Omas saftiger Rotweinkuchen

8. November 2015

Omas saftiger Rotweinkuchen – Ich mag es ja klassisch, habe ich Euch das schon mal verraten? So ganz einfache Dinge, wie hausgemachter Käsekuchen und Apfel-Streusel-Kuchen lassen mein Herz höher schlagen und mit einem Marmorkuchen kann mich jeder hinter dem Ofen hervorlocken! Bissel spießig und sehr langweilig, oder? Das liegt aber sicher daran, dass mich der Verzehr solcher Kuchen sofort zurück in meine Kindheit beamen.

 

Damals gab es eben noch keinen Cheesecake, da hat Papa eine saftige Käsetorte (ohne Rosinen!) gebacken und man meinte auch nicht, Apfelkuchen mit irgendwelchem neumodischen Kram machen zu müssen, sondern es gab entweder Apfelkuchen mit dicken Streuseln oder aber gedeckten Apfel (versteht mich nicht falsch: ich liiiiiieeeebe Cheesecake und natürlich auch sämtlichen neumodischen Kram :D).

Tja, und ein weiterer Klassiker ist und bleibt für mich ein saftiger Rotweinkuchen. Den gab es immer in der Herbst- und Winterzeit bei uns, daher ist er für mich ein Kuchen, der in die kältere Jahreszeit gehört. Kerzen an, Tee kochen, gemütlich zusammensitzen und dazu ein dickes Stück Rotweinkuchen! Besser geht nicht!

Das Rezept heute ist nicht von meinem Vater, sondern von Oma, die konnte den nämlich ganz besonders gut backen 🙂 und das mag ich gerne mit Euch teilen.

 

Saftiger Rotweinkuchen - einfaches und gelingsicheres Rezept von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

 

Omas klassischer saftiger Rotweinkuchen

Zutaten für eine Guglhupf-Form:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
100 g Zartbitter-Schokolade
2 EL Kakao
5 Eier
1 TL Zimt
1/2 TL Koriander
1 Msp. Nelkenpulver
1 Prise Muskat
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Rotwein (roter Traubensaft)

50 ml Rotwein (roter Traubensaft)
150 g Puderzucker

 

 

Omas saftiger Rotweinkuchen - einfach und schnell als Gugelhupf gebacken

 

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (160 °C Umluft). Die Backform mit Butter ausfetten.

Die Schokolade hacken. Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach Eier einrühren. Nun die trockenen Zutaten zufügen und gemeinsam mit dem Rotwein in die Eimasse rühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterziehen.
In die gut gefettete Form geben und auf die 2 Schiene von unten in den Ofen schieben, für 50 – 60 Minuten backen, Bitte Stäbchenprobe machen! Den Kuchen nun 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Die 50 ml Wein in einem kleinen Topf auf ca. die Hälfte einkochen. Mit dem Puderzucker mischen, sollte die Masse zu fest sein, einfach noch ein wenig Wasser zufügen.

 

 

Omas saftiger Rotweinkuchen - lecker und ganz einfach zu backen - Rezept von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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13 Kommentare

  • Mein Winter-/Weihnachtskuchen: Marmor-Lebkuchen-Gugelhupf – Zimtkeksundapfeltarte

    […] mein Lebkuchen-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen,  mein Maronen-Gugelhupf mit Glühwein, ein leckerer Rotweinkuchen natürlich oder mein Spekulatius-Gugelhupf mit Apfel. Allesamt wahnsinnig lecker. In diesem Jahr […]

  • Liebe Andrea, vielen Dank für das tolle Rezept
    Der Kuchen ist im Ofen. Ich bin gespannt.
    Ein schönes Wochenende. LG yvi

  • Hallo Andrea,
    ich habe heute “Omas Rotweinkuchen” gebacken. Der ist superlecker! Und dank der Saftigkeit und der Gewürze (ich habe Zimt und Quatre Epices genommen) schmeckt er bestimmt auch in den nächsten Tagen noch toll. Danke für das Rezept und deinen wunderschönen und inspirierenden Blog!
    Liebe Grüße
    Rike

  • Ilona Suhr

    Hallo und guten Morgen,
    Das Rezept ist fast identisch mit meinem. Ich habe es in meinem alten Kochbuch gefunden. Der wird heute gebacken. Danke für die Anregung…Liebe Grüße

  • All the Nice Things

    Das Rezept ist fast identisch mit dem von meiner Oma <3
    Wie schön, ich hab auch ein absolutes Herz für Klassiker.

    Liebste Grüße
    Janna

  • Liebe Andrea,
    sehr lecker schaut der Rotweinkuchen aus und der perfekte Guß, wunderschön auch optisch und bestimmt auch sehr fein. Danke für das Rezept.
    Herzlichst Tatjana

  • gutesfuerleibundseele

    Liebe Andrea!
    Ich mag es auch altmodisch…ähhm…klassisch 😉 !
    Ich liebe klassische einfache Rezepte. Die pinke Glasur sieht fantastisch aus <3
    Pimp die Klassiker 😉
    Schick dir ganz liebe Grüße! Renate

    • Andrea von ZimtkeksundApfeltarte

      Ich finde altmodisch gar nicht schlimm, liebste Renate!
      Danke Dir und
      drück’ Dich, Andrea

  • mellimille

    ….. meine Rettung! Wir feiern am Dienstag Geburtstag und mein Vater mag keine Torten oder Kuchen mit Cremes und Schnickschnack. Ich wollte aber nicht schon wieder Gewürzkuchen oder Marmorkuchen backen…. Yeahhhhh: es gibt Rotweinkuchen!!!
    Ich drück dich…
    Melli

    • Andrea von ZimtkeksundApfeltarte

      Jetzt hoffe ich mal inständig, dass es funktioniert <3
      Drücker, Andrea

  • Jasmin Foodistas

    Liebe Andrea,
    ich bin auch ein Fan von Klassikern! Das Rezept für Rotweinkuchen ist klasse. Definitiv ein Rezept nach meinem Geschmack! Schön, dass du es mit uns teilst!
    Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
    Liebe Grüße
    Jasmin

    • Andrea von ZimtkeksundApfeltarte

      Aber gerne, Klassiker gehen einfach immer <3
      LG Andrea

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  • DINKEL-JOGHURT-BROT MIT MÖHREN - ein wirklich einfaches und fixes, aber sehr leckeres Brotrezept, das die ganze Familie lieben wird! Schmeckt zu süßen und herzhaften Belägen und ist perfekt fürs Osterfrühstück!

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Ein echter Gamechanger war für mich bei der Zubereitung die Maestro Salzbar von @peugeot_saveurs_de 

Ich konnte nämlich ganz unkompliziert für die einzelnen Komponenten meines Gerichts zwischen verschiedenen Salzarten wählen und so die unterschiedlichen Aromen perfekt ergänzen.
 
Egal, ob Ihr ursprüngliche Salze, geräucherte Varianten oder aromatisiertes Salz verwenden wollt, mit der Maestro Salzbar lassen sich alle sowohl puderfein oder auch knusprig grob mahlen. Die Salzbar kommt mit drei unterschiedlichen Salzsorten und den passenden Gläsern, die sich ganz einfach auf- und abschrauben lassen. So könnt ihr kinderleicht zwischen verschiedenen Salzen und Salzmischungen wechseln.Selbstverständlich gibt es weitere Salzsorten und Zusatzgläser zu kaufen, so dass Ihr sicher Euer Lieblingssalz finden werdet.

Ich bin jetzt ein großer Fan der Maestro Salzbar und davon überzeugt, dass auch Ihr sie lieben werdet! 
 
Übrigens: Es gibt natürlich auch das Pendant für Pfeffer!

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