Herbst ohne Kürbis? Undenkbar! Ob cremige Kürbissuppe, würzige Kürbis-Quiche, saftige Donuts oder sahniger Kürbis-Cheesecake – Kürbis ist ein echter Alleskönner in der Küche! In diesem Beitrag zeige ich Euch meine 18 Kürbisrezepte – süß und herzhaft – die garantiert gelingen und jeden begeistern! Ob Ihr ein fixes Feierabendrezept, eine kleine Nascherei oder einen köstlichen Sonntagskuchen sucht, hier findet Ihr inspirierende Rezepte mit Hokkaido, Butternut und Co., die saisonal, einfach und lecker sind!
Die besten Kürbisrezepte für den Herbst
Hier kommen nun meine besten Kürbisrezepte für den Herbst – süß und herzhaft – stöbert Euch durch und habt ganz viel Freude beim Nachkochen und -backen! Beginnen möchte ich mit zwei kleinen Helferlein: Pumpkin-Spice Gewürz und Kürbispüree!
Kürbispüree selber machen
Es ist ganz einfach, Kürbispüree selber zu machen. In diesem Beitrag zeige ich Euch alle Varianten auf, so dass Ihr es ganz easy ausprobieren könnt!
Pumpkin-Spice-Gewürz
Dieses klassische Gewürz kommt ursprünglich aus den USA, inzwischen hat es aber auch hier in der Kürbis-Bäckerei Einzug gehalten. Ihr müsst es nicht kaufen, hier zeige ich Euch, wie Ihr es ganz einfach selbst mischen könnt.
Jetzt widmen wir uns den süßen Seiten des Kürbis-Lebens! Hier kommen ein paar sehr leckere Rezepte für Euch zum Naschen:
Gefüllte Kürbis-Donuts
Nicht nur super lecker, sondern auch ein Hingucker, das sind meine Kürbis-Donuts mit Frischkäsefüllung. Das Rezept gibt es hier.
Ofen-gebackene Kürbis Donuts mit Zimtzucker
Diese Donuts sind von der erwas leichteren Sorte, da sie nicht in Fett, sondern im Backofen gebacken werden. Das Rezept für diese Leckerchen gibt es hier.
Kürbis Muffins mit Pekan-Streuseln
Ihr seid eher Typ Muffin? Kein Problem, da habe ich diese fabulös leckeren und saftigen Kürbismuffins mit Pekan-Streuseln im Angebot. Das Rezept findet Ihr hier.
Kürbis-Cheesecake mit Knusperstreuseln
Das ist einer meiner absoluten Favoriten mit Kürbis. Dieser Cheesecake ist wirklich unglaublich lecker und mit den knackigen Streuseln ein großartiger Herbstgenuss! Das Rezept findet Ihr hier.
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting
Früher kannte man ihn nur von Starbucks, inzwischen ist dieser Kuchen ein echter Klassiker: der saftige Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting. Mein erprobtes Rezept gibt es hier.
Kürbis-Cheesecake mit Salz-Karamell
Ein weiteres Käsekuchen-Träumchen ist mein cremiger Kürbis-Cheesecake mit Salz-Karamell. Den möchte ich Euch wirklich sehr ans Herz legen! Das Rezept steht hier.
Kürbis-Schokoladen-Babka mit Streuseln
Kürbis und Schokolade passen ganz wunderbar zusammen. Davon könnt Ihr Euch mit diesem fluffigen Kürbis-Schokoladen-Babka überzeugen! Das Rezept findet Ihr hier.
Kürbis-Zimtrollen mit Maple-Frosting
Kürbis-Heferollen sind ja schon ein echter Kracher, wenn sie aber dann von einem cremigen Frischkäse-Frosting mit Ahornsirup getoppt werden, verspricht das eine echte Geschmacksexplosion. Das Rezept findet Ihr hier.
So, ich denke, an süßen Sachen habt Ihr nun wirklich eine tolle Auswahl von mir bekommen. Widmen wir uns jetzt den herzhaften Gerichten, die ich hier für Euch aufgeschrieben habe!
Ofen gebackener Butternut Kürbis auf Feta-Creme mit Dattelcrunch
Dieses super fixe Ofengericht wird Euch gefallen. Es schmeckt nämlich einfach himmlisch gut und ist im Handumdrehen fertig. Das Rezept steht hier.
Cremige Kokos-Kürbissuppe mit Orange und Ingwer
Kürbissuppen-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber ich verspreche Euch, dieses hier ist ganz besonders lecker. Die Kombination aus Kürbis, Kokos, Orange und Ingwer ist wirklich toll! Das Rezept findet Ihr hier.
Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Kabanossi
Falls Ihr eher auf einen sättigenden Eintopf steht, dann solltet Ihr unbedingt meinen Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Kabanossi probieren. Super würzig und richtig lecker! Das Rezept steht hier.
Rosenkohl-Butternut-Salat mit Cranberrys
Falls Ihr einen nahrhaften und wirklich köstlichen Salat sucht, dann ist dieser Rosenkohl-Butternut-Salat mit Cranberrys genau das Richtige für die gesunde Herbstküche. Das Gemüse wird im Ofen gebacken und bekommt dadurch einen fabelhaften Geschmack. Das Rezept gibt es hier für Euch.
Würzige Kürbis-Quiche
Diese Quiche kommt bei uns im Herbst häufig auf den Tisch, denn sie schmeckt nicht nur fabelhaft lecker, sie ist auch ganz easy peasy und schnell zubereitet! Mit einem Salat dazu das perfekte, schnelle Herbstgericht! Das Rezept gibt es hier.
Kürbis-Pasta mit Speck und Walnüssen
Ein ganz besonderes Schmankerl ist dieses Pastagericht. Die cremige Kürbissoße harmoniert perfekt mit knusprigem Bacon und Walnüssen und schmeckt einfach himmlisch gut! Das Rezept steht hier.
Cremiger Kürbis-Hummus
Kürbis zum Dippen geht natürlich auch. Beispielsweise in Form dieses unglaublich leckeren Hummus-Rezeptes. Ich mag den aber nicht nur zum Dippen, der passt auch ganz ausgezeichnet aus Grundlage für Ofen-geröstetes Gemüse! Probiert das unbedingt aus. Das Rezept findet Ihr hier.
Zu guter Letzt noch ein Rezept für einen leckeren Brotaufstrich mit Kürbis:
Kürbis-Apfel-Marmelade mit Ingwer
Diese Marmelade schmeckt nicht nur toll, sie ist auch ein ganz fabelhaftes Geschenk aus der Küche, das beispielsweise zu Weihnachten sehr gut ankommt. Hier findet Ihr mein Rezept.
Das waren sie, meine besten Kürbisrezepte für den Herbst! Ich hoffe sehr, Ihr findet hier das eine oder andere leckere Rezept für die Kürbiszeit und futtert Euch einmal rauf und runter!
Fragen und Antworten rund um den Kürbis:
Welchen Kürbis verwende ich am besten?
Am Einfachsten ist ein Hokkaido-Kürbis in der Verwendung, da man ihn nicht schälen muss. Der Butternut-Kürbis zeichnet sich durch ein schönes, festes Fruchtfleisch aus, das ein cremiges Püree ergibt. Er enthält wenig Kerne, muss aber geschält werden. Gleiches gilt für den Muskat-Kürbis. Er hat im Verhältnis das meiste Fruchtfleisch, wenig Kerne, schmeckt intensiver als der Hokkaido-Kürbis, muss aber auch geschält werden.
Wie lange kann ich einen Kürbis aufbewahren?
Ein unversehrter Kürbis kann mehrere Wochen oder sogar Monate an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Sobald ein Kürbis angeschnitten ist, sollte er in 3 – maximal 5 Tagen verbraucht werden.
Kann man Kürbis einfrieren?
Das geht problemlos. Man kann entweder den frischen Kürbis in Spalten schneiden und direkt einfrieren oder aber ein Püree zubereiten und das dann einfrieren.
Welche Gewürze passen gut zu Kürbis?
Kürbis liebt die Kombination mit Ingwer oder Muskat und natürlich Zimt. Gut passen außerdem Knoblauch, Thymian und Curry dazu.
So, nun macht Euch gleich in die Küche! Falls Ihr noch irgendwelche Ideen habt, was man sonst noch mit Kürbis treiben kann, dann lasst es mich in den Kommentaren sehr gerne wissen!
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
