Irgendwie hat mich derzeit das „Brotbackfieber“ erwischt! Mitte der Woche hatte ich zum ersten Mal ein Brot im Topf gebacken. Hat mir sehr gefallen, denn es macht wenig Arbeit, hat eine tolle Kruste und schmeckt super lecker (wer mir auf Instagram folgt, konnte die Fotos sehen). Heute habe ich nun ein ganz feines Schwedenmilchbrot mit Früchten und Nüssen gebacken.
Das hatte ich in dem Buch „Backen mit Leila“ von Leila Lindholm entdeckt. Es ist ein wunderbares Frühstücksbrot, passt aber meiner Meinung nach auch hervorragend zu Käse. Ich bin begeistert: schnell gerührt, schnell gebacken und dann auch noch so lecker!
Zutaten Schwedenmilchbrot mit Früchten und Nüssen
Für eine Kastenform benötigt Ihr:
450 ml Buttermilch
140 g dunkler Zuckerrübensirup
60 g getrocknete Aprikosen
65 g Haselnüsse
60 g Rosinen (ich habe Cranberries genommen)
60 g Weizenschrot
60 g Roggenschrot
30 g Haferflocken
125 g Roggenvollkornmehl
180 Weizenmehl
70 g zerstoßene Leinsamen
70 g Sonnenblumenkerne
1 1/2 TL Salz
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Natron
2 TL Brotgewürz
Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung Schwedenmilchbrot mit Früchten und Nüssen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup verrühren. Trockenfrüchte und Nüsse grob hacken, mit den Rosinen und allen anderen trockenen Zutaten mischen und unter die Buttermilch rühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen, mit ein paar Haferflocken bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 45 Minuten backen. Auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen.
Vielleicht war das ja eine Idee für Euer morgiges Frühstück?
Habt es kuschelig und schön, Ihr Lieben, genießt Euer Wochenende und lasst es Euch gut gehen!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
15 Kommentare
Lena
Wow! Das Buch von Leila besitze ich zum Glück auch, und das Brot jetzt hier als Empfehlung zu sehen… ich muss dann mal in die Küche! 😉
Liebe Grüße, Lena
gutesfuerleibundseele
Liebe Andrea,
also das mit dem Brot und dem Käse ist genau nach meinem Geschmack! Das Rezept klingt wirklich interessant und ist mal was anderes! Gefällt mir!
Liebe Grüße, Renate
Andrea
Danke, liebe Renate!
Ich finde es wirklich klasse, aber so etwas ist ja immer Geschmackssache 😉
Liebe Grüße
Andrea
sabrinasue
Wahnsinn, ich liebe Brot!!! Super Rezept und sooooo schöne Bilder. Ich bin begeistert. Ich glaub da schneid ich mir doch eine Scheibe ab.
Ganz liebe Grüße
Sabrina;-)
Andrea
Ich danke mir, liebe Sabrina!
Schöne Woche Dir!
Andrea
Lena
Oh, das klingt ganz nach einem Brot, was ich lieben könnte! Wird gebacken, wenn ich nichts mehr im Tiefkühler habe!
Liebe Grüße, Lena
Andrea
Kannst mir ja dann mal verraten, ob es Dir schmeckt!
Herzliche Grüße
Andrea
einfallsReich amy k.
mmmh, sieht nach einem köstlichen brot aus!!!
oh, was hätte ich jetzt gerne davon ein, zwei, drei… scheibchen 😉
herzlichste grüße & wünsche an dich 😉
amy
Andrea
Ich würde Dir ja was schicken, liebe Amy, aber ich fürchte, dann ist es trocken, bis es ankommt 😉
Alles Liebe Dir!
Andrea
Histamin and other food stories
das sieht nach einem tollen rezept aus!! und super fotos 🙂
liebe grüße
nora&laura
Andrea
Vielen Dank Ihr zwei!
LG Andrea
mellimille
*sabber,sabber*
Sieht das gut aus! Schön locker und saftig! Und die Kombi Käse mit Frucht ist eh unschlagbar für mich!!! Toll!!!
Alles Liebe
Melli
Andrea
Das Brot ist echt klasse… Demnächst probiere ich es mal mit anderen Früchten… Habe es heute Morgen mit Camembert gegessen…. Himmlisch!
Alles Liebe
Andrea
Jessica Türpe
Das sieht nicht nur lecker aus-das schmeckt bestimmt auch noch genau so gut! Das muss ich mir unbedingt mal abspeichern und nachmachen (:
Andrea
Liebe Jessica,
es schmeckt wirklich sehr fein… Das praktische an diesem Brot ist ja, dass Du einfach die Nüsse und Früchte reingibst, die Du magst!
Alles Liebe
Andrea