Taco Salat mit Koriander-Dressing

25. Juni 2021

Geht es Euch auch so? Wenn es richtig heiß ist, so wie in der vergangenen Woche, dann bekomme ich nur Salat, Obst oder mal ein Müsli runter, mit warmen Speisen macht man mir dann nicht wirklich eine Freude. Deswegen gab es das, was wir normalerweise als Tacos essen, einfach zum Salat umgewandelt und ich muss sagen es war sehr lecker! Easy peasy Taco-Salat mit Koriander-Dressing (Ihr könnt auch glatte Petersilie nehmen) schmeckt ein wenig wie Urlaub in Mexico und ist schnell auf dem Tisch!

 

Der Salat lässt sich auch super vorbereiten und dann direkt zum Servieren zusammen mixen. Dazu ein paar Nachos oder ein wenig Brot und die Mahlzeit ist perfekt. Natürlich kann man diesen Salat auch als Grillbeilage reichen, ganz nach Belieben. 

Mein Sohn hat ihn kurzerhand in einen Burrito gepackt und Guacamole dazu gegessen, auch lecker! 

Ihr seht, mit diesem Salat habt Ihr unendlich viele Möglichkeiten, Eure Lieben satt und glücklich zu machen, also probiert ihn einfach aus!

 

 

Taco Salat mit Koriander-Dressing - einfaches und schnelles Rezept

 

Zutaten Taco Salat mit Koriander-Dressing

 

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[tab title=”Zutaten”]

Als Hauptspeise für 4 Personen oder als Grillbeilage: 

Für das Hackfleisch:

2 TL Olivenöl

500 g Bio-Hackfleisch (ich hatte halb und halb, Ihr nehmt, was Ihr am liebsten mögt)

1 Knoblauchzehe

3 EL Taco-Gewürz (Fertigmischung)

 

Salat

3 Romana-Salat-Herzen

150 g Cherry Tomaten

100 g Cheddar-Käse 

1 kleine Dose Mais

1 Dose Kidney-Bohnen

1 – 2 Avocados

3 Frühlingszwiebeln

 

Vinaigrette:

1 Schalotte

2 Bund Koriander (oder glatte Petersilie, wer keinen Koriander mag)

1 Knoblauchzehe

2 EL Ahornsirup

3 EL Rotweinessig

120 ml Olivenöl

1 TL Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Sriracha nach Belieben

 

Abschmecken mit Pfeffer, Salz und Sriracha

 
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Taco Salat mit Koriander-Dressing - Einfaches und sehr leckeres Rezept für die ganze Familie

Zubereitung Taco Salat mit Koriander-Dressing

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[tab title=”Zubereitung”]

Zunächst das Hackfleisch anbraten. Dafür das Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehe schälen und klein Würfeln, dann kurz anschwitzen. Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Das Gewürz zufügen, verrühren und dann beiseite stellen zum Abkühlen.

Den Romanasalat in feine Streifen schneiden und waschen, dann sehr gut trocknen. Tomaten waschen und halbieren. Mais und Bohnen abschütten, evtl. abspülen. Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden. Avocado schälen, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Cheddar in feine Streifen schneiden. 

Für die Vinaigrette Koriander von den Stielen zupfen, Schalotte und Knoblauch schälen und grob würfeln und mit allen anderen Zutaten in einen Blitzhacker geben und pürieren. 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Sauce darüber gießen, vermischen, nochmals abschmecken und sofort genießen. 

 

Schmeckt mit ein paar Nachos, etwas Baguette oder auch als Wrap sehr lecker!

 

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Einfaches und gelingsicheres Rezept für Taco Salat mit Koriander-Dressing

 

 

Rezept zum Drucken für Taco Salat mit Koriander-Dressing

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Taco Salat mit Koriander-Dressing


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  • Author: Andrea

Ingredients

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Als Hauptspeise für 4 Personen:

Für das Hackfleisch:

2 TL Olivenöl

500 g Bio-Hackfleisch (ich hatte halb und halb, Ihr nehmt, was Ihr am liebsten mögt)

1 Knoblauchzehe

3 EL Taco-Gewürz (Fertigmischung)

Salat

3 Romana-Salat-Herzen

150 g Cherry Tomaten

100 g Cheddar-Käse

1 kleine Dose Mais

1 Dose Kidney-Bohnen

12 Avocados

3 Frühlingszwiebeln

Vinaigrette:

1 Schalotte

2 Bund Koriander (oder glatte Petersilie, wer keinen Koriander mag)

1 Knoblauchzehe

2 EL Ahornsirup

3 EL Rotweinessig

120 ml Olivenöl

1 TL Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Sriracha nach Belieben

Abschmecken mit Pfeffer, Salz und Sriracha


Instructions

Zunächst das Hackfleisch anbraten. Dafür das Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehe schälen und klein Würfeln, dann kurz anschwitzen. Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Das Gewürz zufügen, verrühren und dann beiseite stellen zum Abkühlen.

Den Romanasalat in feine Streifen schneiden und waschen, dann sehr gut trocknen. Tomaten waschen und halbieren. Mais und Bohnen abschütten, evtl. abspülen. Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden. Avocado schälen, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Cheddar in feine Streifen schneiden. 

Für die Vinaigrette Koriander von den Stielen zupfen, Schalotte und Knoblauch schälen und grob würfeln und mit allen anderen Zutaten in einen Blitzhacker geben und pürieren. 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Sauce darüber gießen, vermischen, nochmals abschmecken und sofort genießen. 

 

 

  • Category: Sommersalat
  • Method: braten
  • Cuisine: mexikanisch

Nutrition

  • Fiber: Salat, Familienessen, Tacos, Burritos, Kinder-Essen, mexikanisch,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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