Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln

23. Mai 2015

Nein, es ist wirklich kein Geheimnis, ich bekenne mich dazu und mache bestimmt demnächst eine Selbsthilfegruppe auf: Ich stehe total auf Cheesecake: Andrea und Cheesecake sind eine Einheit, wir gehören zusammen wie die Suppe und das Salz, der Topf und der Deckel, Schneewittchen und die sieben Zwerge, na ja, Ihr wisst schon! Daher hier und heute Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln!

 

 

Ohne Cheesecake mindestens alle zwei Wochen geht hier mal gar nichts! Da habe ich aber gerade ein echtes Problem, weil ich mich ja derzeit nahezu ausschließlich von Erdbeeren ernähre, die in jedem Fall gleich hinter Cheesecake, oder vor…. ach nein, also irgendwo dazwischen kommen. So, und nun? Muss natürlich eine großartige Kombi her! Und da fiel mir doch auch tatsächlich etwas ein, so ein kleiner, schnuckeliger Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln.

Besteht aus etwas Cheesecake-Creme für die Füllung, köstlichen, frischen und saftigen Erdbeeren und dann das Ganze getoppt mit lecker Streuseln … Na, wie klingt das für Eure Süßschnabel-Ohren? Also, wenn Ihr mich fragt, rangiert das ganz weit oben unter dem Rubrik “Traumkombination”! Probiert es aus, meine Lieben!

 

 

 

Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln

Für eine Form von 24 cm:

Mürbteig:
100 g kalte Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 geh. EL Zucker
2 – 3 EL kaltes Wasser

Füllung:
200 g Frischkäse
200 g Schmand
1 Ei
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
Abrieb einer halben Zitrone

Streusel:
60 g kalte Butter
75 g Mehl
50 g brauner Zucker
50 g gehackte Mandeln
Abrieb einer halben Zitrone
1 Prise Salz
ca. 300 g Erdbeeren

Strawberrie-Pie (4

 

Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen fertig kneten, in Alufolie packen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Hälften teilen. Beiseite stellen. Die Zutaten für die Füllung mit dem Handrührer fluffig aufschlagen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und schnell – am besten mit den Händen –

zu Streuseln kneten.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarte-Form geben (eine Springform tut es natürlich auch!). Mit einer Gabel mehrfach einstechen. In den Backofen geben und für 15 Minuten blind backen (Boden Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten füllen) und abkühlen lassen, dann die Frischkäsemasse darauf verteilen und anschließend die Erdbeeren darauf geben. Mit den Streuseln abstreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

 

Strawberrie-Pie (7

 

Habt ein zauberhaftes und sonniges Pfingswochenende, meine Lieben, und lasst es Euch ganz gut gehen!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

40 Kommentare

  • Katrin Lausch

    Das Rezept mache ich morgen. Diverse Erdbeersorten müssen täglich geerndet werden (eine sehr schöne Abwechslung im Gartenalltag) und Kuchen dürfen bei uns gerade jetzt nicht trocken sein. Melde mich, wenn ich Feedback habe und weiter so!!

  • Vielen Dank für dieses Rezept – heute gebacken, angepasst an die Jahreszeit mit Birnen, schmeckt himmlisch cremig und fluffig 🙂 Spätestens zur Beerenzeit wird’s wiederholt 🙂
    Liebe Grüße,
    Luisa

  • Hallo.. wenn man nicht so eine Quiche Backform hat , was kann man alternativ nehmen ? Ög

    • Dann nimmst Du einfach eine normale Springform von 24 – 26 cm Durchmesser!
      LG Andrea

      • Danke schön. Habe auch nur eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Mehr Teig braucht es dazu aber nicht ? Lg

  • Liebe Andrea,

    ich habe deinen Kuchen am Freitag nachgebacken und muss dir sagen, er ist wirklich oberlecker. Da ich allerdings schon einen anderen Kuchen mit Erdbeeren hatte, habe ich den Kuchen hier jeweils mit Himbeeren und Blaubeeren gemacht. Ein Traum, den wird es jetzt öfter geben. Es waren meine ersten Käsekuchen in einer Taree-Form, und sie sind mir wirklich gelungen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept und die tolle Beschreibung. Ich bin wirklich froh, über deinen Blog “gestolpert” zu sein und werde sicher noch einige Sachen von dir nachbacken 😀

    Liebe Grüße, Carmen

    • Liebe Carmen!
      Sooo schön, dass Du hier gelandet bist und toll, dass Du gleich so ein nettes und auführliches Feedback geschrieben hast!
      Lieben Dank und herzliche Grüße, Andrea

  • Liebe Andrea,
    der Kuchen klingt nach genau dem frisch-fruchtigen Leckerbissen,den ich gesucht habe 🙂
    Ich wollte fragen,ob du beim Vorbacken des Bodens Backerbsen benutzt,da der Boden beim “blind” backen ja sonst Blasen werfen könnte oder ob das bei diesem Rezept nicht der Fall ist.
    Grüßle Annika

    • Doch, ich benutze immer Hülsenfrüchte zum Blindbacken, damit sich der Teig nicht verzieht!
      Ganz liebe Grüße und schöne Pfingsten
      Andrea

  • Karin von Arx

    Liebe Andrea
    Ich habe ein kleines Sommersamstagsbistro in der Schweiz und den Erdbeerstreuselkuchen nun schon zweimal gebacken. Er sieht nicht nur sehr schön aus, er schmeckt auch sehr gut und wurde von meinen Gästen nur gelobt! Und: er ist prima genau nach deinem Rezept. Üblicherweise feile ich noch eine ganze Weile an den Rezepten herum, bis sie meinen Anforderungen entsprechen :-). Auf meiner Webseite http://www.raumamfluss.ch findest du unter der Rubrik Bistro einige meiner Kreationen. Übrigens, deine Fotos sind toll. Ich freue mich auf weitere Backmomente mit deinen Rezepten. Gruss aus der Schweiz. Karin

    • Das freut mich sehr, liebe Karin!
      Da schau’ ich mal bei Dir vorbei 🙂
      Grüßle in die Schweiz, Andrea

  • Könnte man den Kuchen ggf. einfrieren?

    Lieben Gruß

  • Hallo Andrea!

    Ich hab es schon wieder getan… Nachdem der Rhabarber-Cheesecake schon soooo umwerfend lecker war musste ich heute auch deinen Erdbeer-Cheesecake nachbacken – und auch der ist ein Knaller!!!

    Eine wunderbare Kombination aus Erdbeeren, Frischkäse und Schmand (ich hatte sogar welchen, meine Eltern haben mir Schmand aus Deutschland mitgebracht, bei uns hier in Österreich gibt es den nämlich leider nicht…) sowie den knusprigen, feinen Mandel-Streuseln mit Zitrusnote – traumhaft!

    Vielen Dank auch für dieses tolle Rezept und abermals LG aus Österreich, Sabine

    • …und ich freu mich ebenfalls – über mehr deiner tollen Rezepte (und all die feinen, die schon im Blog sind) – ich wünschte, ich könnte auch so tolle Fotos machen (ich übe aber fleißig) und einen ebenso schönen Blog haben wie du… Naja, irgendwann vielleicht mal! ;-))) GLG, Sabine

    • Ich freue mich soooo! Genau für solche Menschen wie Dich blogge ich!
      Toll, dass Dir mein Cheesecake so gut gefallen hat.
      Alles Liebe, Andrea

  • Liebe Andrea,

    ich habe den Cheesecake letztes Wochenende gemacht, allerdings ganz leicht abgwandelt: Statt Zitronen habe ich Limetten verwendet, da ich finde, die passen noch besser zu Erdbeeren. Das Ergebnis war zum Niederknien/Reinlegen/AllesAufEinmalEssen ;o)

    Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept, das wird definitiv ein Lieblingskuchen :o)
    Alles Liebe,
    Nadine

    • Vielen Dank, liebe Nadine, für diesen netten Kommentar!
      Viel Spaß weiterhin beim Backen!
      Alles Liebe, Andrea

  • Tante Mali

    Liebe Andrea,
    das ist wirklich ein absolutes WWWWWOWWW-Rezept und ich danke dir dafür!! Das wird aber schon gleich morgen umgesetzt. Hmmm, ich schlucke schon.
    Ganz liebe Grüße
    und eine wundervolle Zeit
    Elisabeth

    • Liebe Elisabeth,
      dann hoffe ich mal, dass es Dir schmeckt!
      Alles Liebe
      Andrea

  • Andrea Lorenz

    Noch ein Rezept das unbedingt ausprobiert werden muss!
    Am nächsten Wochenende ist hier Familiengeburtstag angesagt – da wird die Kaffeetafel in den Genuss kommen. Bin gespannt!
    VlG Andrea

  • Dagmar Kern

    Was soll ich sagen, sieht fantastisch aus. Da ich diese Woche viel unterwegs bin, komme ich leider nicht zum Backen, aber am nächsten Wochenende…würde gerne schon mal probieren…
    Lg
    Dagmar

    • Ich kann ihn Dir nur empfehlen, liebste Dagmar…
      Der schmeckt wirklich klasse!
      Alles Liebe, Andrea

  • leichtlebig

    Deine Kuchen sehen aber auch immer super aus – und Käsekuchen ist einfach der beste Kuchen, den es gibt.. da führt kein Weg vorbei 😀
    Liebe Grüße
    Romy
    ***
    Freue mich immer über Besuch auf Leichtlebig

    • Das stimmt, liebe Romy… sind auch mein absoluter Favorit!
      Herzlichst, Andrea

  • Tonkabohne Sabine

    Liebe Andrea,
    Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 🙂
    Lecker schaut der Kuchen aus …
    Herzliche Grüße,
    Sabine

    • Danke, liebe Sabine!
      Der ist aber auch WIRKLICH lecker 🙂
      Alles Liebe, Andrea

  • Liebe Andrea,
    das schaut superfein aus und obwohl ich gerade pappsatt bin, davon würde ich mir noch ein Stück von reinkloppen :-)).
    Liebe Grüße und schöne Pfingsten
    von Tatjana

    • Ja, so ein Stückchen Kuchen passt immer noch, nicht wahr?
      Alles Liebe, Andrea

  • Caro von Zuckergewitter

    Oh, man, das klingt so lecker und sieht noch viel viel leckerer aus! Ich glaube, das muss ich so schnell wie möglich nachmachen, leeeecker <3

    Liebe Grüße, Caro

  • Yummy!
    Da könnte ich jetzt auch ein (oder zwei Stücke) von vernaschen!
    Sieht sehr lecker aus!
    Danke für's Rezept.

    VG

  • Oh wie lecker sich das schon anhört, würde ich jetzt gerne probieren 🙂
    Dir schöne Pfingsten
    Myriam

  • Oooohhh, ich bin dafür daß Du ein mail order business aufmachst! *drool* ♥nic

  • Na dann berichte doch mal, ob es Euch geschmeckt hat… Würde mich sehr freuen!
    Liebe Grüße
    Andrea

  • Warum nicht))) Denke mal darüber nach :)))
    Alles Liebe, Andrea

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