Heute habe ich ein super feines Rezept für Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade für Euch. Meine Familie steht nicht so sehr auf Johannisbeeren pur, da kam mir die Idee, diese feinen Früchtchen mit Erdbeeren in einer Marmelade zu vereinen. Und was soll ich Euch sagen: Sie schmeckt famos! Diese Kombination ist ein echter Genuss, ich habe noch etwas Vanille zugefügt und könnte jetzt den ganzen Tag nur noch frühstücken. Von morgens bis abends :).
Wie immer gilt natürlich: Die Marmelade ist so gut, wie die Produkte, die verwendet wurden. Heißt, Ihr achtet beim Einkauf unbedingt auf die perfekten, reifen Früchte, so gelingt der Aufstrich und schmeckt famos.
Ich gebe zu, die Marmelade macht ein klein wenig Arbeit, aber ich verspreche Euch, dieser Aufwand lohnt sich definitiv! Probiert es unbedingt aus!
Und falls Ihr noch mehr Lust auf Marmelade habt, dann schaut bitte bei meiner Erdbeer-Marmelade oder auch bei Omis Pflaumenmus vorbei!
Zutaten Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade
Für die Marmelade benötigt Ihr:
1 kg abgezupfte Johannisbeeren
800 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 3:1
Zubereitung Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade
Die Johannisbeeren waschen, in einen Entsafter geben und entsaften. Falls Ihr keinen Entsafter habt, dann mit wenig Wasser in einen Topf, ganz kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Letztendlich sollten ca. 750 g Johannisbeeren-Püree übrig bleiben. Die Erdbeeren putzen, entstielen und pürieren. Auch hier sollten ca. 750 g übrig bleiben.
Beide Pürees zusammen in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, die Vanille herauskratzen und gemeinsam mit der Schote zum Püree geben. Langsam erhitzen. Den Gelierzucker zufügen und für 3 – 4 Minuten aufkochen. Dann sofort heiß in sterile Gläser abfüllen (zuvor die Schote entfernen).
Fruchtige Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade
Description
Einfaches Rezept für Johannisbeeren-Erdbeer-Marmelade
Ingredients
Für die Marmelade benötigt Ihr:
1 kg abgezupfte Johannisbeeren
800 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 3:1
Instructions
Die Johannisbeeren waschen, in einen Entsafter geben und entsaften. Falls Ihr keinen Entsafter habt, dann mit wenig Wasser in einen Topf, ganz kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Letztendlich sollten ca. 750 g Johannisbeeren-Püree übrig bleiben. Die Erdbeeren putzen, entstielen und pürieren. Auch hier sollten ca. 750 g übrig bleiben.
Beide Pürees zusammen in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, die Vanille herauskratzen und gemeinsam mit der Schote zum Püree geben. Langsam erhitzen. Den Gelierzucker zufügen und für 3 – 4 Minuten aufkochen. Dann sofort heiß in sterile Gläser abfüllen (zuvor die Schote entfernen).
Nutrition
- Fiber: Marmelade, Brotaufstrich, Johannisbeeren, Erdbeeren,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
10 Kommentare
Nicole Endress
Hallo Andrea,
auch diese Marmelade ist super lecker. Ich werd sie, genauso wie die Brombeer- Holunder Marmelade am Wochenende noch einmal auf Vorrat machen 🙂
Liebe Grüße
Nicole
Andrea
Ja, die mag ich besonders gerne, weil sie nicht so süß ist.
Liebe Grüße an Dich!
Andrea
luisa
Sieht richtig lecker aus. Dazu würde ich am morgen nicht Nein sagen 🙂
Liebe Grüße
luisa
Andrea
Na, dann musst Du es ganz schnell nachmachen 😉
_our food stories_
mhmm wie lecker! wir sind total verrückt nach johannisbeereb gerade <3
liebe grüße
laura&nora
Andrea
Ja, ich habe die im Augenblick auch sehr gerne in der Küche
Alles Liebe
Persis
Von traumhaft gutem Wetter war ich heute genauso meilenweit entfernt wie von solch leckeren frischgebackenen Brötchen. Sauerei eigentlich ;o)
Andrea
Ich weine eine Runde für Dich 'lach'
Tati Cupcake
Köööööööööstlich sieht das aus!!!
Andrea
Daaaaaanke !