Ja, Ihr Lieben, Ihr habt richtig gelesen! Heute vergessen wir mal bitte komplett die Tatsache, dass wir uns noch in der Fastenzeit befinden, lesen alle gemeinsam mit großer Bewunderung dieses Rezept und heben es auf für die Wochen nach Ostern! Dieses unverschämt leckere Rezept ist das Ergebnis der allerersten Familienkooperation auf meinem Blog: mein Sohn Philipp, eigentlich Student, ansonsten begeisterter Koch, Bäcker und vor allem Genießer, hat zugeschlagen…..
Dieser junge Mann hat mich vergangene Woche ein wenig beim Rezepte-konzipieren und in-der-Küche-werkeln unterstützt, da er Semesterferien hatte… war klasse, hat Spaß gemacht und das, was da bei seinen Experimenten herausgekommen ist, möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten: sensationell, sag ich Euch, SENSATIONELL!!! Diese Donuts mit Ahorn-Sirup01-Glasur, Walnüssen und krossem Bacon machen definitiv süchtig und sind einfach sündhaft lecker! Probiert sie aus… Für Bestellungen gebe ich die Handy-Nummer meines Sohnes natürlich gerne raus – nicht!!! Macht sie Euch einfach selbst 🙂
Für die Donuts (ca. 10 – 12)
550 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Zucker
2 TL Vanille-Extrakt
175 ml Milch
60 g Butter geschmolzen
Pflanzenöl zum Ausbacken
Topping:
60 g Butter
60 ml Ahornsirup
150 g Puderzucker
100 g gehackte Walnüsse
3 Scheiben Bacon
Zutatenliste auf englisch
Eier mit Zucker und Vanille für mindestens drei Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Milch und geschmolzene Butter in eine kleine Schüssel geben. Nun abwechselnd etwas von der Mehlmischung und von der Milchmischung zu den Eier geben und weiterrühren, bis alles aufgebraucht ist. Der Teig wird relativ fest! Nun abgedeckt für 2 Stunden ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Cutter (alternativ einer großen Tasse und einem kleinen runden Ausstecher) aus dem Teig Donuts ausstechen. Eine große Pfanne mit dem Öl erhitzen (unbedingt einen Thermometer nutzen und das Öl nicht heißer als 170 ° C werden lassen!) und die Donuts darin nach und nach goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen.
Den Bacon für das Topping entweder in einer Pfanne ausbraten, oder aber im Backofen unter dem Grill knusprig braten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen, beiseite stellen.
Ahornsirup und Butter in einem Topf erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Topf vom Herd nehmen und den Puderzucker einrühren. Abkühlen lassen. Walnüsse hacken.
Den lauwarmen Sirup auf den Donuts verteilen, Walnüsse und Bacon darauf geben und die Glasur fest werden lassen.
Am Besten schmecken die Donuts frisch, sie halten sich aber auch für einen Tag im Kühlschrank.
Zubereitung auf englisch
- Für die Donuts (ca. 10 - 12)
- 550 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 175 ml Milch
- 60 g Butter geschmolzen
- Pflanzenöl zum Ausbacken
- 60 g Butter
- 60 ml Ahornsirup
- 150 g Puderzucker
- 100 g gehackte Walnüsse
- 3 Scheiben Bacon
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Comments (2)
Hallo Andrea,
ich weiß, das Rezept ist schon lange auf deinem Blog, aber ich wollte unbedingt mal schreiben, wie toll diese Donuts sind! Wir haben sie neulich zum Sonntagsbrunch gemacht und waren einfach nur hin und weg! Der Teig war perfekt – sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz, das Topping war grandios lecker. Ich probiere deine Rezepte seit wenigen Monaten aus – und jedes einzelne wird perfekt. Nichts zu meckern, nichts auszusetzen – mit keiner anderen Quelle hatte ich bisher so tolle Teige. Großes Lob!
liebe Grüße, Sylwia
Wie lieb!
Ich freue mich total über Dein nettes Feedback und in der Tat – egal ob alte oder neue Rezepte – es tut gut und motiviert.
Schön, dass Du hier bist!
Herzlichst, Andrea