Wenn die Tomaten endlich ihr volles Aroma entfalten und Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen Saison haben, gibt es kaum etwas Schöneres, als einen frischen Sommersalat. Dieser Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata und Basilikum verbindet die fruchtige Süße von reifem Steinobst mit aromatischen Tomaten, cremiger Burrata und duftendem Basilikum zu einem wunderbar ausgewogenen Geschmackserlebnis. Das fruchtig-herzhafte Zusammenspiel macht diesen Salat zu einem echten Highlight für warme Sommertage.
Das Beste daran: Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Vorspeise oder Beilage zum Grillen. Verwendet möglichst sonnengereifte, saisonale Zutaten – sie sorgen für den allerbesten, aromatischen Geschmack. Ob für Gäste, ein entspanntes Abendessen auf der Terrasse oder das nächste Sommerbuffet – dieser Tomaten-Steinfrucht-Salat bringt garantiert Farbe, Frische und mediterranes Urlaubsgefühl auf Euren Teller,.
Zutaten Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata und Basilikum
Menge für 2 Personen
2 Nektarinen oder Pfirsiche
2 – 3 große Pflaumen
8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze)
250 g Cherry-Tomaten rot und gelb
1 Kugel Burrata
Basilikum nach Belieben
Sauce
1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
1 EL Dijon Senf
50 ml Himbeer-Essig
75 ml gutes Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum
Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Strauchtomaten vierteln, Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.
Dazu schmeckt Baguette oder Focaccia.
Wenn Euch dieser Salat gefällt, dann könnte Euch auch mein Original Caesar Salad oder mein fruchtiger Blaubeer-Salat interessieren!
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Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum
- Total Time: 20 minutes
Description
Einfaches und blitzschnelles Rezept für einen fruchtigen und aromatischen Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata
Zutaten
Menge für 2 Personen
2 Nektarinen oder Pfirsiche
2 – 3 große Pflaumen
8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze)
250 g Cherry-Tomaten rot und gelb
1 Kugel Burrata
Basilikum nach Belieben
Sauce
1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
1 EL Dijon Senf
50 ml Himbeer-Essig
75 ml gutes Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.
Dazu schmeckt Baguette oder Foccacia.
- Prep Time: 20
- Category: Salat – Grillbeilage
Nutrition
- Fiber: Sommer, Salat, Sommersalat, fruchtig, Steinobst, Tomaten, Burrata, Basilikum, Grillen, Barbecue, Grillbeilage,
Fragen und Antworten
Welche Tomaten sollte ich verwenden?
Je bunter die Auswahl, desto aromatischer wird der Salat. Besonders empfehlenswert sind Cocktailtomaten, Datteltomaten, Ochsenherztomaten oder alte Tomatensorten in verschiedenen Farben. Vollreife Tomaten sorgen für den intensivsten Geschmack und machen den Salat besonders saftig.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Die einzelnen Zutaten könnt Ihr problemlos vorbereiten und bis zum Servieren getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Burrata sowie das Dressing sollten jedoch erst kurz vor dem Anrichten hinzugefügt werden, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt und die Tomaten ihre Frische bewahren.
Welche Kräuter passen außer Basilikum?
Neben Basilikum schmecken auch Minze, Zitronenthymian oder etwas Oregano hervorragend zu diesem Sommersalat. Besonders Minze unterstreicht die fruchtigen Aromen der Steinfrüchte und sorgt für zusätzliche Frische.
Wozu passt der Tomaten-Steinfrucht-Salat?
Der Salat ist eine ideale Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder Hähnchen und passt ebenso wunderbar zu knusprigem Baguette oder Ciabatta. Auch als leichte Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen ist er perfekt geeignet.
Kann ich den Salat auch ohne Burrata zubereiten?
Ja. Als Alternative eignen sich Mozzarella, Büffelmozzarella, Ricotta oder cremiger Ziegenfrischkäse. Burrata sorgt zwar für die besonders cremige Textur, aber auch die anderen Käsesorten harmonieren hervorragend mit Tomaten und Steinobst.
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
