Meine Oma hat die allerbesten Zwetschgenkuchen gemacht, das habe ich Euch bereits berichtet. Ich habe Ihre Variante immer der meines Vaters aus der Bäckerei vorgezogen. Warum? Keine Ahnung – vielleicht die Liebe, mit der sie den Kuchen zubereitet hat? Ich weiß es nicht, jedenfalls mochte ich ganz besonders die Variante mit einem luftigen Rührkuchen-Boden und ganz dicken Streuseln! Und nun Vorhang auf, da ist er für Euch: Omas Zwetschgenkuchen mit Streuseln.
Ich habe hier auf dem Blog ja wirklich schon viele Varianten an Zwetschgenkuchen: Es gibt den absoluten Klassiker, den Zwetschgendatschi, ich habe eine leckere Tarte mit Nuss-Streuseln und Mürbeteigboden, es gibt einen Zwetschgen-Cheesecake oder auch einen Zwetschgen-Walnusskuchen mit Zimt-Streuseln. Wie unschwer zu erkennen, bin ich ein echter Zwetschgen-Fan und probiere immer wieder gerne etwas Neues. Allerdings muss ich wirklich sagen, Omas Zwetschgenkuchen mit Streuseln ist immer noch ganz weit vorn. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne darauf und ich bin echt im Kuchenhimmel und wieder klein Andrea in der Küche meiner Oma!
Wer das mag, kann im Rühr- oder Streusel-Teig etwas von dem Mehl durch Mandeln ersetzen. Bei mir ist der Kuchen immer ganz klassisch nur mit etwas Vanille im Teig, Ihr könnt aber, wenn Ihr es gerne etwas frischer mögt, noch ein wenig Zitronenabrieb (auch Orangenabrieb harmoniert absolut perfekt mit Zwetschgen!) mit in den Teig geben, das bleibt Euch überlassen.
Ich empfehle für diesen Kuchen schön reife Zwetschgen, die aber nicht überreif und zu süß sind, denn die Säure der Früchte bildet einfach einen grandiosen Kontrast zu den dicken Zimt-Streuseln! Wer keinen Zimt mag (gibt es das überhaupt ?????), der lässt ihn weg und macht Butterstreusel!
Übrigens: Diesen wunderbaren Kuchen könnt Ihr auch sehr gerne mit anderen Früchten testen, beispielsweise Mirabellen oder auch Pfirsichen, schmeckt auch super gut!
Zutaten Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
Boden:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 600 g Zwetschgen
Streusel:
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
175 g Mehl
Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform mit Butter ausfetten oder aber mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig zunächst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, die beiden Eier nach und nach unterrühren. Dann Mehl und Backpulver zugeben und weiterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Diesen Teig in der Backform gleichmäßig verstreichen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren und hochkant (im Kreis) auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu Streuseln kneten. Diese nun üppig auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und dazu frisch geschlagener Sahne reichen.
Rezept zum Drucken
PrintOmas bestes Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln
- Total Time: 1 hour 5 minutes
Description
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Ingredients
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
Boden:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 600 g Zwetschgen
Streusel:
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
175 g Mehl
Instructions
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform mit Butter ausfetten oder aber mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig zunächst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, die beiden Eier nach und nach unterrühren. Dann Mehl und Backpulver zugeben und weiterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Diesen Teig in der Backform gleichmäßig verstreichen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren und hochkant (im Kreis) auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu Streuseln kneten. Diese nun üppig auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und dazu frisch geschlagener Sahne reichen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Method: backen
Nutrition
- Fiber: Zwetschgenkuchen, Streuselkuchen, Rührteig, Zimtstreusel,
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Andrea
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14 Kommentare
Margarethe Siebmacher
Liebe ZimtKeksApfelTolleBäckerin!
Ich habe „Oma, Zwetscheken, Streußel“ in Google eingegeben und Deinen Seite gefunden.
Sofort nachgebacken, Rezept sofort behalten für meine „eigene, kleine Ewigkeit“ 😊.
Wunderbar und köstlich und omalike, danke Omi!
Der Papa wird‘s verkraften, gell? 😉
Ich habe nix verändert, fand‘s aber lustig, die Zwetschken noch ein wenig mit einer Mixtur aus Zucker, Cointreau und Zitronensaft zu beträufeln.
Muß mit sein, aber ich liiieeebeee Countreau, deshalb hab‘ ich ein bißchen verwendet.
Danke für das tolle Rezept, auf die Zwetschgen, fertig, los! 😅
Lieben Gruß aus dem ÖsiLand am Bodensee, bleib gesund und hab‘s gut!
Margarethe
Andrea
Ich freue mich so!
Tausend Dank für Deinen lieben Kommentar – und ja, Cointreau ist natürlich immer erlaubt!
Loni (Autumn & Tweed)
Liebe Andrea,
ich hatte heute die Familie zum Kaffeeklatsch da und habe gestern Mittag deinen fantastischen Zwetschgenkuchen vorgebacken! Dazu gab es guten Kaffee und frisch geschlagene Sahne. Das ist mit Abstand der leckerste Zwetschgenkuchen, den ich je ausprobiert habe! Ich möchte mich ganz herzlich für dieses wunderbare Rezept bedanken!!! Morgen früh geht ein kleiner herbstlicher Kaffeeklatsch-Blog-Post online (ich lieeeebe die Herbstzeit so sehr!) und da kannst Du einen Blick auf den Kuchen werfen. Ich bin wirklich absolut keine Bäckerin, aber das Rezept ist so klasse von Dir beschrieben, da konnte nix schief gehen! 🙂 Überhaupt ist Dein Blog einfach wunderschön! Ganz liebe Grüße und hab ein schönes Restwochenende, Loni x (www.autumn-and-tweed.de)
Andrea
Tausend Dank, liebe Loni, ich freue mich sehr über Deinen netten Kommentar!
Hedi
Tolles Rezept, habe es In den letzten Wochen bereits 3x
ausprobiert, auch mit Aprikosen, aber mit Zwetschgen unser
Favorit. Generation ” Oma ” kann es einfach.
Christine
Wunderbar unkompliziertes Rezept, Ergebnis sehr überzeugend! Werde es in mein Repertoire aufnehmen 🙂 Danke also dafür!
Ich habe etwas gemahlene Mandeln auf den Teig gestreut, damit er etwas weniger durchweicht, aber war vielleicht gar nicht nötig…
Andrea
Lieben Dank für Deinen netten Kommentar!
Sarah
Sehr lecker und saftig aus wenigen Zutaten und quasi gelingsicher (gebacken mit Hilfe eines Dreijährigen), machen wir sicher bald nochmal!
Andrea
Freut mich sehr!
Ursula
In den letzten Wochen mehrfach gebacken. Sehr lecker und schnell gemacht!
Stephanie
Super leckeres Rezept, vielen Dank dafür.
Jenny
Super leckerer Kuchen und total einfach zuzubereiten. Schmeckt auch lauwarm super, wenn man das Abkühlen nicht abwarten kann 😉
Andrea
Freut mich so, ich mag ihn wirklich auch sehr gerne!
Claudia
Danke, liebe Andrea, bzw.deiner Omi für dieses wundervolle Rezept