Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck

Oh weh, jetzt kocht sie auch noch! Na klar tut sie das, die Familie kann sich ja schließlich nicht nur von Kuchen, Törtchen, Cupcakes und Keksen ernähren! Und da ich im Großen und Ganzen gar nicht mal so schlecht koche, gibt es ab sofort in mehr oder weniger regelmäßigen Abständen “Mom’s cooking friday”.

Immer freitags werde ich Euch mit meinen beliebtesten, leckersten, einfachsten und gelingsicheren Familienrezepten versorgen, die meine vier Männer hier ausgiebig getestet und für supergut befunden haben. Alle meine Rezepte sind daher familientauglich und ohne großes Tamtam einfach für Euch nachzukochen! Ich hoffe sehr, Ihr gebt meiner neuen Idee eine Chance und seid nicht zu sehr auf Süßes gepolt beim Zimtkeks.

Ich habe ja schon hin und wieder mal ein herzhaftes Rezept hier vorgestellt und die kamen eigentlich immer gut an bei Euch!

Den Anfang mache ich heute mit einer ober leckeren Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck, die schon seit vielen Jahren zu meinem Kochrepertoire im Herbst und Winter gehört. Wir sind nämlich alle Mann sehr große Maronenfans und dieses Süppchen ist sowohl eine fantastische Vorspeise, funktioniert aber auch bei usseligem Herbstwetter sehr gut als kleine Mahlzeit am Abend, frei nach dem Motto „etwas Warmes braucht der Mensch“.

Probiert mein Süppchen doch mal aus und erzählt mir dann, ob es Euch auch so gut schmeckt, wie uns! Ich könnte das in der Herbst- und Winterzeit ständig futtern!

Zwei kleine Tipps am Rande: die Maronensuppe macht sich ganz wunderbar als Vorspeise an den Weihnachtstagen…. und: ohne Speck ist die Suppe vegetarisch!

Falls Ihr noch mehr leckere Wintersuppen sucht, dann schaut doch mal bei meiner leckeren Kartoffelsuppe oder aber bei meinem Süßkartoffel-Süppchen vorbei!

Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck

Menge für 4 Personen:

300 g Knollensellerie 

150 g Petersilienwurzeln 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter  

200 ml trockener Weißwein 

2 EL körnige Gemüsebrühe

300 g gegarte Maronen 

75 g Walnusskerne 

200 g Schlagsahne 

2 TL Zucker

100 g Speckwürfel

Zum Abschmecken braucht Ihr:

Salz, Pfeffer, Muskat, einen kleinen Schuss cremiger Balsamico

Zubereitung Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck

Den Sellerie und die Petersilienwurzeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Butter in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Sellerie und Petersilienwurzeln unter Rühren ein paar Minuten mitdünsten. Sie sollen bitte nicht braun werden. Mit Wein und ca. 750 ml Wasser ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen. Maronen zugeben und zugedeckt für eine Viertelstunde bei geringer Hitze köcheln.

Inzwischen die Walnusskerne grob hacken. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Nüsse, 1 EL Wasser und 2 TL Zucker unter Rühren darin rösten und leicht karamellisieren. Sofort auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Dann Speckwürfel knusprig auslassen.

Wenn das Gemüse weich ist, die Sahne angießen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Balsamico abschmecken. Falls die Suppe zu dick geraten ist, einfach noch ein wenig Brühe oder Sahne zufügen.

Heiß mit ein paar karamellisierten Walnuss-Stücken und ein paar Speckwürfeln servieren.

Tipp: Ihr könnt auch Bacon als ganze Scheibe knusprig im Ofen backen und so zur Suppe reichen. 

Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐⭐⭐⭐⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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