Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech

30. Mai 2019

Happy Vatertag, Ihr Lieben (also, für die Papas!).  Ich hätte da gleich mal noch ein wundervolles Feiertagsrezept für Euch, also für den Fall, dass Ihr irgendwo – vielleicht im Garten oder im Garten des Nachbarn – ein wenig Rhabarber mopsen könnt. 🙂

Falls dem so wäre, müsst Ihr diesen Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech ganz schnell nachbacken, der schmeckt nämlich himmlisch und Ihr wisst ja, die Rhabarberzeit ist ohnehin viel zu kurz (am Johannistag, 24. Juni ist Schluss – genau wie beim Spargel).

 

Dieser Kuchen ist mein Beitrag zum „Saisonal schmeckt’s besser“ in diesem Monat und es lohnt sich wirklich für Euch, durch die einzelnen (unten aufgeführten) Links zu klicken, es sind wieder ganz fantastische saisonale Rezepte zusammen gekommen! Ganz viel mit Spargel, Rhabarber, Spinat und vieles mehr, schaut unbedingt vorbei. 

Mein Kuchen, den ich Euch heute mitgebracht habe, habt Ihr blitzschnell zusammen gerührt, er schmeckt einfach grandios und das Schöne daran: Ihr habt gleich ein ganzes Blech voll! Übrigens, kleiner Tipp am Rande: sollte wirklich der eigentlich ganz und gar ausgeschlossene Fall vorliegen, dass es Teile Eurer Familie gibt, die keinen Rhabarber mögen, dann könnt Ihr einfach ein Teil des Blechs mit einem anderen Obst/Beeren belegen!

 

Rhabarberkuchen mit Schmandguss - ganz einfaches und schnelles Rezept von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech

Für ein Backblech benötigt Ihr:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Boubon-Vanillezucker

Abrieb einer halben Zitrone
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Für den Guss:
400 g Schmand
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

2 EL Zucker

Abrieb einer halben Zitrone
500 g Rhabarber 
100 g Mandeln gehobelt

 

 

Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech - einfach lecker

 

Zubereitung für Rhabarberkuchen mit Schmandguss

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Rhabarber putzen und  in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Ich empfehle außerdem die Nutzung eines Backrahmens, weil der Kuchen dann schöner in Form bleibt, aber das ist Geschmackssache. Den Teig auf dem Backblech verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen zunächst für 20 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss zusammenrühren (sollte der Guss zu fest sein, einfach 3 – 4 EL Milch unterrühren, dann lässt er sich besser auf den Kuchen streichen)  und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, anschließend die Mandelplättchen darüber verteilen. Nun noch weitere 30 Minuten goldgelb backen. Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

 

Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech - Rezept von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

 

Hier folgen nun die wundervollen saisonalen Rezepte meiner lieben Kollegen/innen:

 

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Pottlecker Spargel Quiche mit Walnüssen

 

Rezept für Rhabarberkuchen mit Schmandguss zum Ausdrucken

 

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Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech


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Ingredients

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Für ein Backblech benötigt Ihr

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Boubon-Vanillezucker
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver

Für den Guss

  • 400 g Schmand
  • 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 2 EL Zucker
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 500 g Rhabarber
  • 100 g Mandeln gehobelt

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Rhabarber putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
  2. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Ich empfehle außerdem die Nutzung eines Backrahmens, weil der Kuchen dann schöner in Form bleibt, aber das ist Geschmackssache. Den Teig auf dem Backblech verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen zunächst für 20 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
  3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss zusammenrühren (sollte der Guss zu fest sein, einfach 3 – 4 EL Milch unterrühren, dann lässt er sich besser auf den Kuchen streichen) und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, anschließend die Mandelplättchen darüber verteilen. Nun noch weitere 30 Minuten goldgelb backen. Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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18 Kommentare

  • Sehr sehr lecker und so schnell gemacht, den gibt’s bestimmt immer mal wieder. Danke für das Rezept






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  • Andrea Bender-Spies

    Habe dieses leckere Rezept mit Johannisbeeren gemacht, die ich noch im Gefrierschrank vom letzten Jahr hatte, es war köstlich !!! Sehr fluffiger Teig, köstlich! Heute nehme ich Rhabarber für das Rezept

    • Oh, tolle Idee mit Johannisbeeren! Die sind auch so schön sauer!
      Danke für den Tipp!
      LG Andrea

  • Sieht sehr lecker aus – auch wenn ich kein Rhabarberfan bin – zumindest beim Kuchen 😉 kann ich bestimmt auch mit Äpfel austauschen – gleiche Menge?

  • Sylvia von Brotwein

    Wunderbar! Und auf indisch blau schön in Scene gesetzt! Lieben Gruß Sylvia

  • So ein tolles Rezept. Ich muss es schaffen dieses Jahr mit Rhabarber zu backen.

  • Tolles Rezept. ♥

    Und bei dem Geschirr, bekomme ich ganz nostalgische Gefühle. 😀 Das hatte nämlich meine Oma immer Sonntags aufgelegt. 🙂
    Fühl dich gedrückt, meine Liebe.

  • thecookingknitter

    Sieht super aus!

  • Ich mag Rhabarber sehr, ein schönes Rezept

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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#zimtkeksundapfeltarte 
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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