Lachstatar mit Apfel und Gurke – blitzschnelle Vorspeise – Mom’s cooking friday

13. Dezember 2019

Heute präsentiere ich Euch die Vorspeise von meinem diesjährigen Weihnachtsmenü – ein frisches und leichtes Lachstatar mit Apfel und Gurke. Schmeckt wirklich himmlisch, ist in Minuten vorbereitet mit wenigen Zutaten und nicht so üppig! Denn sind wir doch mal ehrlich: an Weihnachten wird so viel gefuttert, dass man sich anschließend kugeln kann, da kommt so eine leichte Vorspeise doch gerade recht! 

 

Dieses Lachstatar punktet daher auf allen Ebenen: es ist unglaublich lecker, sehr figurfreundlich und vor allem könnt Ihr diese Vorspeise ganz fantastisch schon am Morgen vorbereiten, dann wartet sie fröhlich im Kühlschrank auf das Vernaschen! 

Ich liebe solch’ einfachen Menübestandteile vor allem dann, wenn ich liebe Gäste habe, denen ich mich widmen möchte. Da ist eine vorbereitete Speise extrem willkommen, die ich einfach nur noch servieren muss. 

Bitte achtet aber unbedingt beim Kauf des Lachses auf eine gute Qualität, am besten Lachs in Sushiqualität kaufen, denn die zahlt sich natürlich im Geschmack anschließend aus!

 

Lachstatar mit Apfel und Gurke - figurfreundliche Vorspeise, einfach und schnell gemacht!

 

Lachstatar mit Apfel und Gurke

 

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[tab title=”Zutaten”]

Zutaten für 6 Personen:

1 Bio-Limette

1 Apfel (ich empfehle einen knackigen Granny Smith, ca. 200 g)

1/2 Gurke

2 EL gutes Olivenöl

1 Bund Dill

400 g frisches Lachsfilet ohne Haut

1 Tl Zucker

Salz, Pfeffer

 

 
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Lachstatar mit Apfel und Gurke - lecker, einfach, schnell fertig

 

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[tab title=”Zubereitung”]

Limette waschen, trocknen, dann die Schale abreiben. Den Saft auspressen.

Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und sehr fein würfeln. Die Gurke waschen, die gerne mit einem Löffel herauslösen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Apfel undGurke mit dem Olivenöl, Limettensaft und -abrieb, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. 

Den Dilll waschen, trocken tupfen und sehr fein schneiden. Lachs abspülen, trocknen und ebenfalls sehr fein würfeln. Zusammen mit dem Dill vorsichtig unter den Apfel/Gurkenmix heben. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und gleich in die vorbereiteten Serviergläser füllen. Kalt stellen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Nach Belieben mit etwas Dill und Limenttenscheiben dekorieren. Frisch aufgetoastetes Baguette dazu reichen.

Weinempfehlung: Dazu passt perfekt ein gut gekühltes Glas Grauburgunder.

 

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Lachstartar mit Apfel und Gurke - ganz einfach und blitzschnell fertig!

 

 

Lachstartar mit Apfel und Gurke – Rezept zum Drucken: 

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Lachstatar mit Apfel und Gurke – lecker leichte Vorspeise


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Author: Andrea
  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Scale

Zutaten für 6 Personen:

1 Bio-Limette

1 Apfel (ich empfehle einen knackigen Granny Smith, ca. 200 g)

1/2 Gurke

2 EL gutes Olivenöl

1 Bund Dill

400 g frisches Lachsfilet ohne Haut

1 Tl Zucker

Salz, Pfeffer


Instructions

Limette waschen, trocknen, dann die Schale abreiben. Den Saft auspressen.

Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und sehr fein würfeln. Die Gurke waschen, die gerne mit einem Löffel herauslösen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Apfel undGurke mit dem Olivenöl, Limettensaft und -abrieb, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. 

Den Dilll waschen, trocken tupfen und sehr fein schneiden. Lachs abspülen, trocknen und ebenfalls sehr fein würfeln. Zusammen mit dem Dill vorsichtig unter den Apfel/Gurkenmix heben. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und gleich in die vorbereiteten Serviergläser füllen. Kalt stellen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Nach Belieben mit etwas Dill und Limenttenscheiben dekorieren. Frisch aufgetoastetes Baguette dazu reichen.

 

 

  • Prep Time: 30
  • Category: Vorspeise
  • Method: Ceviche

Nutrition

  • Fiber: Lachstatar, einfach, schnell, wenig Kalorien, Apfel, Gurke, Ceviche

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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4 Kommentare

  • Super lecker. Gleich nachgemacht. Das gibt es öfter. Ich habe den Dill durch Petersilie und Schnittlauch ersetzt, da Dill nicht so unseren Geschmack trifft.
    Danke für das tolle Rezept.

  • Ganz nach meinem Geschmack… ich liebe solche kleinen Leckereien.
    Frage: der Lachs ist doch roh… marinierst du den nicht vorher?






  • Liebe Marion,
    das ist aufgrund des Limettensaftes nicht nötig… das wird dann ähnlich wie Ceviche.
    Liebe Grüße, Andrea

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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CHEESECAKE 
BASKISCHER KÄSEKUCHEN
BASQUE BURNT CHEESECAKE
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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