigen Masse rühren. Erst die Schoko-Butter-Mischung unterrühren, dann das Mehl und Backpulver kurz unterrühren. In die Form füllen.
Für die Käsemasse 100 g Butter und 130 g Zucker cremig rühren. 3 Eier nach und nach unterrühren. Erst den Frischkäse portionsweise einrühren, Vanille-Extrakt zugeben, zuletzt die Speisestärke untermischen.
Käsemasse sehr vorsichtig auf dem Brownie-Teig geben, dann die Himbeeren darauf verteilen.
Im heißen Ofen für ca. 60 – 70 Minuten backen. Evtl. nach 50 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

super lecker: Berry Brownie Cheesecake

Leckeres Rezept für Berry Brownie Cheesecake

 

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

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29 Kommentare

  • Hallo Andrea,
    Also hat prima geklappt. Da er nach 70 Minuten noch etwas matschig in der Mitte war, hab ich noch 6 Minuten draufgepackt. Dann wars perfekt 🙂
    Vielen Dank, das Rezept ist grandios!

    • Super!
      Normalerweise zieht er beim Abkühlen auch noch etwas nach.
      Ich freue mich, danke für Dein Feedback!
      LG Andrea

  • Hallo Andrea,
    Ich möchte diesen tollen Kuchen als Blechkuchen machen, werde also die doppelte Menge machen. Weißt du, wie sich da die Backzeit verändert?
    Viele Grüße aus dem Allgäu
    Martina

    • Sie wird sich nicht wesentlich verändern, außer er ist sehr viel flacher als meiner…
      ich würde nach 50 Minuten mal darauf schauen und ihn dann gegebenenfalls heraus nehme.
      Liebe Grüße
      Andrea

  • So ein tolles Rezept,
    genau nach meinem Geschmack: wenig Zutaten, gut erklärt, geht schnell von der Hand und schmeckt ‘himmlisch’. Habe eine Hälfte mit Erdbeeren, die andere Hälfte mit Himbeeren belegt. 2 Kuchen in einem! Lecker!

  • Hallo,
    mein Kuchen ist gerade im Backofen, allerdings mit frischen Riesenheidelbeeren (so groß wie Kirschen, keine Ahnung, warum die sooo groß sind).
    Ich habe den Kuchen in die 26er Form gefüllt, der Schokokuchen kommt jetzt nach 10 Minuten schon nach oben, hab eine Fettpfanne untergestellt, ich hoffe, der Kuchen geht nicht noch mehr hoch…….
    Bin gespannt……
    Werde berichten…
    Frohe Pfingsten! Lieben Gruß, NIna

    • Ui, da drück’ ich mal die Daumen, dass es passt….
      Dir auch schöne Pfingsten, herzlichst, Andrea

  • Ein tolles Rezept. Heute gebacken und die Familie und Freunde damit erfreut.

    • Das freut mich wirklich!
      Danke für dieses nette Feedback!
      Herzlichst, Andrea

  • Funktioniert der Kuchen auch mit Tiefkühl-Beeren? Würdest du sie vorher auftauen oder gefroren auf den Kuchen geben?
    LG Doris

    • Andrea von ZimtkeksundApfeltarte

      Am Besten gefroren auf den Kuchen, das geht ganz prima!
      Liebe Grüße, Andrea

  • Grey puppet

    Das mache ich auf jeden Fall am kommenden Freitag als Mitbringsel zum Geburtstag einer Freundin. Ich werde berichten 🙂

    • Dann hoffe ich mal sehr, dass es dir gefällt !
      Alles Liebe und gutes Gelingen 🙂
      Andrea

  • Jammie! Das Rezept habe ich auch aus der Lecker Bakery nach gebacken – habe Johannisbeeren verwendet. Wirklich ein Traum! Ich liebe diese Kombination 🙂

    Liebste Grüße,
    Sarah

  • Anastasia Kekkidou

    Einfach nur zum Reinbeissen:-) Sieht toll aus und schemckt sicherlich auch fantastisch!
    Liebe Grüße
    Sia
    http://siasoulfood.blogspot.de/

  • Oooh, an Deinen Bildern gefällt mir der leicht sippischige Brownie-Part direkt unter der Käsedecke am besten! Ein dickes "SABBER" aus meiner Ecke!

    Der Brownie-Käsekuchen ist bei uns das übrigens klassisches Kompromissgebäck: Käsekuchen für den Mann, Brownie für moi, und alle sind glücklich.

  • Theresa Schlaps

    Hi, sit das lecker aus. Tolle idee.
    Liebe grüße Resi

  • Ok, ok… Ich gestehe alles… Aber ich gelobe keine Besserung, hihi
    Drücker, Andrea

  • So, ich hab's getan…Schoko bestellt…und wer ist Schuld?! DU 😉
    Stor kram,
    Maren

  • Sieht das lecker aus. Da würde ich jetzt auch einen nehmen ♥

    Liebe Grüße
    luisa

  • Lecker, lecker ….. Genau meine Kragenweite und ich bin mir sicher, das geht auch mit Rhabarber, der ist nun reif in unserem Garten. Danke für dieses Rezept!

    Herzliche Grüßle aus Augsburg von Heidrun

    • Nach 70 Minuten in der Mitte immer noch nicht durch. Lies in auskühlen dachte er zieht nach. Leider war dass nicht der fall?! Habe ihn nochmal rein getan bei 180 grad ober/-unter Hitze. An was liegt dass??

      • Hast Du denn die Größe der Backform beachtet. Ich habe diesen Kuchen bestimmt schon 20 Mal gemacht und bisher ist er immer prima durch gebacken.
        LG Andrea

    • Danke liebe Heidrun!
      Probiere es doch aus und berichte mir dann gerne!
      Herzlichst
      Andrea

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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
HOTELEMPFEHLUNG
@gourmet.connection 
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#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
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