So, da ist sie wieder, die schöne Apfelzeit! Ich habe bei meinen Hunderunden schon wieder massig Äpfel aufgeklaubt, die sich sehr freuen, verarbeitet und verbacken zu werden. Mein erstes köstliches Back-Ergebnis für diese Apfelsaison zeige ich Euch gleich hier und heute, dieser Kuchen hat es nämlich absolut verdient, beim heutigen “Apfel-Boom” von NomNomsFood dabei zu sein! Here we go, mein blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln!
Spätestens seit meinem Buch “Köstlich backen mit Äpfeln” wisst Ihr, wie sehr ich Äpfel liebe und vor allem ihre Vielseitigkeit in der Küche schätze. Es gibt so unzählig viele Varianten und irgendwie ist Apfelkuchen immer und bei allen beliebt! Falls Ihr etwas mehr über mein Buch erfahren wollt, schaut gerne in diesen Beitrag vorbei!
Die Vielseitigkeit von Apfelkuchen seht Ihr natürlich auch heute beim “Apfel-Boom”, denn Ihr findet heute wieder bei mir und elf weiteren wundervollen Kolleginnen traumhaft leckere Apfel-Rezepte in den verschiedensten Ausführungen! Ich habe sie Euch weiter unten wieder alle verlinkt… Schaut unbedingt überall vorbei!
Zutaten blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln
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[tab title=”Zutaten”]
Für eine Springform von 24 oder 26 cm Durchmesser:
4 – 5 Äpfel
Schale und Saft einer Zitrone
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanille-Paste
3 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50g gehackte Walnüsse
100 g Butter
75 g Mehl
50 g feine Haferflocken
75 g brauner Zucker
1 TL Zimtpulver
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Zubereitung blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln
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[tab title=”Zubereitung”]
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in schmale Spalten schneiden (wenn Ihr sie lieber schält, auch gut!). Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanille-Paste schaumig aufschlagen. Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver gemischt zugeben und zuletzt die Zitronenschale einrühren. In die gefettete Backform streichen, Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streusel verarbeiten. Über den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Hier nun die tollen Rezepte meiner Kolleginnen:
Whatinaloves Apfel Nuss Schnecken mit Guss
Nom Noms food Herbstlicher Salat mit gegrilltem Apfel, Ziegenkäse und Ahornsirup-Dressing
Zimtblume Apfelkuchen mit Streuseln
Möhreneck veganer Apfelweinkuchen
Feiertaeglich Kleine Apfel-Zimt-Cashew-Cheesecakes mit Mandeln, vegan und zuckerfrei, ohne Backen
herztopf Hasselnuss Tarte mit Apfelfüllung und Baiser
Louibakery Lotus Biscoff-Apfelkuchen
Madame Dessert Gedeckter Apfelkuchen
was eigenes Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen
moey’s kitchen Italienischer Apfelkuchen mit Olivenöl und Ricotta
S-Küche Blitzschneller Apfelkuchen mit Mandeln und herbstlichen Gewürzen
Rezept zum Drucken
PrintBlitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln
Ingredients
Für eine Springform von 24 oder 26 cm Durchmesser:
4 – 5 Äpfel
Schale und Saft einer Zitrone
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanille-Paste
3 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50g gehackte Walnüsse
100 g Butter
75 g Mehl
50 g feine Haferflocken
75 g brauner Zucker
1 TL Zimtpulver
Instructions
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in schmale Spalten schneiden (wenn Ihr sie lieber schält, auch gut!). Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanille-Paste schaumig aufschlagen. Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver gemischt zugeben und zuletzt die Zitronenschale einrühren. In die gefettete Backform streichen, Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streusel verarbeiten. Über den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Category: Kuchen, Herbstkuchen, Apfelkuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Fiber: Kuchen, Apfelkuchen, Streuselkuchen, Äpfel, Herbstbacken, Herbstrezept, Herbstkuchen,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
8 Kommentare
Miriam
Sehr sehr lecker und wirklich schnell gezaubert! Wird definitiv öfter gebacken! Danke für dieses tolle Rezept
Andrea
Danke für Deinen netten Kommentar!
Steffi
Habe den Apfelkuchen heute ausprobiert. Sehr lecker!Danke für das Rezept
Corinna
Er gelang perfekt und machte den Geburtstag sehr süß:-)
Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen. – MicheleBalbine
[…] Zimtkeks und Apfeltarte: Blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln […]
Natascha
Sehr leckeres Rezept und wirklich ganz einfach!
Hat uns allen super geschmeckt!
Maja
Wie du immer wieder einen neuen, leckeren Apfelkuchen aus dem Ärmel schüttelst, unglaublich! Ich bin ganz begeistert von deinem Blitzrezept!
Liebe Grüße
Maja
Andrea
Tausend Dank liebe Maja <3