Schokoladenkuchen gehen im Herbst und Winter immer, oder? Wenn sie dann noch in Kombination mit köstlichen Gewürzen und ein wenig Apfel daherkommen, dann haben sie das Zeug, der perfekte Partner für einen gemütlichen und muckeligen Nachmittag auf der Couch (vielleicht noch mit einem heißen Kakao) zu werden. Genau so ein Kuchen ist mein saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel.
Es gibt mehrere Gründe, diesen leckeren Gugelhupf zu backen:
- er ist unfassbar saftig
- er schmeckt so schön nach Schokolade
- er ist blitzschnell gerührt
- er schmeckt auch am zweiten Tag noch spitze!
Außerdem hat man die Zutaten, die benötigt werden, eigentlich immer im Haus, ist also wirklich kein Hexenwerk und kann ganz easy jederzeit gebacken werden. Mit den Gewürzen im Teig könnt Ihr gerne ein wenig – ganz nach Euren Geschmack – variieren.
Zutaten saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel
Für eine Gugelhupf-Form:
Apfelmischung:
3 Äpfel
50 g Zucker
4 EL Rum
Saft einer halben Zitrone
Teig:
100 g gemahlene Haselnüsse
250 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt (wer mag, kann auch noch etwas Lebkuchen-Gewürz zufügen!)
50 g Kakao
Schokoladenglasur
Zubereitung saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zucker, Rum und Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Apfelmischung unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
Ihr sucht noch mehr leckere Rezepte mit Schokolade? Dann schaut doch mal bei meinem saftigen kleinen Schokoladenkuchen oder auch bei Schokoladenkuchen mit Walnüssen und Zucchini vorbei!
Saftiger Winter-Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel
Description
Saftiger und würziger Schokoladenkuchen mit Apfelstücken
Ingredients
Für eine Gugelhupf-Form:
Apfelmischung:
3 Äpfel
50 g Zucker
4 EL Rum
Saft einer halben Zitrone
Teig:
100 g gemahlene Haselnüsse
250 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt (wer mag, kann auch noch etwas Lebkuchen-Gewürz mit zufgügen)
50 g Kakao
Schokoladenglasur
Instructions
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zucker, Rum und Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Apfelmischung unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Hat es Euch geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
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Andrea
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14 Kommentare
Monika
Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er kommt jedes Mal S
supergut an. Einfach lecker!
Andrea
Freue mich, danke sehr!
Andrea
Danke, liebe Andrea, für das tolle Rezept. Mein Kuchen ist bereits im Ofen. Ich bin schon ganz gespannt, wie er schmeckt. Liebe Grüße von Andrea S. 😋
Tine
So so lecker, liebe Andrea! Hab den Rum weggelassen und durch Apfelsaft ersetzt und es hat der ganzen Familie fantastisch geschmeckt, weil wir so alle zufrieden gekriegt haben 😉 Die, die Apfelkuchen wollten und die, die einen Schokokuchen wollten. Danke dir!
SaTo
Den musste ich sofort nachbacken. So schön saftig durch die Äpfel und Haselnüsse. Genau das Richtige 😃
Sanne
Ganz tolles Rezept! Schon gebacken! Waren alle total begeistert. Danke dafür & viele Grüße von Sanne
Susanne
Eine tolle Kombi! Ich liebe Apfel und Schokolade. Vielen Dank für die schöne Idee.
Janina
Musste ihn direkt nachbacken und er ist so lecker saftig! Danke für das tolle winterliche Rezept! Den gibt es jetzt öfter!
Beate
Nachgebacken und sehr lecker saftig und locker. Leider so locker das der Kuchen beim anschneiden auseinandergeht. Es fehlt einfach an Bindung. Genau nach dem Rezept gebacken. Woran kann das liegen?
Andrea
Entweder waren die Haselnüsse nicht fein genug gemahlen, oder vielleicht ein wenig zu früh angeschnitten. Bei dem Kuchen ist es sinnvoll, ihn mindestens einen halben Tag ruhen zu lassen.
Christian
Ich glaube den backe ich uns fürs Wochenende! Wir haben noch so viele Äpfel hier. Danke für die tolle Idee und das Rezept!
Ursula
Der Kuchen schmeckt himmlisch, den gibt es jetzt häufiger!
Lisa
Liebe Andrea, danke für dieses wundervoll klingende Adventsrezept! Probiere ich vielleicht gleich heute aus. Ich könnte mir vorstellen, dass der Gugelhupf auch sehr lecker wird wenn man die Äpfel gegen reife, aromatische Birnen austauscht. Habe aber grad leider keine daheim um das auszuprobieren. Liebe Grüße, Lisa
Andrea
Das geht mit Birnen sicher ganz genauso gut!
LG Andrea