Fruchtige Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade

2. Juli 2014
Johannisbeeren-Erdbeer-Marmelade, einfaches Rezept

Heute habe ich ein super feines Rezept für Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade für Euch. Meine Familie steht nicht so sehr auf Johannisbeeren pur, da kam mir die Idee, diese feinen Früchtchen mit Erdbeeren in einer Marmelade zu vereinen. Und was soll ich Euch sagen: Sie schmeckt famos! Diese Kombination ist ein echter Genuss, ich habe noch etwas Vanille zugefügt und könnte jetzt den ganzen Tag nur noch frühstücken. Von morgens bis abends :).

 

Wie immer gilt natürlich: Die Marmelade ist so gut, wie die Produkte, die verwendet wurden. Heißt, Ihr achtet beim Einkauf unbedingt auf die perfekten, reifen Früchte, so gelingt der Aufstrich und schmeckt famos. 

 

Ich gebe zu, die Marmelade macht ein klein wenig Arbeit, aber ich verspreche Euch, dieser Aufwand lohnt sich definitiv! Probiert es unbedingt aus!

Und falls Ihr noch mehr Lust auf Marmelade habt, dann schaut bitte bei meiner Erdbeer-Marmelade oder auch bei Omis Pflaumenmus vorbei!

 

 

Zutaten Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade

Für die Marmelade benötigt Ihr:
1 kg abgezupfte Johannisbeeren
800 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 3:1

 

 

Zubereitung Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade

Die Johannisbeeren waschen, in einen Entsafter geben und entsaften. Falls Ihr keinen Entsafter habt, dann mit wenig Wasser in einen Topf, ganz kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Letztendlich sollten ca. 750 g Johannisbeeren-Püree übrig bleiben. Die Erdbeeren putzen, entstielen und pürieren. Auch hier sollten ca. 750 g übrig bleiben.

Beide Pürees zusammen in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, die Vanille herauskratzen und gemeinsam mit der Schote zum Püree geben. Langsam erhitzen. Den Gelierzucker zufügen und für 3 – 4 Minuten aufkochen. Dann sofort heiß in sterile Gläser abfüllen (zuvor die Schote entfernen). 

 

 

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Fruchtige Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade


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  • Author: Andrea

Description

Einfaches Rezept für Johannisbeeren-Erdbeer-Marmelade


Ingredients

Für die Marmelade benötigt Ihr:
1 kg abgezupfte Johannisbeeren
800 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 3:1


Instructions

Die Johannisbeeren waschen, in einen Entsafter geben und entsaften. Falls Ihr keinen Entsafter habt, dann mit wenig Wasser in einen Topf, ganz kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Letztendlich sollten ca. 750 g Johannisbeeren-Püree übrig bleiben. Die Erdbeeren putzen, entstielen und pürieren. Auch hier sollten ca. 750 g übrig bleiben.

Beide Pürees zusammen in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, die Vanille herauskratzen und gemeinsam mit der Schote zum Püree geben. Langsam erhitzen. Den Gelierzucker zufügen und für 3 – 4 Minuten aufkochen. Dann sofort heiß in sterile Gläser abfüllen (zuvor die Schote entfernen). 

Nutrition

  • Fiber: Marmelade, Brotaufstrich, Johannisbeeren, Erdbeeren,

 

Ich wünsch’ Euch was!
Andrea

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10 Kommentare

  • Nicole Endress

    Hallo Andrea,

    auch diese Marmelade ist super lecker. Ich werd sie, genauso wie die Brombeer- Holunder Marmelade am Wochenende noch einmal auf Vorrat machen 🙂

    Liebe Grüße
    Nicole

    • Ja, die mag ich besonders gerne, weil sie nicht so süß ist.
      Liebe Grüße an Dich!
      Andrea

  • Sieht richtig lecker aus. Dazu würde ich am morgen nicht Nein sagen 🙂

    Liebe Grüße
    luisa

  • _our food stories_

    mhmm wie lecker! wir sind total verrückt nach johannisbeereb gerade <3
    liebe grüße
    laura&nora

  • Von traumhaft gutem Wetter war ich heute genauso meilenweit entfernt wie von solch leckeren frischgebackenen Brötchen. Sauerei eigentlich ;o)

  • Tati Cupcake

    Köööööööööstlich sieht das aus!!!

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
APFELKUCHEN
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EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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CHEESECAKE 
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
SUPPENLIEBE
SUPPENZEIT
WINTERSUPPE
#zimtkeksundapfeltarte
  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: marbled Sugar Cookies (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
MARBLED SUGAR COOKIES
VALENTINSTAG
MARMORIERTE HERZ KEKSE
VALENTINES DAY
  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: PASTA WITH SALSICCIE AND TOMATO SAUCE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
BUDGETFRIENDLY
  • Unsichtbarer Apfelkuchen oder auch Gateaux Invisible aux Pommes - fruchtig, apfelig und einfach gut! Diesen köstlichen Kuchen müsst Ihr unbedingt testen! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Invisible Apple cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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