Cremiger Avocado-Hummus – vegan

Am Tag zwei der „Bake Together – Veganen Woche“  haben wir das Thema „Snack für zwischendurch“ auf dem Programm. Das ist in Tat ein sehr weit gefasster Begriff, was isst man Zwischendurch? Mir reicht eigentlich in der Regel ein gekochtes Ei oder ein Stück Käse, wenn mich das kleine Hüngerchen packt. Was ich aber auch so richtig gerne mag, ist Hummus und daher gibt es hier für Euch einen leckeren, cremigen Avocado-Hummus, der – zusammen mit ein paar Gemüsesticks – die perfekte, gesunde Zwischenmahlzeit abgibt. 

Hier nochmals für Euch die Übersicht der Woche: 

Montag – Frühstück (Knusperbrötchen)

Dienstag – Snack für Zwischendurch

Mittwoch – Suppe

Donnerstag – Hauptgericht 

Freitag – Cookies

Samstag – Dessert

Sonntag – Kuchen

Wenn Ihr grundsätzlich nachlesen wollt, warum Marc von Bake to the roots und ich eine „Bake Together – Vegane Woche“ machen, dann könnt Ihr das sehr gerne bei diesem Beitrag tun. Und dann hüpft schnell bei ihm vorbei und schaut, welchen Snack es heute bei ihm gibt!

So, und nun kommen wir zum Rezept: Der Hummus ist blitzmäßig zubereitet, kann auch schon im Voraus gemacht werden und bis zum Vernaschen im Kühlschrank bleiben (dort hält er sich gut eine Woche!). 

Zutaten cremiger Avocado-Hummus – vegan

Zutaten für ca. 4 Portionen: 

1 Dose Kichererbsen (400 g)

1 Avocado 

1 kleine Knoblauchzehe

1 Handvoll Babyspinat oder Basilikum

Saft einer Limette

3 EL Olivenöl

2 EL Tahini (Sesampaste)

1 TL Salz

1/2 – 1 TL Kreuzkümmel (nach Eurem Geschmack)

Pfeffer und Chilipulver nach Belieben

zum Glattrühren bitte den Sud der Kichererbsen aufbewahren

Zubereitung cremiger Avocado-Hummus – vegan

Zunächst Avocado und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden und in den Hochleistungsmixer geben. Diese zusammen mit allen anderen Zutaten (bis auf die Kichererbsen) ganz glatt mixen. Zuletzt kommen die Kichererbsen dazu, dadurch wird Euer Hummus besonders cremig!

Sollte die Masse zu fest sein, gebt noch wenig vom Kichererbsensud oder aber kaltes Wasser dazu. Zuletzt nochmals nach Eurem Geschmack abschmecken. 

Servieren mit ein paar zurück behaltenen Kichererbsen, etwas Olivenöl und ein paar Avocado-Würfeln.

Dazu passen hervorragen Möhrensticks oder Kohlrabisticks. Natürlich schmeckt der Hummus auch mit Fladenbrot oder ein paar Kräckern ganz wunderbar. 

Rezept zum Drucken

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Hat es Euch geschmeckt?

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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