Nein, es ist wirklich kein Geheimnis, ich bekenne mich dazu und mache bestimmt demnächst eine Selbsthilfegruppe auf: Ich stehe total auf Cheesecake: Andrea und Cheesecake sind eine Einheit, wir gehören zusammen wie die Suppe und das Salz, der Topf und der Deckel, Schneewittchen und die sieben Zwerge, na ja, Ihr wisst schon! Daher hier und heute Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln!
Ohne Cheesecake mindestens alle zwei Wochen geht hier mal gar nichts! Da habe ich aber gerade ein echtes Problem, weil ich mich ja derzeit nahezu ausschließlich von Erdbeeren ernähre, die in jedem Fall gleich hinter Cheesecake, oder vor…. ach nein, also irgendwo dazwischen kommen. So, und nun? Muss natürlich eine großartige Kombi her! Und da fiel mir doch auch tatsächlich etwas ein, so ein kleiner, schnuckeliger Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln.
Besteht aus etwas Cheesecake-Creme für die Füllung, köstlichen, frischen und saftigen Erdbeeren und dann das Ganze getoppt mit lecker Streuseln … Na, wie klingt das für Eure Süßschnabel-Ohren? Also, wenn Ihr mich fragt, rangiert das ganz weit oben unter dem Rubrik “Traumkombination”! Probiert es aus, meine Lieben!
Erdbeer-Cheesecake-Pie mit Zitrus-Streuseln
Für eine Form von 24 cm:
Mürbteig:
100 g kalte Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 geh. EL Zucker
2 – 3 EL kaltes Wasser
Füllung:
200 g Frischkäse
200 g Schmand
1 Ei
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
Streusel:
60 g kalte Butter
75 g Mehl
50 g brauner Zucker
50 g gehackte Mandeln
Abrieb einer halben Zitrone
1 Prise Salz
ca. 300 g Erdbeeren
Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen fertig kneten, in Alufolie packen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Hälften teilen. Beiseite stellen. Die Zutaten für die Füllung mit dem Handrührer fluffig aufschlagen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und schnell – am besten mit den Händen –
zu Streuseln kneten.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarte-Form geben (eine Springform tut es natürlich auch!). Mit einer Gabel mehrfach einstechen. In den Backofen geben und für 15 Minuten blind backen (Boden Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten füllen) und abkühlen lassen, dann die Frischkäsemasse darauf verteilen und anschließend die Erdbeeren darauf geben. Mit den Streuseln abstreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Habt ein zauberhaftes und sonniges Pfingswochenende, meine Lieben, und lasst es Euch ganz gut gehen!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
41 Kommentare
Bettina
Liebe Andrea
Ein Träumchen von einer Cheesecake-Tarte. Extremst lecker.
Ich habe eine 22er-Tarte-Form mit Hebeboden verwendet. Da passt die gesamte Füllung hinein. Den Zucker habe ich bei der Füllung auf 50 g und bei den Streuseln auf 35 g reduziert.
Ganz grosses Kino dieser Cheesecake. Und soooo easy zu machen.
vielen herzlichen Dank für dieses köstliche Rezept
liebe Grüsse
Bettina
Katrin Lausch
Das Rezept mache ich morgen. Diverse Erdbeersorten müssen täglich geerndet werden (eine sehr schöne Abwechslung im Gartenalltag) und Kuchen dürfen bei uns gerade jetzt nicht trocken sein. Melde mich, wenn ich Feedback habe und weiter so!!
Andrea
ich freue mich darauf !
Luisa
Vielen Dank für dieses Rezept – heute gebacken, angepasst an die Jahreszeit mit Birnen, schmeckt himmlisch cremig und fluffig 🙂 Spätestens zur Beerenzeit wird’s wiederholt 🙂
Liebe Grüße,
Luisa
Andrea
Super! Mit Birnen auch eine tolle Idee!
Ganz liebe Grüße
Andrea
Jessica
Hallo.. wenn man nicht so eine Quiche Backform hat , was kann man alternativ nehmen ? Ög
Andrea
Dann nimmst Du einfach eine normale Springform von 24 – 26 cm Durchmesser!
LG Andrea
Jessica
Danke schön. Habe auch nur eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Mehr Teig braucht es dazu aber nicht ? Lg
Andrea
Nein, das sollte so eigentlich funktionieren 🙂
Carmen
Liebe Andrea,
ich habe deinen Kuchen am Freitag nachgebacken und muss dir sagen, er ist wirklich oberlecker. Da ich allerdings schon einen anderen Kuchen mit Erdbeeren hatte, habe ich den Kuchen hier jeweils mit Himbeeren und Blaubeeren gemacht. Ein Traum, den wird es jetzt öfter geben. Es waren meine ersten Käsekuchen in einer Taree-Form, und sie sind mir wirklich gelungen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept und die tolle Beschreibung. Ich bin wirklich froh, über deinen Blog “gestolpert” zu sein und werde sicher noch einige Sachen von dir nachbacken 😀
Liebe Grüße, Carmen
Andrea
Liebe Carmen!
Sooo schön, dass Du hier gelandet bist und toll, dass Du gleich so ein nettes und auführliches Feedback geschrieben hast!
Lieben Dank und herzliche Grüße, Andrea
Anonymous
Liebe Andrea,
der Kuchen klingt nach genau dem frisch-fruchtigen Leckerbissen,den ich gesucht habe 🙂
Ich wollte fragen,ob du beim Vorbacken des Bodens Backerbsen benutzt,da der Boden beim “blind” backen ja sonst Blasen werfen könnte oder ob das bei diesem Rezept nicht der Fall ist.
Grüßle Annika
Andrea
Doch, ich benutze immer Hülsenfrüchte zum Blindbacken, damit sich der Teig nicht verzieht!
Ganz liebe Grüße und schöne Pfingsten
Andrea
Karin von Arx
Liebe Andrea
Ich habe ein kleines Sommersamstagsbistro in der Schweiz und den Erdbeerstreuselkuchen nun schon zweimal gebacken. Er sieht nicht nur sehr schön aus, er schmeckt auch sehr gut und wurde von meinen Gästen nur gelobt! Und: er ist prima genau nach deinem Rezept. Üblicherweise feile ich noch eine ganze Weile an den Rezepten herum, bis sie meinen Anforderungen entsprechen :-). Auf meiner Webseite http://www.raumamfluss.ch findest du unter der Rubrik Bistro einige meiner Kreationen. Übrigens, deine Fotos sind toll. Ich freue mich auf weitere Backmomente mit deinen Rezepten. Gruss aus der Schweiz. Karin
Andrea
Das freut mich sehr, liebe Karin!
Da schau’ ich mal bei Dir vorbei 🙂
Grüßle in die Schweiz, Andrea
Anonym
Könnte man den Kuchen ggf. einfrieren?
Lieben Gruß
Anonym
Hallo Andrea!
Ich hab es schon wieder getan… Nachdem der Rhabarber-Cheesecake schon soooo umwerfend lecker war musste ich heute auch deinen Erdbeer-Cheesecake nachbacken – und auch der ist ein Knaller!!!
Eine wunderbare Kombination aus Erdbeeren, Frischkäse und Schmand (ich hatte sogar welchen, meine Eltern haben mir Schmand aus Deutschland mitgebracht, bei uns hier in Österreich gibt es den nämlich leider nicht…) sowie den knusprigen, feinen Mandel-Streuseln mit Zitrusnote – traumhaft!
Vielen Dank auch für dieses tolle Rezept und abermals LG aus Österreich, Sabine
Anonym
…und ich freu mich ebenfalls – über mehr deiner tollen Rezepte (und all die feinen, die schon im Blog sind) – ich wünschte, ich könnte auch so tolle Fotos machen (ich übe aber fleißig) und einen ebenso schönen Blog haben wie du… Naja, irgendwann vielleicht mal! ;-))) GLG, Sabine
Andrea
Ich freue mich soooo! Genau für solche Menschen wie Dich blogge ich!
Toll, dass Dir mein Cheesecake so gut gefallen hat.
Alles Liebe, Andrea
Anonym
Liebe Andrea,
ich habe den Cheesecake letztes Wochenende gemacht, allerdings ganz leicht abgwandelt: Statt Zitronen habe ich Limetten verwendet, da ich finde, die passen noch besser zu Erdbeeren. Das Ergebnis war zum Niederknien/Reinlegen/AllesAufEinmalEssen ;o)
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept, das wird definitiv ein Lieblingskuchen :o)
Alles Liebe,
Nadine
Andrea
Vielen Dank, liebe Nadine, für diesen netten Kommentar!
Viel Spaß weiterhin beim Backen!
Alles Liebe, Andrea
Tante Mali
Liebe Andrea,
das ist wirklich ein absolutes WWWWWOWWW-Rezept und ich danke dir dafür!! Das wird aber schon gleich morgen umgesetzt. Hmmm, ich schlucke schon.
Ganz liebe Grüße
und eine wundervolle Zeit
Elisabeth
Andrea
Liebe Elisabeth,
dann hoffe ich mal, dass es Dir schmeckt!
Alles Liebe
Andrea
Andrea Lorenz
Noch ein Rezept das unbedingt ausprobiert werden muss!
Am nächsten Wochenende ist hier Familiengeburtstag angesagt – da wird die Kaffeetafel in den Genuss kommen. Bin gespannt!
VlG Andrea
Dagmar Kern
Was soll ich sagen, sieht fantastisch aus. Da ich diese Woche viel unterwegs bin, komme ich leider nicht zum Backen, aber am nächsten Wochenende…würde gerne schon mal probieren…
Lg
Dagmar
Andrea
Ich kann ihn Dir nur empfehlen, liebste Dagmar…
Der schmeckt wirklich klasse!
Alles Liebe, Andrea
leichtlebig
Deine Kuchen sehen aber auch immer super aus – und Käsekuchen ist einfach der beste Kuchen, den es gibt.. da führt kein Weg vorbei 😀
Liebe Grüße
Romy
***
Freue mich immer über Besuch auf Leichtlebig
Andrea
Das stimmt, liebe Romy… sind auch mein absoluter Favorit!
Herzlichst, Andrea
Tonkabohne Sabine
Liebe Andrea,
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 🙂
Lecker schaut der Kuchen aus …
Herzliche Grüße,
Sabine
Andrea
Danke, liebe Sabine!
Der ist aber auch WIRKLICH lecker 🙂
Alles Liebe, Andrea
tatjana
Liebe Andrea,
das schaut superfein aus und obwohl ich gerade pappsatt bin, davon würde ich mir noch ein Stück von reinkloppen :-)).
Liebe Grüße und schöne Pfingsten
von Tatjana
Andrea
Ja, so ein Stückchen Kuchen passt immer noch, nicht wahr?
Alles Liebe, Andrea
Caro von Zuckergewitter
Oh, man, das klingt so lecker und sieht noch viel viel leckerer aus! Ich glaube, das muss ich so schnell wie möglich nachmachen, leeeecker <3
Liebe Grüße, Caro
Andrea
Danke, liebste Caro.
Dann viel Spaß beim Nachbacken
LG Andrea
Britti
Yummy!
Da könnte ich jetzt auch ein (oder zwei Stücke) von vernaschen!
Sieht sehr lecker aus!
Danke für's Rezept.
VG
Andrea
Ja, die ist wirklich lecker, kann sie nur empfehlen!
Alles Liebe, Andrea
Myriam
Oh wie lecker sich das schon anhört, würde ich jetzt gerne probieren 🙂
Dir schöne Pfingsten
Myriam
Andrea
Danke, liebe Myriam, das wünsche ich Dir auch!
Herzlichst, Andrea
nic
Oooohhh, ich bin dafür daß Du ein mail order business aufmachst! *drool* ♥nic
Andrea
Na dann berichte doch mal, ob es Euch geschmeckt hat… Würde mich sehr freuen!
Liebe Grüße
Andrea
Andrea
Warum nicht))) Denke mal darüber nach :)))
Alles Liebe, Andrea