Heute wird hier wieder together gebacken – bei der Backüberraschung von Marc von Bake to the roots und mir dreht sich in diesem Monat alles um „Maronen“, Esskastanien, Maroni oder wie auch immer sie bei Euch heißen mögen…. Ich liebe diese Teile sehr! Mein erster Gang auf jedem Weihnachtsmarkt ist zum „Maronimann“, um mir dort eine Tüte voll gerösteter Kastanien zu holen, ich liebe den Geschmack und dieses schöne warme Gefühl in der Manteltasche! Hier gibt es sie heute mal in Kuchenform: Ein glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade ist es bei mir geworden.
Ein super saftiges und leckeres Küchlein, das vor allem die Leser erfreuen sollte, die glutenunverträglich sind, denn der Kuchen kommt komplett ohne Mehl aus! Er ist schön saftig und schmeckt am Nachmittag zu einem Kaffee ganz hervorragend! Ich bin mächtig gespannt, was der liebe Marc gezaubert hat!
Ihr kennt unser „Bake Together – die Backüberraschung“, oder? Falls Ihr Neulinge seid und es nicht wissen solltet, dann könnt Ihr die Entstehungsgeschichte, warum Marc und ich einmal im Monat gemeinsam backen, dies aber mit 500 km Entfernung, gerne hier nachlesen! Es macht auch nach so langer Zeit immer noch riesig viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir das sicher weiterhin!
So, und jetzt ran an die Schüsseln und Maronenkuchen backen, kann das leckere und saftige Teilchen nur wärmstens empfehlen!
Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade
Für eine Springform von 20 cm:
200 g Maronen-Püree *
150 g Puderzucker
3 Eigelb
200 g frisch gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
75 g sehr weiche Butter
1 TL Vanille-Paste
1/2 TL Zimt
3 Eiweiß
Salz
50 g Schokochips
Schokoguss zum Verzieren nach Belieben
Zubereitung Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade
Die Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen. Haselnüsse mit dem Blitzhacker fein mahlen. Das Maronen-Püree vorsichtig einrühren, dann Haselnüsse, Schokolade, Backpulver und Gewürze mit unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber sehr vorsichtig unter den Teig heben.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Nach Belieben kann der Kuchen mit einem Schokoladenguss überzogen werden oder einfach mit etwas Puderzucker bestäubt.
Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einem Klecks geschlagener Sahne!
Glutenfreier Maronen-Haselnusskuchen mit Schokolade
- Total Time: 1,5 h
Ingredients
Für eine Springform von 20 cm:
200 g Maronen-Püree *
150 g Puderzucker
3 Eigelb
200 g frisch gemahlene Haselnüsse
75 g sehr weiche Butter
1 TL Vanille-Paste
1/2 TL Zimt
3 Eiweiß
Salz
50 g Schokochips
Schokoguss zum Verzieren nach Belieben
Instructions
Die Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen. Haselnüsse mit dem Blitzhacker fein mahlen. Das Maronen-Püree vorsichtig einrühren, dann Haselnüsse, Schokolade und Gewürze mit unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Schokoladenguss verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einem Klecks geschlagener Sahne!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 50 - 60
- Category: Kuchen
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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7 Kommentare
Andrea B.
Hallo Andrea
Ohhh ist dieser Kuchen fein…so schokoladig und nussig. Ein tolles Rezept. Vielen Dank 🙂
Uli
Liebe Andrea,
Hast Du gezuckertes oder ungezuckertes Maronenpüree verwendet? Ich finde im Supermarkt meines Vertrauens nur gezuckertes … Würdest Du dann den Puderzucker weg lassen?
Danke und viele Grüße,
Uli
Andrea
Uhhh, das weiß ich nicht ….
Nimm es und probiere dann den Teig, dann kannst Du Zucker ja nach Bedarf noch zufügen oder auch weglassen.
Gruß, Andrea
Annika
Liebe Andrea,
Danke für das Rezept! Nur eine Frage, was mach ich mit der Butter? 😉
Liebe Grüße
Annika
Andrea
Hab’ ich die vergessen? Die wird mit dem Maronenpüree untergerührt.
Liebe Grüße, Andrea
Annika
Ah, danke 🙂
Ja irgendwie hab ich die in der Zubereitungsanweisung nicht mehr wieder gefunden.
Aber ohne deine Antwort gelesen zu haben, hab ich sie beim Backen intuitiv an der gleichen Stelle zugegeben. Hat prima geklappt und schmeckt auch noch mehrere Tage nach dem Backen!
Andrea
Freut mich sehr!
Liebe Grüße, Andrea