Fruchtiger Erdbeer-French-Toast-Auflauf

Wenn mich einer fragen würde, was meine Lieblingsmahlzeit ist, dann würde ich ganz klar und wie aus der Pistole geschossen antworten: das Frühstück. Allerdings mit einer Einschränkung: es ist dann meine Lieblingsmahlzeit, wenn ich ganz viel Zeit habe, wenn es viele verschiedene Sachen zum Naschen gibt und wenn ich nicht alles selbst machen muss 🙂  

Also beispielsweise so ein ausgiebiges Hotelfrühstück ist Bombe, wo es am frühen Morgen schon wundervoll durchgezogenes Bircher Müsli gibt, wo frisch geschnippeltes Obst und gut gekühlte Smoothies bereit stehen, wo fluffig gerührtes Rührei auf mich wartet und natürlich knusprige Brötchen und saftiges Vollkornbrot. Hhmmmmmm….. So mag ich es!

Was ich allerdings auch sehr mag, ist mein French-Toast-Auflauf, den kann ich nämlich am Abend zuvor vorbereiten, muss ihn morgens nur in den Ofen schieben und habe ein knappes Stündchen später ein großartiges Frühstück!

Wie klingt das? Gut, oder? Mögt Ihr French Toast auch so gerne, wie ich? Meine Lieblingsvariante ist ja inzwischen mit Hefezopf statt eines Baguettes…. Irgendwie saugt der sich noch viel besser mit der Ei-Milch-Masse voll und schmeckt in meinen Augen noch leckerer (aber das ist natürlich Geschmackssache). Schön fruchtig wird er dann durch die Zugabe von Obst, in diesem Fall habe ich ihn mit frischen Erdbeeren getoppt. 

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[tab title=”Zutaten”]

1 alter Hefezopf, mindestens vom Vortag (oder ein Baguette)

200 g Frischkäse

300 g Erdbeeren

5 Eier

250 ml Milch

1/2 TL Zimt

60 ml Ahornsirup

2 TL Vanille-Extrakt

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[tab title=”Zubereitung”]

Eine rechteckige Auflaufform gut ausbuttern. Erdbeeren waschen, zupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Brot oder Hefezopf in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden, zwei Drittel davon in die Auflaufform geben. Den Frischkäse mit einem TL in kleinen Stücken auf und zwischen den Hefezopfwürfeln verteilen, ebenso mit den klein geschnittenen Erdbeeren verfahren. Die restlichen Würfel darauf geben. 

Eier, Milch, Zimt, Vanille und Ahornsirup mit einem Schneebesen vermischen. Gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen. Mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen (der Auflauf kann auch nur für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und dann sofort gebacken werden). 

Ofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Auflauf noch mit ca. 2 EL braunem Zucker abstreuen, dann mit Alufolie bedeckt für 30 Minuten backen, Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann sofort servieren. 

Dazu passt Ahornsirup, Vanillesauce, Erdbeersauce oder auch eine Kugel Vanille-Eis.

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea