Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss

8. September 2019

Uiiiii, jetzt geht es aber mit großen Schritten in Richtung Herbst, findet Ihr nicht auch? Leichter Nieselregen vor dem Fenster, Feuer im Kachelofen im Wohnzimmer brennt und ich kämpfe noch sehr mit mir, ob ich nicht besser Strümpfe anziehen sollte – alles untrügliche Zeichen! Da passt natürlich ein Kaffeestündchen, eingekuschelt in eine Decke vor dem Ofen, perfekt! Und mein schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss ist dazu das Tüpfelchen auf dem i !

 

Ich tue mich tatsächlich noch etwas schwer damit, vom Sommer Abschied zu nehmen, dazu mag ich ihn zu sehr! Ich genieße einfach die langen Abende auf der Terrasse, das leichtere Essen und das lockere Lebensgefühl… Andrerseits liebe ich auch den Herbst sehr: ich mag sämtliche Leckereien des Herbtes, angefangen bei Zwetschgen über Äpfel und Birnen zu Kürbis und Co. und natürlich mag ich auch die gemütlichen Nachmittage mit Kerzenlicht und Tee. Ach, es hat einfach jede Jahreszeit ihre schönen Seiten und sind wir doch mal ehrlich: was ein Glück, dass wir sie haben, was wäre es so langweilig, das ganze Jahr über 30 Grad zu haben!

Zum Herbst gehört für mich definitiv Zwetschgenkuchen… ich habe schon viele Rezepte mit Zwetschgen hier für Euch gesammelt, aber so eine Variante in hessisch mit lecker Schmand gab es bisher noch nicht, das wird hiermit geändert! Viel Spaß mit diesem köstlichen Kuchen!

 

Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss - einfaches Rezept

 

Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss

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[tab title=”Zutaten”]

Für eine Springform von 26 cm: 

Teig: 

200 g Mehl

50 g Zucker 

1 Prise Salz 

100 g kalte Butter 

 

Belag: 

1 kg reife Zwetschen 

1 Prise Zimt 

100 g Zucker

150 g Schlagsahne 

200 g Schmand

1 Pck. Bourbon-Vanillin-Zucker 

2  Eier

2 EL gemahlene Mandeln (alternativ Paniermehl)

 

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[tab title=”ingredients”]
Zutatenliste auf englisch

 
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Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss lecker und einfach

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[tab title=”Zubereitung”]

Für den Boden Mehl,  Zucker, Salz und Fett in Flöckchen mit den Händen oder den Knethaken des Handrührers zu einem Mürbeteig verkneten, evtl noch ein wenig kaltes Wasser zufügen. Einwickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen. 

Inzwischen Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und den Stein herauslösen. 50 g Zucker und Zimt mischen. Für den Guss Sahne, Schmand, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Eier mit den Handrührgerätes verrühren. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Boden hineinlegen, den Rand seitlich ca. 2 cm hochziehen und an den Springformrand drücken. Boden mit Mandeln bestreuen. Zwetschgen hineinstellen (die Spitzen nach oben). Mit Zimtzucker bestreuen. Guss darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 60-70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen.  Aus der Form lösen und servieren. 

 

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Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss - einfaches und leckeres Rezept

Rezept zum Drucken für schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss

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Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 4 reviews

  • Author: Andrea Natschke
  • Total Time: 1 hour 30 minutes

Ingredients

Scale

Für eine Springform von 26 cm

Teig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g kalte Butter

Belag

  • 1 kg reife Zwetschen
  • 1 Prise Zimt
  • 100 g Zucker
  • 150 g Schlagsahne
  • 200 g Schmand
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillin-Zucker
  • 2 Eier
  • 2 EL gemahlene Mandeln (alternativ Paniermehl)

Instructions

  1. Für den Boden Mehl, Zucker, Salz und Fett in Flöckchen mit den Händen oder den Knethaken des Handrührers zu einem Mürbeteig verkneten, evtl noch ein wenig kaltes Wasser zufügen. Einwickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Inzwischen Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und den Stein herauslösen. 50 g Zucker und Zimt mischen. Für den Guss Sahne, Schmand, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Eier mit den Handrührgerätes verrühren. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Boden hineinlegen, den Rand seitlich ca. 2 cm hochziehen und an den Springformrand drücken. Boden mit Mandeln bestreuen. Zwetschgen hineinstellen (die Spitzen nach oben). Mit Zimtzucker bestreuen. Guss darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 60-70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 60

Nutrition

  • Serving Size: 10

 

 

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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7 Kommentare

  • Schon 100 mal gebacken. Entweder mit Pflaumen oder Äpfeln, aber auch schon mit Blaubeeren bzw. Waldfrüchten. Geht schnell, schmeckt sehr lecker.






  • Andrea Wille

    Auch wieder ein superleckeres und einfaches Rezept! Vielen Dank dafür!
    LG Andrea






  • Hallo Andrea,
    ich habe den Kuchen heute meinen Arbeitskollegen mitgebracht und habe nur Lob dafür geerntet. Für meinen Mann wird auch noch einer gebacken. Tolles Rezept, mal eine einfache Alternative zum Klassiker mit Streuseln. Danke dafür!
    LG Sylvie






    • Aber gerne, freut mich, dass er Euch gefallen hat!
      Ganz liebe Grüße, Andrea

  • Hallo Andrea,
    machst Du den Mürbeteig wirklich ohne Ei? Ich habe jetzt ein Ei in den Teig, da ich dachte es wurde vielleicht vergessen.
    Kuchen ist im Ofen. Bin gespannt… Wir freuen uns auf’s verspeisen!
    Schöne Grüße
    Claudia






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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

📍Rezept👇🏼 - unbedingt speichern! 

Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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  • Fluffig leckere und fruchtige Donauwellen-Cupcakes - nicht nur fürs Auge ein Genuss, die schmecken auch fein!

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Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
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