Saftiger Winter-Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel

20. November 2024
Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel

Schokoladenkuchen gehen im Herbst und Winter immer, oder? Wenn sie dann noch in Kombination mit köstlichen Gewürzen und ein wenig Apfel daherkommen, dann haben sie das Zeug, der perfekte Partner für einen gemütlichen und muckeligen Nachmittag auf der Couch (vielleicht noch mit einem heißen Kakao) zu werden. Genau so ein Kuchen ist mein saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel.

Es gibt mehrere Gründe, diesen leckeren Gugelhupf zu backen:

  • er ist unfassbar saftig
  • er schmeckt so schön nach Schokolade
  • er ist blitzschnell gerührt
  • er schmeckt auch am zweiten Tag noch spitze!

Außerdem hat man die Zutaten, die benötigt werden, eigentlich immer im Haus, ist also wirklich kein Hexenwerk und kann ganz easy jederzeit gebacken werden. Mit den Gewürzen im Teig könnt Ihr gerne ein wenig – ganz nach Euren Geschmack – variieren.

Zutaten saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel

Für eine Gugelhupf-Form:

Apfelmischung:

3 Äpfel

50 g Zucker

4 EL Rum

Saft einer halben Zitrone

Teig:

100 g gemahlene Haselnüsse

250 g weiche Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

3 Eier

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt (wer mag, kann auch noch etwas Lebkuchen-Gewürz zufügen!)

50 g Kakao

Schokoladenglasur

Zubereitung saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zucker, Rum und Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Apfelmischung unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.

Ihr sucht noch mehr leckere Rezepte mit Schokolade? Dann schaut doch mal bei meinem saftigen kleinen Schokoladenkuchen oder auch bei Schokoladenkuchen mit Walnüssen und Zucchini vorbei!

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Saftiger Winter-Schokoladen-Gugelhupf mit Apfel


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5 from 10 reviews

  • Author: Andrea

Description

Saftiger und würziger Schokoladenkuchen mit Apfelstücken


Ingredients

Scale

Für eine Gugelhupf-Form:

Apfelmischung:

3 Äpfel

50 g Zucker

4 EL Rum

Saft einer halben Zitrone

Teig:

100 g gemahlene Haselnüsse

250 g weiche Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

3 Eier

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt (wer mag, kann auch noch etwas Lebkuchen-Gewürz mit zufgügen)

50 g Kakao

Schokoladenglasur


Instructions

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zucker, Rum und Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Apfelmischung unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Andrea

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14 Kommentare

  • Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er kommt jedes Mal S
    supergut an. Einfach lecker!






  • Danke, liebe Andrea, für das tolle Rezept. Mein Kuchen ist bereits im Ofen. Ich bin schon ganz gespannt, wie er schmeckt. Liebe Grüße von Andrea S. 😋






  • So so lecker, liebe Andrea! Hab den Rum weggelassen und durch Apfelsaft ersetzt und es hat der ganzen Familie fantastisch geschmeckt, weil wir so alle zufrieden gekriegt haben 😉 Die, die Apfelkuchen wollten und die, die einen Schokokuchen wollten. Danke dir!






  • Den musste ich sofort nachbacken. So schön saftig durch die Äpfel und Haselnüsse. Genau das Richtige 😃






  • Ganz tolles Rezept! Schon gebacken! Waren alle total begeistert. Danke dafür & viele Grüße von Sanne






  • Eine tolle Kombi! Ich liebe Apfel und Schokolade. Vielen Dank für die schöne Idee.






  • Musste ihn direkt nachbacken und er ist so lecker saftig! Danke für das tolle winterliche Rezept! Den gibt es jetzt öfter!






  • Nachgebacken und sehr lecker saftig und locker. Leider so locker das der Kuchen beim anschneiden auseinandergeht. Es fehlt einfach an Bindung. Genau nach dem Rezept gebacken. Woran kann das liegen?






    • A

      Entweder waren die Haselnüsse nicht fein genug gemahlen, oder vielleicht ein wenig zu früh angeschnitten. Bei dem Kuchen ist es sinnvoll, ihn mindestens einen halben Tag ruhen zu lassen.

  • Ich glaube den backe ich uns fürs Wochenende! Wir haben noch so viele Äpfel hier. Danke für die tolle Idee und das Rezept!






  • Der Kuchen schmeckt himmlisch, den gibt es jetzt häufiger!






  • Liebe Andrea, danke für dieses wundervoll klingende Adventsrezept! Probiere ich vielleicht gleich heute aus. Ich könnte mir vorstellen, dass der Gugelhupf auch sehr lecker wird wenn man die Äpfel gegen reife, aromatische Birnen austauscht. Habe aber grad leider keine daheim um das auszuprobieren. Liebe Grüße, Lisa

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  • Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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SUPPENLIEBE
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  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: marbled Sugar Cookies (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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MARBLED SUGAR COOKIES
VALENTINSTAG
MARMORIERTE HERZ KEKSE
VALENTINES DAY
  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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