Description
Einfaches und gelingsicheres Rezept für lockere Schokoladenbrötchen – dänische Chokoladeboller
Zutaten
Scale
- 500 g Mehl Type 550
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 200 ml Milch lauwarm
- 75 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe (21g)
- 1 Ei M
- 100 g Zartbitter Schokodrops
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröseln, Zucker, Zimt, Kardamom und lauwarme Milch dazu und stehen lassen. Nach ca. 15 Minuten alle restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Knethaken des Handrühres oder in der Küchenmaschine für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Schüssel abdecken und den Teig für 60 – 90 Minuten gehen lassen. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und eine lange Rolle daraus formen. Diese in 10 – 12 gleichmäßig große Stücke schneiden und diese mit Abstand entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Auflaufform legen. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen (175 °C Umluft).
- Ein Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und die Chokoladeboller damit bestreichen. Nun die Boller für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Schmecken lauwarm ganz besonders lecker.
- Zubereitungszeit: 10
- Cook Time: 15
- Kategorie: Breakfast
- Method: backen
- Cuisine: danish