Dieses Rezept ist vegan und Kristallzucker-frei!

So, Ihr Lieben, this is the end! Also, das Ende der “veganen Bake Together-Woche” von Marc (Bake to the roots) und mir…. Schreibt mir doch bitte mal in die Kommentare, wie es Euch gefallen hat und ob Ihr Euch weiterhin ab und an mal vegane Rezepte von mir wünscht, würde mich sehr, sehr interessieren! Danke schon mal! Zum heutigen Abschlussthema “Kuchen” musste ich natürlich mein “Signature Dish” veganisieren, klar, oder? Es gibt meine oberleckere, saftige und zimtige vegane Apfeltarte mit Streuseln… schmeckt himmlisch und ist in wenigen Minuten gemacht!

Unser “Bake Together – die Backüberraschung” kennt Ihr… die Aktion, bei der Marc und ich immer zu einem Thema gemeinsam backen,  läuft seit nunmehr fast vier Jahren. Diese vegane Woche war eine spontane Idee und ich muss sagen, eine super gute spontane Idee. Mir hat es viel Spaß gemacht, diese Rezepte zu konzipieren und ich werde sicher weiterhin vegane Rezepte austüfteln. Meine Favoriten in dieser Woche waren übrigens  meine Energiebällchen, das vegane Chili sin carne und der Schokoladenpuddingv… was hat Euch besonders gut gefallen?

Heute gibt es natürlich noch ein leckeres veganes Sonntagssüß in Form meiner Apfeltarte... das Teilchen, das verantwortlich für den Namen meines Blogs ist und es ist auch in vegan und Kristallzucker-frei unwiderstehlich gut! Probiert es doch einfach mal aus! 

Vegane Apfeltarte mit Streuseln – Kristallzucker-frei!

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[tab title=”Zutaten”]

Für eine runde Tarteform (24cm)

Mürbteig:
200 g Mehl
3 EL Kokosblütenzucker

1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
125 g vegane Butter oder Pflanzenmargarine

Streusel:
100 g Mehl
5 EL Kokosblütenzucker

etwas Zitronenabrieb
1 TL Zimt
50 g vegane Butter oder Pflanzenmargarine

3 – 4  Äpfel (je nach Größe)

3 EL gemahlene Mandeln

 
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[tab title=”Zubereitung”]

Für den Teig Mehl, Kokosblütenzucker, Zitrone und Salz mischen, kalte vegane Butter in Stückchen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers kneten. Nach und nach 3 EL kaltes Wasser zufügen, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt für ca. 1/2 Stunde kalt stellen.

Für die Streusel das Mehl, Zucker, Zimt und vegane Butter mit den Händen schnell zu Streuseln verarbeiten.

Eine Tarteform nach Wahl (rund, recht- oder viereckig) gut fetten. Den Teig ausrollen und in der Form auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Boden der Tarte mit den Mandeln abstreuen, dann die Äpfel gleichmäßig darauf legen.  Anschließend die Streusel verteilen und die Tarte für  40 – 45  Minuten im vorgeheizten Backofen backen. 

Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Diese Tarte schmeckt auch als Dessert himmlisch! Dafür lauwarm mit einer Kugel veganem Vanille-Eis servieren!

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Sooooo und als absolutes obergeniales Bonuspaket für die “Vegane Bake Together Woche” hat der fabelhafte Marc auch noch ein E-Book für Euch mit allen 14 veganen Rezepte gezaubert! Ich bin begeistert… Ihr hoffentlich auch!

Zum E-Book einfach auf das Bild klicken!

Vegane Apfeltarte mit Streuseln – Kristallzucker-frei!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea