Fluffige Schokobrötchen – dänische Chokoladeboller

Wer meinem Blog hier schon länger folgt, der weiß, dass ich ein riesiger Dänemark-Fan bin. Ich liebe das Land, die Leute und die Strände… finde die Städte Kopenhagen, Aarhus und Aalborg großartig, bin begeistert von jeglichem dänischen Design und wenn ich dort oben sein darf, bin ich einfach total glücklich, relaxt und sofort “zu Hause”. Wenn ich könnte, wie ich wollte, hätte ich in Lønstrup (das ist ein bezaubernder kleiner Badeort ganz hoch oben im Norden) ein kleines Galerie-Café … würde malen, Muffins backen und mich ansonsten ganz der dänischen Gelassenheit hingeben. 

Nun, zurück zur Realität, sitze ich im Taunus, träume so vor mich hin, mache – wenn möglich – einmal im Jahr in Dänemark Urlaub und freue mich schon jetzt wie ein Schnitzel, wenn es im August wieder mit der ganzen Familie gen Norden geht. Wenn ich abends einfach am Strand sitzen, ein Glas kühlen Weißwein schlürfen und dem Sonnenuntergang zuschauen kann… Das ist für mich einfach das Allergrößte!!

 Ich habe Euch hier auf dem Blog ja schon einige Köstlichkeiten von unserem wunderschönen Nachbarland vorgestellt. Heute habe ich für Euch unglaublich leckere dänische Chocoladeboller mit Kardamom mitgebracht. Diese Schokoladenbrötchen schmecken schon zum Frühstück oder Brunch, sind aber auch perfekt am Sonntag Nachmittag mit einer großen Tasse dampfendem Kakao…. Ich hoffe, ich habe Euch den Mund jetzt wässrig gemacht und Ihr habt Lust, diese Teilchen nach zu backen. 

 Zutaten für dänische Schokoladenbrötchen

Ergibt ca. 10 – 12 Brötchen:

500 g Mehl Type 550

1 Prise Salz

1/2 TL Kardamom gemahlen

1 TL Zimt gemahlen

200 ml Milch lauwarm

75 g weiche Butter

50 g Zucker

1/2 Würfel Hefe

1 Ei

100 g Zartbitter Schokodrops

 Zubereitung für Schokoladenbrötchen

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröseln, Zucker, Zimt, Kardamom und lauwarme Milch dazu und stehen lassen. Nach ca. 15 Minuten alle restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Knethaken des Handrühres oder in der Küchenmaschine für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schüssel abdecken und den Teig für 60 – 90 Minuten gehen lassen. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und eine lange Rolle daraus formen. Diese in 10 – 12 gleichmäßig große Stücke schneiden und diese mit Abstand entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Auflaufform legen. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (175 °C Umluft).  

Ein Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und die Chokoladeboller damit bestreichen. Nun die Boller für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Schmecken lauwarm ganz besonders lecker.

Fluffige Schokobrötchen – dänische Chokoladeboller

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• Autor: Andrea
• Gesamtzeit: 25 minutes
• Portionen: 10 – 12 1x

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Description

Einfaches und gelingsicheres Rezept für lockere Schokoladenbrötchen – dänische Chokoladeboller

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Zutaten

Scale 1x2x3x

• 500 g Mehl Type 550
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Kardamom gemahlen
• 1 TL Zimt gemahlen
• 200 ml Milch lauwarm
• 75 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1/2 Würfel Hefe (21g)
• 1 Ei M
• 100 g Zartbitter Schokodrops

Cook Mode Verhindere, dass dein Bildschirm schwarz wird

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Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröseln, Zucker, Zimt, Kardamom und lauwarme Milch dazu und stehen lassen. Nach ca. 15 Minuten alle restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Knethaken des Handrühres oder in der Küchenmaschine für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Schüssel abdecken und den Teig für 60 – 90 Minuten gehen lassen. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und eine lange Rolle daraus formen. Diese in 10 – 12 gleichmäßig große Stücke schneiden und diese mit Abstand entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Auflaufform legen. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (175 °C Umluft).
4. Ein Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und die Chokoladeboller damit bestreichen. Nun die Boller für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Schmecken lauwarm ganz besonders lecker.

• Zubereitungszeit: 10
• Cook Time: 15
• Kategorie: Breakfast
• Method: backen
• Cuisine: danish

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