Omas klassisches Buttergebäck – Butterplätzchen

Für mich gab es – wie Ihr Euch sicher denken könnt – früher natürlich die Plätzchen aus unserer Bäckerei in der Vorweihnachts- bzw. Adventszeit. Es gab Bruch beim Verpacken, den futterten wir als Familie und wenn ich die Verkaufstüten 100 g-weise am Nachmittag abwog, wanderte auch das eine oder andere Plätzchen in meinen Mund, respektive in meinen Bauch. Lieblinge waren auch schon damals die Zimtsterne, Haselnussmakronen, Spritzgebäck und natürlich klassisches Buttergebäck – Butterplätzchen. 

Was aber für mich immer sehr besonders war, war der Plätzchenteller meiner Oma zu Heiligabend, denn ihre Weihnachtsschmankerl schmeckten einfach nochmals anders, ich will nicht sagen besser, aber anders! Eben wunderbar selbst gebacken und mit ganz viel Liebe gemacht! 

Ihre Butterplätzchen waren himmlisch und das Rezept möchte ich hier und heute mit Euch teilen.

Zutaten für Omas klassisches Buttergebäck – Butterplätzchen

400 g Mehl

200 g Butter

175 g feinster Zucker

1 Eigelb

1 EL Rum

zum Bestreichen:

1 Eigelb

etwas Milch

Zubereitung klassisches Buttergebäck – Butterplätzchen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben – die Butter sollte sehr weich sein – und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Lasst ihn ein wenig kneten, damit die Zutaten so richtig gut verbunden sind! Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 – 5 mm dick ausrollen (nicht zu dünn, sonst werden sie so schnell fest!). Beliebige Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit einem EL Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. (Ihr könnt die Plätzchen aber auch pur, ohne Eigelb backen!)

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für 9 – 11 Minuten hell ausbacken.

Tipp: wer gerne eine feine Zitronen-Note mag, gibt einen TL abgeriebene Zitronenschale in den Teig. 

Falls Ihr noch weitere Inspiration für die Weihnachtsbäckerei sucht, dann schaut vielleicht mal bei meinen Haselnussmakronen, oder den Vanillekipferln, vielleicht auch bei den Florentinern oder aber den Zimtsternen vorbei. 

Falls Ihr ein Dessert sucht, kann ich sehr die Spekulatius-Creme mit Bratapfel-Kompott oder aber den Lebkuchen-Trifle mit Pflaumen-Cranberry-Kompott empfehlen. 

Omas klassisches Buttergebäck – Butterplätzchen – Rezept zum Drucken

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea