Sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend

Sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend – das blitzschnelle, gelingsichere Rezept für eine unglaublich fruchtige und leckere Sommersuppe!

Einige erinnern sich vielleicht noch: vor drei Jahren war ich auf Einladung der Wild Blueberry Association in Kanada zur Blaubeerernte…  Das war ein für mich absolut unvergessliches Erlebnis und jedes Jahr zur Blaubeersaison erinnere ich mich wahnsinnig gerne an diese Woche, die großartigen Menschen, mit denen ich diese Reise gemeinsam unternehmen durfte, und die allerköstlichsten Blaubeeren zurück! Ein Rezept, das ich von dort mitgebracht habe, ist seither fester Bestandteil meines Koch-Repertoires: die sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend und wahnsinnig lecker!

Wir haben diese Suppe bei unserem Koch-Event mit dem unvergleichlichen “Kilted Chef” Alain Bosse zubereitet, das Rezept ist von ihm und es ist einfach himmlisch. Bei uns gibt es diese Blaubeer Minz Suppe nicht nur einmal im Jahr, an heißen Tagen mache ich sie gerne mal als leichtes Abendessen, ansonsten baue ich auch ein ganzes Blaubeer-Menü drumherum und wir und auch all’ unsere Gäste, die sie genießen durften, sind große Fans. Daher dachte ich mir, ich teile dieses wunderbare Rezept einfach auch mit Euch, in der Hoffnung, dass es Euch genau so gut gefällt, wie mir und meiner Familie!

Sommerliche Blaubeer Minze Suppe

[tabs]
[tab title=”Zutaten”]

1 l frische Blaubeeren (keine Kulturheidelbeeren!) oder gefrorene Blaubeeren

125 ml Weißwein (ggfs. alkoholfreien Wein nutzen)

12 Blatt frische Minze

125 ml Ahornsirup

125 g Schmand oder Saure Sahne

Saft von zwei kleinen Limetten

125 ml süße Sahne

[/tab]
[tab title=”ingredients”]
4 cups fresh or frozen wild blueberries

1/2 cup white wine

12 leaves fresh chopped mint

1/2 cup maple syrup

1/2 cup sour cream

juice of two limes

1/2 cup heavy cream

 
[/tab]
[/tabs]

[tabs]
[tab title=”Zubereitung”]

Blaubeeren, Wein, Minze, Ahornsirup, Schmand und Limettensaft in einen Blender geben und ganz fein pürieren. Anschließend die Sahne zufügen und nur noch locker verrühren, bis sie eben so vermischt ist. 

Suppe kalt stellen für mindestens eine Stunde. Zum Servieren mit Blaubeeren und einem Klecks Sahne dekorieren. 

[/tab]
[tab title=”preparation”]
Place wild blueberries in a blender or food processor along with the wine, mint, maple syrup, sour cream and lime juice. Blend at pulsing speed till pureed. Then add the whipping cream an gently whisk to incorporate. Cover and refrigerate for one hour. Serve with some blueberries and cream.

[/tab]
[/tabs]

Rezept zum Drucken für sommerliche Blaubeer Minze Suppe

Ich wünsch’ Euch was!

Andre