Cremiger Bärlauch-Feta-Dip – der perfekte Frühlings-Dip

Ich liebe Bärlauch! Für mich ist er ein unglaublich leckeres und wandelbares Kraut und auch der erste Frühlingsbote. Meine geheime Bärlauch-Erntestelle wird genau im Auge behalten und sobald ich die ersten Blättchen sehe, weiß ich, der Frühling ist im Anmarsch! Dann wandere ich ein paar Tage später mit meinem Körbchen dorthin und ernte fleißig für Pesto, Saucen und natürlich auch für diesen fabelhaft cremigen Bärlauch-Feta-Dip! 

Mein würziger Frühlingsdip wird mit frischem Bärlauch, Feta und Frischkäse zubereitet. Das macht ihn besonders lecker und cremig! Ich bereite ihn am liebsten in meinem Küchenblender zu, Ihr könnt aber natürlich auch einen Pürierstab oder Euren Thermomix verwenden. Egal, wie Ihr ihn macht, in zehn Minuten steht er auf dem Tisch!

Wir mögen diesen sahnigen Bärlauch-Feta-Dip sehr gerne auf einem frisch gebackenen Bauernbrot, aber natürlich schmeckt er auch zu Brötchen oder Baguette. Ganz wunderbar passt er auch zu Gegrilltem – entweder zu Gemüse oder Fleisch. Ihr seht, er ist die perfekte Ergänzung zu vielen Speisen im Frühling und lässt sich in einem gut verschlossenen Glas auch gut ein paar Tage aufbewahren (er wird nach ein paar Tagen sogar noch besser!). 

Weitere tolle Rezepte mit Bärlauch habe ich hier für Euch: 

• Bärlauch-Knödel
• Bärlauch-Dinkel-Brot
• Bärlauch Gnocchi
• Bärlauch-Süppchen

Bärlauch-Feta-Dip – der perfekte Frühlingsdip

200 g Feta

200 g Frischkäse

2 EL gutes Olivenöl

1/2 Bund Bärlauch (ca. 30 g)

1 EL Honig

Salz/Pfeffer

evtl. etwas Milch

Zubereitung Bärlauch-Feta-Dip – der perfekte Frühlingsdip

Frischen Bärlauch verlesen und waschen, dann gut trocknen, dann ein wenig kleiner schneiden.

Für den Dip in einem hohen Gefäß (oder in Eurem Blender) den leicht zerbröckelten Schafskäse, Frischkäse, Honig und Olivenöl cremig pürieren. Bärlauch klein hacken, zugeben und mit pürieren.  (Sollte die Masse zu fest sein, einfach noch ein wenig Milch zufügen.)

Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken. Seid vorsichtig mit Salz, der Feta ist meist schon sehr salzig. 

Vor dem Servieren nach Belieben noch mit gehacktem Bärlauch bestreuen!

Tipp: Der Dip schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist, daher empfehle ich, ihn einen Tag vor Verzehr zuzubereiten. 

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