Karamell Apfel Cheesecake – Caramel Apple Cheesecake

16. Februar 2020

Mit Speck fängt man Mäuse, oder wie war das? Und mit karamellisierten Äpfeln und Cheesecake fange ich definitiv Liebhaber für mein heutiges Rezept, da bin ich mir ziemlich sicher! Denn, seien wir mal ehrlich, wer kann schon einem  Karamell Apfel Cheesecake – Caramel Apple Cheesecake widerstehen?  Also ich definitiv nicht! Zumal, wenn der – wie dieses Exemplar – das Prädikat “besonders wertvoll und weltbester” bekommt!

 

 

Was ein Glück, dass ich unbedingt noch ein paar Pakete Frischkäse verbrauchen musste, sonst gäbe es diesen leckeren Kuchen gar nicht! Ich bin ja ein absoluter Verfechter davon, keinerlei Essen zu entsorgen, aber manchmal versteckt sich dann doch etwas im Kühlschrank, was unbedingt weg muss… So kam es dieser Tage dann zu diesem köstlichen Kuchen und Ihr könnt Euch darüber freuen. Das Rezept ist – wie immer – easy peasy und die meisten Zutaten werdet Ihr sicherlich im Hause haben (bis auf 3 Pakete Frischkäse eventuell…. ich hab’ sowas tatsächlich für einen kurzfristigen Cheesecake-Jieper immer im Kühlschrank 🙂 ). 

Da dieser Cheesecake wirklich einmalig lecker schmeckt, wünsche Euch schon einmal ganz besonders viel Spaß beim Nachbacken und dem anschließendem Vernaschen! 

 

Karamell Apfel Cheesecake - Caramel Apple Cheesecake - einfaches Rezept von Zimtkeksundapfeltarte.com

 

Karamell Apfel Cheesecake – Caramel Apple Cheesecake

 

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[tab title=”Zutaten”]

Für eine Springform von 24 cm:

Boden:

175 g Vollkornkekse

75 g geschmolzene Butter

1 gestr. TL Zimt

Frischkäsefüllung:

3 Pakete Frischkäse (a 200 g)

4 Eier

150 ml Sahne

40 g Speisestärke

1 EL Vanillepaste

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

175 g Zucker

Apfeltopping:

3 Äpfel

50 g Butter

50 g brauner Zucker

1 TL Vanillepaste

 

[/tab]
[tab title=”ingredients”]
Zutatenliste auf englisch

 
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Karamell Apfel Cheesecake - Caramel Apple Cheesecake - ganz einfach selber backen

 

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[tab title=”Zubereitung”]

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit der Butter und der Vanille-Paste glatt rühren. Die Äpfel hineingeben und für ca. 5 Minuten dünsten. Beiseite stellen.

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Die Kekse im Blitzhacker klein machen, Butter schmelzen. Kekse in einer Schüssel mit der Butter und dem Zimt mischen, dann auf dem Boden einer Springform fest drücken (geht prima mit dem Löffelrücken oder einem Glasboden). Den Boden für ca. 8 Minuten vorbacken (sollte sich der Boden ein wenig vom Rand entfernt haben, einfach mit dem Löffelrücken wieder andrücken). Abkühlen lassen.

Inzwischen mit dem Handrührer alle Zutaten für die Frischkäsefüllung glatt rühren. Frischkäse auf den abgekühlten Boden geben und im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten anbacken. Dann die karamellisierten Äpfel vorsichtig darauf legen (ich habe anschließend noch ein wenig Zimtzucker darüber gestreut), so dass sie nicht einsinken. Nochmals für 15 – 25 Minuten backen. 

Für 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt ein Klecks Zimtsahne oder etwas Karamellsauce….

 

[/tab]
[tab title=”preparation”]
Zutatenliste auf englisch

[/tab]
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Ein Rezept für Karamellsauce findet Ihr hier.

 

Karamell Apfel Cheesecake - Caramel Apple Cheesecake - cremig, lecker, einfach

 

 

Karamell Apfel Cheesecake – Caramel Apple Cheesecake

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Karamell Apfel Cheesecake – Caramel Apple Cheesecake


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  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

Für eine Springform von 24 cm:

Boden:

175 g Vollkornkekse

75 g geschmolzene Butter

1 gestr. TL Zimt

Frischkäsefüllung:

3 Pakete Frischkäse (a 200 g)

4 Eier

150 ml Sahne

40 g Speisestärke

1 EL Vanillepaste

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

175 g Zucker

Apfeltopping:

3 Äpfel

50 g Butter

50 g brauner Zucker

1 TL Vanillepaste


Instructions

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit der Butter und der Vanille-Paste glatt rühren. Die Äpfel hineingeben und für ca. 5 Minuten dünsten. Beiseite stellen.

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Die Kekse im Blitzhacker klein machen, Butter schmelzen. Kekse in einer Schüssel mit der Butter und dem Zimt mischen, dann auf dem Boden einer Springform fest drücken (geht prima mit dem Löffelrücken oder einem Glasboden). Den Boden für ca. 8 Minuten vorbacken (sollte sich der Boden ein wenig vom Rand entfernt haben, einfach mit dem Löffelrücken wieder andrücken). Abkühlen lassen.

Inzwischen mit dem Handrührer alle Zutaten für die Frischkäsefüllung glatt rühren. Frischkäse auf den abgekühlten Boden geben und im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten anbacken. Dann die karamellisierten Äpfel vorsichtig darauf legen (ich habe anschließend noch ein wenig Zimtzucker darüber gestreut), so dass sie nicht einsinken. Nochmals für 15 – 25 Minuten backen. 

Für 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt ein Klecks Zimtsahne oder etwas Karamellsauce….

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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2 Kommentare

  • Liebe Andrea, schade, dass ich keine 3 Pakete Frischkäse im Kühlschrank habe! Ansonsten hätte ich gleich losgelegt… dann eben morgen… Oder doch erstmal was faschingsmäßiges. Danke für das Rezept! LG Christine

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

📍Rezept👇🏼 - unbedingt speichern! 

Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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  • Fluffig leckere und fruchtige Donauwellen-Cupcakes - nicht nur fürs Auge ein Genuss, die schmecken auch fein!

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  • Erdbeer-Spinat-Salat mit Burrata - den solltet Ihr dringend noch probieren, solange es noch schöne Erdbeeren gibt (schmeckt übrigens auch mit Himbeeren fabulös!).

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  • Fruchtiger Johannisbeer-Käsekuchen - ich finde, das ist allerbeste Kuchenwahl für das kommende Wochenende! Solltet Ihr dringend mal testen! ☀️

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Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
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