Die besten Streuseltaler wie vom Bäcker

Ich mache Euch heute mal ein Geständnis: Ich war lange Zeit süchtig! Und wie! Es gibt nämlich in unserer Nähe einen Bäcker, der macht die weltallerbesten Streuselstückchen und die habe ich lange geliebt – Streuseljunkie eben! Mal mit Kirschen, mal mit Zwetschgen, mal mit Quark oder einfach pur, ich habe sie verschlungen! Über das viele Backen für den Blog ist meine Sucht ein wenig verschwunden, aber natürlich habe ich das Rezept für die besten Streuseltaler wie vom Bäcker inzwischen selbst ausgetüftelt und kann Euch sagen, die Sucht ist wieder erwacht!

Diese Streuseltaler vereinen alles, was man sich wünscht: einen leckeren und lockeren Hefeboden mit ein paar fruchtig, saftigen Früchtchen und wahnsinnig vielen Streuseln – einfach perfekt! 

Selbstverständlich gehen diese Stückchen mit Streuseln pur, aber meine Variante mit Aprikosen (hmmmmm……) oder mit Zwetschgen (yummie!) sind absolut auch nicht zu verachten!

Solltet Ihr also ähnlich veranlagt sein, wie ich und Streusel über alles lieben, dann sind diese 

Zutaten Streuseltaler wie vom Bäcker

Für 10 Streuseltaler benötigt Ihr:

Hefeteig:

200 g lauwarme Milch

1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe

50 g Zucker

400 g Mehl (oder etwas mehr)

1 Ei

1 TL Vanille-Extrakt

1 Prise Salz

50 g sehr weiche Butter

Streusel:

200 g kalte Butter

350 g Mehl

125 g Zucker

Abrieb einer halben Zitrone

Glasur:

3 EL Zitronensaft

200 g Puderzucker

Für den Belag mit Früchten:

ca. 500 g Zwetschgen, Aprikosen, Kirschen (nach Belieben)

Zubereitung Streuseltaler wie vom Bäcker

Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit etwas Zucker auflösen. Für 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Milch-Hefemischung zufügen. Alles mit den Knethaken für mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Portionen schneiden. Die Stücke nun rund wirken und dann mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 13 – 14 cm Durchmesser).  Die Taler auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln reiben.

Wer mit Früchten backt: Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Aprikosen waschen, entkernen und entweder sechsteln oder achteln, je nach Größe. Dann die Früchte auf den Taler verteilen. 

Zuletzt die Streusel sehr großzügig darüber geben. Die Stückchen für ca. 16 – 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss rühren und diesen über den Streuseltalern verteilen. 

Dies Streuseltaler schmeckt am allerbesten frisch gebacken!

Rezept zum Drucken

Und? Schon ausprobiert?

Dann markiert  @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. 

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

Dieser Beitrag enthält möglicherweise Affiliate-Links. Falls Du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für Dich natürlich unverändert.