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Omas klassisches Buttergebäck


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5 from 8 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 0 hours

Description

Einfaches, gelingsicheres Rezept für Buttergebäck, Butterplätzchen, Ausstech-Plätzchen


Ingredients

Scale

500 g Mehl

250 g Butter (super, super weich!)

225 g feinster Zucker

2 Eier (M)

Solltet Ihr die Plätzchen bestreichen wollen, dann braucht Ihr:

1 Eigelb

etwas Milch

Zum Aromatisieren des Teiges könnt Ihr verwenden: 

2 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker

Tonkabohnen-Abrieb

oder 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitrone

oder 1 TL fein abgeriebene Bio-Orange

oder 23 Tropfen Bittermandel-Öl


Instructions

Alle Zutaten in eine Schüssel geben – die Butter sollte richtig weich und super cremig sein! – und mit den Knethaken der Küchenmaschine für mindestens 3 – 4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach sollte der Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank wandern.

Nun könnt Ihr den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 – 5 mm dick ausrollen (nicht zu dünn, damit die Plätzchen nicht zu fest werden). Mit beliebigen Formen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen und die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für 9 – 11 Minuten hell ausbacken. Sie sind danach noch sehr weich, aber keine Sorge, sie ziehen beim Abkühlen nach!

Entweder jetzt so vernaschen, mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss nach Belieben verzieren.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 8 - 10
  • Category: Plätzchen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Weihnachtsbäckerei

Nutrition

  • Fiber: Plätzchen, Buttergebäck, Weihnachtsbäckerei