Description
Einfaches, gelingsicheres und fixes Rezept für eine Feigentarte mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Gorgonzola
Zutaten
Scale
- Für eine Tarteform von 24 cm Durchmesser (am besten mit Hebeboden)
- Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Salz
- Für die Füllung:
- 200 g Schmand
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 3 Eier
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 El Feigensenf
- Einige Zweige Thymian
- Für das Topping
- 8 – 10 frische Feigen, halbiert
- 75 g Bacon, gewürfelt
- 1 Handvoll Walnüsse
- etwas Gorgonzola (ca. 60 – 70 g)
- Zum Servieren:
- 1 TL Honig
- Thymian nach Belieben
Zubereitung
- Mehl mit Salz, Butter in Stücken, Ei und 3 EL Wasser in eine Schüssel geben, mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
- Die Feigen waschen, trocknen und halbieren. Die Walnüsse grob hacken.
- Schmand, Ziegenkäse, Eier und Gewürze miteinander verrühren. 3 – 4 Stängel Thymian abzupfen und Blättchen zufügen.
- Backofen auf180 °C vorheizen. Eine Quicheform gut fetten, Mürbteig ausrollen und die Form auslegen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Den Feigensenf auf den Boden streichen, den Bacon gleichmäßig darauf verteilen, dann die Schmandmasse darauf geben. Die Feigen gleichmäßig darin verteilen, die Walnüsse und den klein zerkrümelten Gorgonzola darüber geben.
- Tarte in den Ofen geben und für ca. 35 – 40 Minuten backen. Evtl. noch kurz unter den Backofengrill, falls sie nicht genug gebräunt sein sollte.
- Kurz ruhen lassen, dann lauwarm – gerne mit einem grünen Salat – servieren.
