Sahnige Karamellsoße selber machen – Salted Caramel Sauce

5. März 2020

Ich bin im Augenblick im Karamell-Fieber! Ich liebe Karamellsoße wirklich sehr und habe eigentlich immer eine Portion davon im Kühlschrank stehen. Oft steht so ein Glas Monate-lang, ohne angerührt zu werden, im Augenblick könnte ich es einfach auslöffeln, beziehungsweise ständig daran naschen … keine Ahnung, woran das liegt. Jedenfalls ein guter Grund, Euch zu zeigen, wie Ihr so eine sahnige Karamellsoße selber machen könnt, und zwar wirklich im Handumdrehen mit nur vier Zutaten!

Vielleicht seid Ihr ja auch gerade so süchtig danach wie ich, oder habt einfach mal Lust darauf, dann kommt das Rezept sicher wie gerufen 🙂

Das Schöne, wenn man die Soße selber zubereitet: Man kann die Menge des Salzes bestimmen. Der Eine mag einen richtigen Salzkaramell, der Andere eher gar nicht, so habt Ihr es in der Hand! Die Soße überlebt mindestens – wenn nicht vorher vernascht – gut vier Wochen im Kühlschrank, aber bitte immer den Karamell mit einem sauberen Löffel herausnehmen!

Falls Ihr jetzt noch Inspiration für Rezepte mit Karamellsoße benötigt, dann schaut unbedingt mal bei meinem Kürbis-Cheesecake oder bei meinen Walnuss-Karamell-Hefeschnecken vorbei!

Sahnige Karamell Soße selber machen - Salted Caramel Sauce - mit nur vier Zutaten ganz einfach

Sahnige Karamellsoße selber machen – Salted Caramel Sauce

Zutaten:

Für 2 Gläser:

300 g Zucker

125 g Butter

180 g Sahne

1  Prise Salz

Sahnige Karamell Soße selber machen - Salted Caramel Sauce - ganz einfach von ZimtkeksundApfeltarte.com

Zubereitung sahnige Karamellsoße

Den Zucker in einen weiten Topf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei möglichst nicht rühren, sonst bleibt er kristallig.

Wenn der Zucker weitestgehend geschmolzen ist, könnt Ihr rühren und warten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Sahne dazugeben. So lange rühren, bis eine schöne flüssig-cremige Konsistenz entstanden ist. Nun noch – nach Belieben – eine Prise Salz hinzufügen.

In die Gläser füllen und verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, daher etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Sahnige Karamell Soße selber machen - Salted Caramel Sauce - schnelles Rezept

Sahnige Karamellsoße selber machen – Salted Caramel Sauce

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Sahnige Karamell Soße selber machen – Salted Caramel Sauce


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5 from 8 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 20 minutes

Ingredients

Scale

300 g Zucker

125 g Butter

180 g Sahne

1 Prise Salz


Instructions

Den Zucker in einen weiten Topf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei möglichst nicht rühren, sonst bleibt er kristallig.

Wenn der Zucker weitestgehend geschmolzen ist, könnt Ihr rühren und warten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. 

Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren die Sahne dazugeben. So lange rühren, bis eine schöne flüssig-cremige Konsistenz entstanden ist. Nun noch – nach Belieben – eine Prise Salz hinzufügen. 

In die Gläser füllen und verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, daher etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen. 

  • Prep Time: 20
  • Category: Dessert
  • Method: Kochen

Nutrition

  • Serving Size: 2 Gläser

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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16 Kommentare

  • Milchschnitten-Torte mit Salzkaramell-Kern ❤ - Nom Noms food

    […] Die einfache Anleitung findet ihr bei der lieben Andrea auf dem Blog: Sahnige Salzkaramell Soße. […]

  • möchte jetzt am Wochenende die karamell sosse machen , aber brauche es erst am 25.12 , wie lange kann ich die karamell sosse aufbewahren ?






    • Also meine letzte stand 2 Monate im Kühlschrank! Wichtig ist, dass Du eine saubere, sterile (also ausgekochte) Flasche nimmst!
      LG Andrea

  • Schon zum zweiten Mal habe ich diese unfassbar leckere Karamellsoße gemacht, und kann meine Erfahrungen bezüglich der Haltbarkeit teilen:
    ich habe allerdings nur die halbe Menge gemacht, dh. 1 Glas, aber die Karamellsoße stand bei mir mehrere Monate im Kühlschrank, bis ich sie vor einigen Tagen aufgebraucht habe. Aber, wie oben schon erwähnt, immer im Kühlschrank aufbewahren und mit einem sauberen Löffel entnehmen.
    Heute habe ich wieder 1 Glas gemacht, in der Hoffnung dass dieses genau so lange hält.
    Liebe Grüße.






    • Danke für Deinen Erfahrungsbericht, hier bei mir war es tatsächlich genau so… mehrere Monate lang haltbar!

  • Bille Ottmann

    Wann kommt das Salz hinzu ?






  • Geniales und einfaches Rezept!
    Die Sauce schmeckt himmlisch lecker!






  • Wie lange kann man diese superleckere Karamellcreme aufbewahren, wenn das Glas geöffnet ist?






  • Hallo Andrea,
    Ich bin auf dein Rezept gestoßen, habe es ausprobiert und für sehr lecker empfunden. Da ich Chemielehrer bin und für meine Schüler Experimente für zu Hause suche, würde ich gerne dein Rezept (in etwas abgewandelter Form) auf einer Experimentierkarte den Schülern zur Verfügung stellen. Wichtig wäre, dass ich das ganze unter CC-BY Lizenz veröffentlichen kann, da die Kinder damit arbeiten sollen. Ich würde dich auf der Experimentierkarte als Ideengeber namentlich benennen und deinen Blog als Link verknüpfen. Wäre das so Ok für dich?
    Ich kann die gerne die Karte zusenden, wenn du magst.

    Ich wünsche dir einen schönen ersten Advent!

    LG
    Stephan






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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
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Salz
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Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
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