Carrot Cake Hefe-Gugelhupf – Hefe Gugelhupf mit Karottenkuchen-Füllung

21. März 2021

 

Manchmal bin ich ein wenig gaga, wenn es um neue Rezepte geht, aber diese Idee geisterte mir schon eine geraume Zeit im Kopf herum und nun wurde sie in die Tat umgesetzt: ein fluffiger Hefegugelhupf mit der Füllung eines Rüblikuchens. Quasi wieder so ein Eier-legende-Woll-Milch-Wutz, denn hier haben sich mehrere Leckereien vereint, die man so gerne normalerweise in der Osterzeit mag: Hefezopf, Rüblikuchen, Gugelhupf…. Herausgekommen ist dieser super leckere und saftige Kerl hier: Carrot Cake Hefe-Gugelhupf 

 

 

Da ich mir ziemlich sicher bin, dass Ihr dieses Teil lieben werdet, habe ich das Rezept natürlich sofort für Euch aufgeschrieben. Tatsächlich wird es bei uns diesen Gugelhupf zu Ostern geben, weil ich die Kombi einfach granatenmäßig lecker finde und er ist sooooo schön fluffig geworden. 

Ihr müsst mir unbedingt schreiben, wenn Ihr ihn nachgebacken habt, wie er Euch gefällt!

 

 

Carrot Cake Hefe-Gugelhupf - Hefe Gugelhupf mit Karottenkuchen-Füllung - ganz einfach und gelingsicher selber backen

 

Zutaten für Carrot Cake Hefe-Gugelhupf  

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[tab title=”Zutaten”]

1/2 Würfel frische Hefe

250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung:
150 g fein geraspelte Möhren
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Haselnüsse
100 g sehr weiche Butter
75 g brauner Zucker

1/2 TL Zimt
Abrieb einer halben Bio-Orange (ersatzweise Zitrone)

Guss:

2 EL Zitronensaft

2 EL Sahne

200 g Puderzucker

 
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Tolles Rezept zu Ostern: Carrot Cake Hefe-Gugelhupf - Hefe Gugelhupf mit Karottenkuchen-Füllung

Zubereitung für Carrot Cake Hefe-Gugelhupf 

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[tab title=”Zubereitung”]

Für den Hefeteig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten angehen lassen. Nun die restlichen Zutaten des Teiges zufügen und mit den Knethaken für 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung die sehr weiche Butter, mit Möhren, Mandeln, Haselnüssen, Orangenabrieb, braunen Zucker und Zimt zu einer homogenen Masse rühren (das geht gut mit den Knethaken des Handrührgeräts. 

Eine weite Gugelhupfform gut mit Butter ausfetten. Ich habe diese Form hier.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 30 cm ausrollen (die Größe kann variieren, je nachdem wie groß Eure Gugelhupfform ist). Die Carrot-Cake-Masse darauf gleichmäßig verteilen. Von der Längsseite her aufrollen und in die gebutterte Form legen. Nochmals an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Gugelhupf für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und vor dem Servieren noch nach Belieben noch mit Guss verzieren. 

 

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Carrot Cake Hefe-Gugelhupf - Hefe Gugelhupf mit Karottenkuchen-Füllung - toller Osterkuchen,, gelingsicheres Rezept

 

 

Rezept zum Drucken

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Carrot Cake Hefe-Gugelhupf – Hefe Gugelhupf mit Karottenkuchen-Füllung


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 0 hours

Ingredients

Scale

1/2 Würfel frische Hefe

250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung:
150 g fein geraspelte Möhren
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Haselnüsse
100 g sehr weiche Butter
75 g brauner Zucker

1/2 TL Zimt
Abrieb einer halben Bio-Orange (ersatzweise Zitrone)

Guss:

2 EL Zitronensaft

2 EL Sahne

200 g Puderzucker


Instructions

Für den Hefeteig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten angehen lassen. Nun die restlichen Zutaten des Teiges zufügen und mit den Knethaken für 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung die sehr weiche Butter, mit Möhren, Mandeln, Haselnüssen, Orangenabrieb, braunen Zucker und Zimt zu einer homogenen Masse rühren (das geht gut mit den Knethaken des Handrührgeräts. 

Eine weite Gugelhupfform gut mit Butter ausfetten.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 30 cm ausrollen. Die Carrot-Cake-Masse darauf gleichmäßig verteilen. Von der Längsseite her aufrollen und in die gebutterte Form legen. Nochmals an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Gugelhupf für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und vor dem Servieren noch nach Belieben noch mit Guss verzieren. 

  • Prep Time: 30 + Gehzeit
  • Cook Time: 35 - 40
  • Category: Frühstück / Kaffeestunde
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Fiber: Hefegugelhupf, Carrot Cake, Rüblikuchen, Karottenkuchen, gefüllter Hefegugelhupf, einfach, backen, Ostern,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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4 Kommentare

  • Liebe Andrea,
    was meinst Du, könnte ich den Kuchen auch evtl. in einer Springform mit “Locheinsatz” backen? Ich habe nur eine kleine Gugelhupf-Form.

    Danke und viele sonnige Grüße,
    Christine

  • Hammer!!!!!!
    Meine beiden Lieblingskuchen in einem Teil vereint. Ich könnt mich reinsetzen so lecker ist er!






Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Aprikosen-Frangipane Tarte - diese unglaublich leckere und dabei so einfache Tarte ist seit vielen Jahren ein Liebling von Euch und hat jetzt wieder Saison! Also: Ran an den Ofen!🧡

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

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1 Zehe Knoblauch
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Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
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