Ihr wisst es, Apfelkuchen sind mein absolutes Ding und es gibt hier auf dem Blog unzählige, wirklich absolut leckere Rezepte für Euch! Aber dieses unfassbar saftige Exemplar hatte ich Euch bisher noch nicht verraten! Mein blitzschneller und leckerer Apfelkuchen aus gerade mal 5 Zutaten wird Euch umhauen! Den habt Ihr nämlich in 10 Minuten in der Form (ok. Apfelschälen und -schnippeln nicht eingerechnet) und in 45 Minuten ist er fertig! Und der schmeckt so fruchtig, weil wenig Teig und ganz viel Apfel!
Das Rezept ist wirklich das einfachste und schnellste, das ich kenne (mal abgesehen von meinem irre leckeren Invisible Apple Cake). Die Zutaten habt Ihr sicherlich immer im Haus, daher kann dieses Schätzchen zu jeder Zeit ganz unkompliziert in die Backform wandern. Ich bin mir ziemlich sicher, wenn Ihr den einmal gemacht habt, werdet Ihr zu Wiederholungstätern – schon alleine diese Zimtkruste, hmmmm! 🙂
Ich kann Euch verraten: Wenn mein Mann drei Stück Kuchen hintereinander isst, dann muss er schlichtweg genial sein, der ist nämlich sonst sehr kritisch!
Falls Ihr jetzt große Lust habt, weitere Apfelkuchen von mir zu entdecken, dann schaut doch mal bei meinen 20! besten Apfelrezepten vorbei!
Fragen zum Kuchen:
Welche Äpfel eignen sich besonders für diesen Kuchen?
Ich hatte heimische Pinova und sie waren perfekt. Genauso geeignet ist ein Elstar oder aber Jonagold. Die Äpfel sollten nicht zu süß sein und beim Backen nicht zerfallen. Daher wäre beispielsweise ein Boskoop nicht so geeignet, der wird zu weich!
Wenn ich keine Butter im Haus habe, kann ich auch Margarine nehmen?
Selbstverständlich kann man für die Zubereitung auch Margarine verwenden!
Wie lange ist dieser Kuchen haltbar?
Ich mache jede Wette, dass er in Windeseile weggefuttert ist, sollte das nicht der Fall sein, dann hält er sich gekühlt (vor dem Servieren bitte eine Stunde zuvor herausnehmen!) mindestens drei Tage!
Zutaten blitzschneller und saftiger Apfelkuchen
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
1 kg Äpfel
125 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung blitzschneller und saftiger Apfelkuchen
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel nochmals halbieren und in Stücke schneiden. (Wenn Ihr vermeiden wollt, dass die Äpfel braun werden, dann vermischt sie sofort nach dem Schneiden mit dem Saft einer Zitrone, gibt auch dem Kuchen noch eine schöne zusätzliche Säure!).
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, die Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.
Jetzt die geschnittenen Apfelstücke unterheben. Das ist ein klitzekleines Bisschen mühsam, da der Teig recht fest ist. Wenn alles gut vermischt ist, gebt Ihr den Teig in die zuvor gefettete (oder mit Backpapier ausgekleidete) Backform und streicht ihn glatt. Nun großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
Für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Bitte habt ein Auge auf den Kuchen. Falls er zu dunkel wird, einfach für den Rest der Backzeit mit Alufolie abdecken!
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form abkühlen lassen und dann gerne mit einem Klecks Sahne servieren!
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Print Omas Rezept: blitzschneller und saftiger Apfelkuchen mit Zimtkruste
Description
Super einfaches und fixes Rezept für einen saftigen und fruchtigen Apfelkuchen mit Zimt
Ingredients
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
1 kg Äpfel
125 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Zimtzucker zum Bestreuen
Instructions
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel nochmals halbieren und in Stücke schneiden. (Wenn Ihr vermeiden wollt, dass die Äpfel braun werden, dann vermischt sie sofort nach dem Schneiden mit dem Saft einer Zitrone, gibt auch dem Kuchen noch eine schöne zusätzliche Säure!).
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, die Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.
Jetzt die geschnittenen Apfelstücke unterheben. Das ist ein klitzekleines Bisschen mühsam, da der Teig recht fest ist. Wenn alles gut vermischt ist, gebt Ihr den Teig in die zuvor gefettete (oder mit Backpapier ausgekleidete) Backform und streicht ihn glatt. Nun großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
Für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Bitte habt ein Auge auf den Kuchen. Falls er zu dunkel wird, einfach für den Rest der Backzeit mit Alufolie abdecken!
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form abkühlen lassen und dann gerne mit einem Klecks Sahne servieren!
Und? Schon ausprobiert?
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Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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13 Kommentare
Kristina
Liebe ich sehr. So leicht zu backen, so lecker. Aber ich mache mehr Vanille rein:-)))
Christine K.
Liebe Andrea, ich habe den Kuchen gestern gebacken und es ging wirklich ganz schnell und einfach. Da ich normale Butter nicht vertrage, habe ich vegane Butter genommen. Probiert haben wir ihn als er noch warm war und später beim fernsehen mußten wir nochmal naschen. Er ist super lecker und nicht zu süß. Der wird bestimmt öfter bei uns gebacken.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Christine
Andrea
Danke für Dein Feedback!
IULIA
hello, Thank you for all your wonderful recipes! I am making this recipe as we speak and I wanted to know if you weighed the apples before or after peeling and removing the cores. Thank you!! 😊
Andrea
Hi, I weighed it before.
Best regards
Daniela
Das Rezept ist super schnell nachgebacken, ist super saftig und schmeckt einfach nur himmlisch lecker. Ich habe noch ein frosting aus Frischkäse, Puderzucker und einem Klecks Butter oben drauf gegeben. Der Kuchen hat nicht mal einen halben Tag überlebt und hat sogar die, die kein Obst im Kuchen mögen, umgestimmt 😊 das wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich ihn nachbacken werde! Danke!
Andrea
Danke für Dein Feedback!
Carolin
So lecker und einfach und schnell gemacht. Ich habe noch ein paar Walnüsse gehabt und mitgebacken, wenn es nach meiner Familie geht sollte es diesen Kuchen jetzt täglich geben, vielen Dank für das tolle Rezept
Mag Bezeredy
Super einfach, mega saftig und sehr lecker! Vielen lieben Dank ❤️😋
Andrea
Freu mich, danke Dir!
Nina Höfler
Dankeschön ❤️
Ursula
Super lecker! Da ich nicht mehr genug Äpfel zu Hause hatte, habe ich Muffins gebacken. Love it
Ute
Du hast so tolle Rezepte, Danke dafür. LG