Vegetarisch: Spanische Tortilla

17. April 2013

Hi, Ihr Lieben! Kennt Ihr das auch? Am Abend kommt Besuch, man möchte eigentlich nichts großes Servieren, aber eine Kleinigkeit soll es dann doch sein. Wie wär’s denn dann mal mit Tapas? Bei uns ist eine spanische Tortilla immer super beliebt: Egal ob als leichtes Abendessen oder als Fingerfood auf einer Party – Tortilla lieben alle!

 


Ich habe mein Rezept von einer spanischen Freundin bekommen und finde es einfach super lecker! Auch meine Männer sind allesamt heiße Fans davon, daher mache sie häufig, denn sie ist schnell zubereitet. Außerdem dient sie gelegentlich der Reste-Verwertung, wenn mal Pellkartoffeln übrig geblieben sind oder zu viele Eier im Hause sind, die weg müssen!

 

 

Zutaten (für eine Pfanne von 26 cm Durchmesser)

500 g gekochte Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)
1 große Paprika
1 Zwiebel
10 Eier
ein Schuss Sahne
Pfeffer, Salz
Olivenöl
nach Belieben gehackte Petersilie

 

Die Zwiebel halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in der Pfanne im Olivenöl glasig dünsten, wieder herausnehmen (sonst werden sie zu dunkel).

 

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in der Pfanne anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Nun die klein gewürfelte Paprika kurz mit dünsten. Inzwischen die Eier aufschlagen und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen, einen Schuss Sahne dazugeben und ordentlich verrühren. Wer mag, fügt auch die kleingehackte Petersilie hinzu. Jetzt gebt Ihr die Zwiebeln wieder zu den Kartoffeln und der Paprika und gießt die Eiermasse darüber. Die Temperatur solltet Ihr jetzt ziemlich klein schalten, damit das Ei ganz langsam stocken kann.

 

Wenn Ihr merkt, dass das Ei am Rand der Pfanne fest wird, nehmt Ihr das Ganze und stellt es zum Fertigbacken in den Backofen (am besten ist der Grill, aber aufpassen! Geht ganz schnell). Die Tortilla aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann stürzen und in Rauten schneiden. Fertig sind Eure Tapas!

TIPP: Wer es gerne herzhafter oder fleischiger mag, kann sich entweder noch kleine Schinkenwürfel oder aber Chorizo mit hineinschneiden.

 

Habt es noch schön diese restliche Woche!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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5 Kommentare

  • sieht ja echt total zum Reinbeißen aus!

    LG Netzchen

  • Tortilla ist suuuuper!
    Es gibt sie oft im Sommer bei uns.
    Abends vorher schnell gemacht und am nächsten Tag kalt mit einem leckeren Salat dazu …perfekt!
    Und die Reste werden nachmittags einfach mit an den See genommen…. 😉
    Superlecker!
    Liebe Grüße
    Melli

    • Zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de

      Genau!
      So ist das hier auch, ein schöner grüner Salat dazu und fertig!
      Mein Sohn ist Tortilla auch immer auf einem halbierten Baguette, das hat er in Spanien immer zum Frühstück bekommen 🙂

      Liebe Grüsse
      Andrea

  • Spanische tortilla habe ich vor einer Weile mal probiert aber war mit dem Rezept nicht so zufrieden. Werde deins mal probieren 🙂

    LG
    Anett

    • Zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de

      Oh weia… Das setzt mich jetzt aber unter Druck 😉
      Dann hoffe ich mal, dass Du mein Rezept magst…
      Gutes Gelingen!
      Liebe Grüsse Andrea

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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  • Fluffig leckere und fruchtige Donauwellen-Cupcakes - nicht nur fürs Auge ein Genuss, die schmecken auch fein!

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1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
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